novembre, 2007

Poulet à la bière

11.30.2007 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

c’est ma belle soeur Veronique qui m’a donné cette recette il y a une bonne dizaine d’années, et à l’époque l’idée de cuisiner à la bière m’a semblée tellement incongrue qu’il m’a fallu encore 5 bonnes années  – et sentir la merveilleuse odeur de pain dans la cuisine d’une amie qui nous préparait ce plat – ( coucou anarpahube ) pour enfin me lancer et adopter ce plat que je prépare régulièrement maintenant

tiens j’ai oubliè les proportions… bon, en gros, autant de tranches de lard (assez fines) que de morceaux de poulet (du bon hein? sinon c’est sec ), pratiquement 1l de bière ( éventuellement on arrose à mi-cuisson ) et environ 200g de raisins voilà, du poivre et pas de sel…

et Grand chef, si tu le fais au saumon, tu nous racontes ?

Vous aimerez peut-être aussi :

Potée à l’andouille

11.26.2007 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Un plat d’hiver pour faire plaisir aux garçons: c’est un peu comme ça que je définirais ce truc. L’avantage c’est que c’est un plat extensible qui s’adapte facilement si 1 ou 2 convives se greffent sur le repas en dernière minute.

L’andouille chaude (à ne pas confondre avec l’andouillette hein!), c’est pas super light mais c’est vraiment un délice: fondant et riche en saveurs!

ça m’arrange si c’est plutôt toi qui sert ça de façon inopinée à mon cher et tendre lors de l’un de nos passages… ( façon soupe aux poireaux ) parce que même bien caché sous l’andouille, le chou… si c’est moi qui l’apporte à table…

Pas de problème, je tente le coup à la prochaine occasion… je lui ai bien fait avaler de la soupe…

Vous aimerez peut-être aussi :

panacotta classique

11.23.2007 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

finalement… je crois que c’est plutôt en cette saison que j’ai le plus envie de ce genre de dessert… fondant… moelleux… alter ego du fondant au chocolat

pour ceux qui sont définitivement passé à l’agar-agar, il suffit d’incorporer les 2g de poudre au moment de chauffer la crème fleurette et maintenir 2 min l’ébulition (petit bouillon quand même, hein ?)

et aussi merci les copains pour toutes vos suggestions "jaunes d’oeufs"… ça nous a drôlement mis l’eau à la bouche, on va certainement en illustrer quelques unes dans les jours qui viennent! … à suivre…

Vous aimerez peut-être aussi :

jaunes d’oeufs

11.21.2007 · Posted in CUISINE, salé

hummm… c’était chouette cette journée-anniv :-) et le coup du rab de tiramisu…super ! merci les amis

Bon, maintenant que j’ai atteint un age canonique, on va changer de traitement : ce blog va enfin devenir sérieux : rien que de la recette de famille avec des explications claires et détaillées. Fini les griffonages brouillons et je vais surveiller cette jeunette de Chris toujours prète à y glisser des recettes sautillantes…

vous dites ? pardon? j’entends mal…

bon, une dernière sous forme de question, parce qu’avec ce mois de décembre qui arrive à grand pas la consommation de blancs augmente pas mal…

 des bons sablés, des colatchen

 

Vous aimerez peut-être aussi :

Pudding aux épices et cacao

11.18.2007 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

C’est presque l’hiver, Clo et Fred sont scotchées à leur bol de thé et moi je rêvasse dans mon gros pull en sirotant une infusion nommée "Noël en Alsace"… c’est chouette aussi l’hiver, je me sens un peu investit de la mission de réchauffer tout le monde, de faire de plats mijotés, de stocker les noix du jardin, de diffuser un parfum de cannelle… dans la nuit la neige bloquerait toutes les issues que ça me conviendrait assez.

En attendant j’ai fais du pudding façon Noël, inspirés de ceux que faisait ma grand mère, à part qu’elle, elle mettait du rhum (beaucoup!)

 

Si c’est pour des enfants, on peut se contenter de cacao et cannelle et râper 50 g de chocolat noir à l’économe sur le dessus du gâteau avant d’enfourner…

 

Vous aimerez peut-être aussi :

curry de légumes express

11.16.2007 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Special Cerise qui voudrait rendre les haricots verts…                        sexy…

je ne sais pas si le but est atteint ( mais, peut-être qu’en y ajoutant un peu de lait de coco et du gingembre frais ;-) )  en tout cas les cacahuettes apéro pour faire passer la poêlée de légumes… chez nous, ça aide bien

Vous aimerez peut-être aussi :

Cake aux pommes invisibles

11.14.2007 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Avant de se remettre à table, un grand merci à tous les participants au Grand Inventaire, nous avons vraiment passé un chouette moment à visiter vos cuisines.

