novembre 23rd, 2007

panacotta classique

11.23.2007 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

finalement… je crois que c’est plutôt en cette saison que j’ai le plus envie de ce genre de dessert… fondant… moelleux… alter ego du fondant au chocolat

pour ceux qui sont définitivement passé à l’agar-agar, il suffit d’incorporer les 2g de poudre au moment de chauffer la crème fleurette et maintenir 2 min l’ébulition (petit bouillon quand même, hein ?)

et aussi merci les copains pour toutes vos suggestions "jaunes d’oeufs"… ça nous a drôlement mis l’eau à la bouche, on va certainement en illustrer quelques unes dans les jours qui viennent! … à suivre…

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