octobre 1st, 2007

Marron suisse Géant

10.01.2007 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Ahem, ce n’est plus un scoop pour grand monde: ce week-end c’était mon anniversaire. Comme je suis une chic fille, j’accepte même de cuisiner le jour de mon anniv’. Là où ça se corse c’est que je ne fais que mes plats préférés, et j’ai parfois des goûts bizarres (si c’est bon les huîtres chaudes, Clo!).

Donc comme support à bougies c’était marron suisse géant (le marron suisse c’est le truc que j’aime le mieux au monde, après le marron glacé)… et pour les malheureux qui n’aiment pas le marron, il y du rabe d’escargots.

Et pour les martiens qui ne connaissent pas les marrons suisse, c’est par là (clic!)

…Et si je démoule 24 marronsuisses de chez shoppi… dans mon cercle… ça va le faire aussi ? non ?        OK : si je fais ça, je peux faire le fond en Reims-Roses… OK

Heu, j’y crois moyennement à cette version feignasse-extrême, d’abord parceque c’est pas super économique, ensuite parce que ça ne va pas « se tenir ». Dans cette recette, comme il y a de la gélatine, tu peux couper et servir des parts im-pe-ccab’.
J’en profite pour ajouter que pour les gélatinophobes, on peut trés bien se passer de l’étape gélatine mais il faut alors abandonner la version gâteau et miser sur des verrines.

Petit complément… car je vois qu’il ya des amateurs(trices) :
Pour éviter les loupés, ma maman qui a essayé la recette conseillerait de mélanger le lait chaud à la gélatine avec la crème de marron puis d’ajouter (rapidement) chantilly et oeufs en neige.
ça marche aussi comme je l’ai dessiné mais il faut que le lait soit tiède (ni trop chaud pour ne pas faire retomber la chantilly, ni trop froid pour la gélatine ne commence pas à prendre… ce qui est arrivé à ma maman)
Et tant que j’y suis: cette recette donne le goût des marrons suisse, pour avoir exactement la consistance du marron suisse (à servir en ramequins donc, car on ne pourrait pas découper des parts) je conseille de diviser la quantité de gélatine par 2 (soit 3 feuilles)

Vous aimerez peut-être aussi :