Qui aurait pu croire qu’au fond de nos placards on trouverait:

Du rire
Ah! la boîte à oeufs de caille d’Innamorata
Ah! la bouilloire starkienne de la Trolette qui contribue définitivement à la notorité de l’objet tout en détruisant à tout jamais ses perspectives de ventes

Du way of life
la Tod’s Touch,  la Fred Touch, la marraine Touch … et plein d’autres

Des garçons! 
enfin 3 garçons, un vrai Boys Band: Jalexis, Grand Chef et Yves

De l’art graphique
l’inimitable coup de crayon de Del4yo, mais aussi des filles qui dessinent en cuisine et que l’on ne connaissait pas: Mamzelle Zabel et Elmy

et surtout de l’émotion
… là impossible de choisir mais c’est fou ce que vos objets de cuisine font référence au souvenir, à la famille, à l’enfance

Bref chacun à trouvé son angle pour traiter le sujet et ça s’était vraiment sympa!

Mais revenons à nos fourneaux en ce mercredi, jour des casses-pieds des enfants. Pour nos p’tits (et grands) chéris aujourd’hui, un cake aux pommes invisibles parce que j’en connais des qui n’aiment pas les cakes aux pommes visibles "c’est quoi les morceaux là?"…. pfff…

 

Vous aimerez peut-être aussi :

Le Grand Inventaire Extraordinaire de nos Cuisines

11.12.2007 · Posted in la vie de Tambouille

 

C’est (enfin) le jour du Grand Inventaire Extraordinaire de nos cuisines!!

La règle était la suivante:

Ci-dessous un petit plan des exposants qui ont (vont) poster aujourd’hui l’inventaire de leur cuisine. Amusez-vous bien à visiter ce musée d’un jour et donnez-nous vos impressions!

 

 
 

  

Flo Bretzel

 

 

 Galet

&Galette 

 

Auntie Jo

Fée Maison
 

Innamorata

 

 

 l’Aquarium

Lalou

 

 Mère Grand

Le blog d’Anso

On va voir si je m’y tiens 

 

 

Du safran dans le boudoir

   

 Feuille de chou

 

 

 

eau  de violette
  

 

Lao sur la colline

 

 ma joyeuse tribu

 

Artway 

 

    Les copains
du Kibou

 Non Dairy Diary

  

 

 

Antgrésan

 

 

Mademoiselle
Zabel

 
 

 

 

 

Casseroles et chiffons

 Léoléa  

 Thalie à Paris

 

 

 

 

 

 

 

Tod’s 2 Tod’s

 
 

 

 

Manquait plus que ça

   Sous la glycine

 La Fabricabrac

 

  M1 droite M1 gauche 

 

Sa marraine la fée

 

 

 eau  de violette

 

 

Et si on mangeait

 Les joues roses  

 

 

 

mes 2 p’tits monstres

 Valtricotine

 

miamourdises

 

 Mes bidouilles
de fille

 

 

les gourmandises 

 

Tout et n’importe quoi

 

 Ma vie à table

 

 

 

 Zoline  

 lesdelicesdemanon

 

 

Mamzelljeannette

 

 Les gratouilles

 

 

Jalexis

 


Encre violette

 

 

 Louizazie

 Creabull

 

 

lapechealabaleine

 

Chris

 

 

Un Flo de bonne choses

 Des cirés et des bottes

 

 

 

 Petit à petit…

 

 

 

 Titoubrun et les crocodiles

 

Mimiliejolie

 Mon chalendrier

 

 

 
   Graines de carottes

 

 

Chez Bella

 Etudes et miam

 

 

 Mlle Miracle  

 Couds-çi Couds-ça

 

 

 Pauline

 

 

 

 

Carambole

Clo

 Epistyle  
 Chez Elmy1 (bis)

  

 

Blog du lundi

 

 Jardins de pareillas

 

 

 

 

 

 

La fille dipanema

 Le blog sur le plat

 

 

 

 C cousu

 

 le Jardin des 4 saisons

 

 

 

 Le cru et le cuit

 Lili Zolie

 

 La maison de Liza

 

 

 

 

 

 

i am like i am

 

 

Grand Chef 

 

La Grive

 

 

 enpleinprogres

 

 

 

 

6 à la maison

 Lulu et Sidonie

 Et moi alors dans tout ça!

 

 

 Kalinka

 Mamzelle Orele

 Un peu plus à l’ouest

 

 

 

 

 

Histoire de Popote

 

 Truffes et compagnie

 

 

 

   

 

La Quinta 

 

 

 

 un petit caillou

Sophie R

 Ah Oui!

 Mappi

 

 

 

C-ligne 

 

 

 DelphinE

 

 

 

 Flam


 La flemme de chercher ?

 

 

nos réponses sont là :

 
       
Vous aimerez peut-être aussi :