septembre, 2006

Flamenkuch

09.29.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Pour les soirs de grosse flemme

Bon évidement c’est pas trois étoiles au Michelin mais il y a des soirs où 3 minutes c’est le maximun que j’accepte d’investir en cuisine…

Spéciale dédicace aux fjords (oui, oui, les yaourts) que j’aime depuis toujours et qui compte tenu de leur petit conditionnement sont trés pratique en fond de frigo pour préparer une sauce minute ou une tarte à la place du fromage blanc ou de la crème fraiche.

 

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Groumphs

09.28.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

bon, depuis que j’ai découvert les Colatchens,
quand j’en fais, il me reste 3 blancs d’oeufs
que faire avec ? ben des Groumphs ! ( c’est Alsacien aussi )

je dois avouer que la première fois que j’en ai fait,
j’ai oublié de mettre la poudre d’amande… et ben c’est bon aussi…
depuis on appelle cette variante « des Groumphs natures »

Ah mais oui, moi aussi j’avais un problème avec les blancs tiens! Et puis les meringues, à la fin, ça lasse…
On est quand même drôlement branchées pâtisserie! Tant qu’on y est, je ferais bien des petits gâteaux avec un goût d’anis… j’hésite entre le pastis ou les graines de fenouille… tu n’aurais pas une idée dans tes grimoires?

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Gaufres

09.26.2006 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Dans la rubrique secrets de famille, voici la recette de ma mère et de ma grand-mère pour faire des bonnes gauf’

C’est les doses pour une horde d’enfants affamés… pour un petit dessert on peut diviser par deux les proportions (en gardant 2 oeufs) ce qui donnera environ 8 gaufres. On peut aussi oublier le beurre pour des gaufres "régime", ça passe trés bien!

alors là, je proteste, passeque moi Madame, j’ai commencé à imprimer… et à coller dans mon cahier… alors il ne faut pas qu’une image fasse plus qu’un demi A4 ( oui je les imprime par 2 et les colle dans un petit cahier ! ) même que depuis le début, c’est plutôt très joli… et autant pour une tambouille d’enfer on acceptera une double zone… pour une toute petite recette de gauffre… (même excellentes ) …

21h

 

 

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Sucre Vanillé

09.26.2006 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, goûter, sucré
Il existe pas mal de recettes où une vraie belle gousse de vanille
apporte un parfum et une saveur irremplaçable…
voici le traitement que je lui réserve après l’avoir rincée et séchée
 
pour le moulin à café, en fouillant dans les placards de votre grand-mère
vous devriez trouvez votre bonheur
sinon… pensez à faire un tour chez Emmaüs…
 

Ouhou, bonne idée…bon le seul problème c’est que j’ai donné un super beau moulin à café en chrome chez Emmaüs y a pas longtemps car je ne voyais vraiment pas quoi en faire… j’ai plus qu’à aller le racheter… à moins que mon Magimix chéri ne puisse se charger du boulot?

 

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Colatchen

09.24.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Alors voici une petite recette qui me rappelle toujours les Noëls en Alsace.
Rien à dire: c’est fastoche, délicieux, parfait avec le thé.

13h
hummm… je vais tester dès cet aprem’… mais le beurre… fondu plutôt ? ou juste ramollo ?

et la levure ? avec la farine ou comme ça en dernier ?


Beurre fondu c’est parfait! Levure et farine mélangées. Par contre il faut faire des petites boules (une petite cuillérée), les gâteaux de la photo sont un peu trop gros à mon goût. Pour la cuisson four 180 à 200° jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés… s’ils sont noirs, c’est pas bon…

19h
Test effectué ! hummm la texture est divine ! c’est étonnant, cette légèreté… ( cuisson AGA : 25mn dans le haut du four du bas à droite)
et comme je n’avais pas de cerises confites j’ai fait des petits puits au centre et mis un peu de confiture de prune… succès général !
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