janvier, 2008

fromage frais aromatisé

01.30.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Il y a quelques jours, en terminant un déjeuner par des filous comme les enfants, je regarde la composition du truc : fromage blanc sucre et arômes… Ben ça, on sait faire !!! J’adore faire maison (de temps à autre) les trucs typique industriels, alors…

C’est moi qui fait dit Marguerite ! Bonne idée moi j’dis !

si la recette est simplissime… pour retrouver la magie des p’tits machins, il vaut mieux avoir 13 ans et se demander "qu’est-ce que j’peux faireeeee…"

(et un lave vaisselle)

le truc est là : le plaisir du p’tit tambou c’est d’en avoir 2 (au moins) dans son assiette et choisir ses parfums… donc il vous faut au moins 12 voir 18 petites verrines ( c’est la mode, vous en avez forcément) sinon, dans les méga-marchés on en trouve des jetables en plastique… mais c’est moins Low-consomation ;-)

les sirops de Pêche et framboise donnent exactement le goût de ceux qu’on achète, cassis est très près de fruits rouges

pour les autres parfums vous jugerez vous même
nous, on essayé Orange…. euh…. on vous recommande pas…

et pour occuper les plus petits, voici des ettiquettes à colorier

Bon Mercredi !

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Croq’naans

01.28.2008 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Un grand classique revisité façon croque-monsieur, ça plait beaucoup à mes monstres qui donnent généralement un bon coup de main à la préparation.

Petit complément d’info pour éviter les problèmes de cuisson:
Il faut étaler les naans trés trés finement (3 minimètres environ), les croq’naans finis doivent faire 1 cm d’épaisseur maxi. Ensuite on les fait cuire à feu vif à la poêle.
Pour faciliter "l’étalage" des naans, le mieux est de procéder en 2 fois: étaler le mieux possible un premier naan, passer au suivant , puis revenir sur le premier qui a légèrement séché pour finir de l’étaler. Surtout, il est indispensable de bien fariner le plan de travail pour pouvoir manipuler facilement les naans.

Je me sers aussi de cette pâte (sans vache-qui-rit ni jambon) pour faire des naans qui accompagnent les dîners indiens (curry ou porc vindaloo).

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citrons confits

01.25.2008 · Posted in CUISINE, salé

Pour répondre en image à Mère-Grand qui à cause de la tajine de la semaine dernière se trouve à la tête d’un stock de petits citrons bio

Pas besoin de faire une cuisine spécialement orientale pour adopter les citrons confit : ils donnent du pep’s à bien des plats mijotés et aux premiers beaux jours assaisonnent les salades de tomates ou de fenouil.

Et pensez-y, c’est aussi la saison des oranges amères, si vous en trouvez, c’est le moment de faire la marmelade.

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Risotto aux champignons

01.23.2008 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Je suis nulle en risotto… alors je triche, je fais cuire le riz seul, normalement et puis j’assemble au dernier moment… et l’association tartare-riz-champignon, c’est impeccable!

  laaaaà! C’est assez gaie comme ça Clo ou tu crois que je rajoute des coeurs?? (nan pasque Clo elle trouvait mes couleurs fadasses… c’est vrai qu’orange et vert pomme, on dirait que ça fait fuir le visiteur). Qu’est-ce que je ne ferais pas pour faire plaisir à ma copine!

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Faisselle miel sésame

01.21.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Aujourd’hui, journée boulot à Paris et déjeuner sympa aux Bouffes de l’Hotel de ville, un joli p’tit restaurant au 6 de la rue de la Tacherie, tout bien, tout bon, l’impression d’être dorlotées par le patron-serveur, des bonnes choses dans l’assiette, un bon p’tit verre de vin et on y laisse même pas sa chemise…

en prime, le dessert, tout simple… délicieux :

une faisselle, une bonne cuillère à soupe de bon miel et une cuillère à café de graines de sésame doré… hummm

moi qui met du sésame partout je suis vexée comme un pou de ne même pas y avoir pensé toute seule !   pfff….

(merci Marina pour cette adresse)
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Rillettes de saumon

01.16.2008 · Posted in CUISINE, entrée, salé

En ce moment, la gestion des repas c’est un peu sur le mode speedy gonzales. Le vendredi, c’est souvent poisson, mis au four encore surgelé avant de partir au boulot (vive les fours programmables)… du coup j’en profite pour préparer les apéros du week-end par la même occasion: 1 ou 2 pavés de saumon en plus dans le four et zou, des rillettes pour samedi soir!

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soupe céléri, coco, curry

01.14.2008 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Nouvelle année : nouvelle soupe CCC… vous vous souvenez ? clic

bon, je vais être franche : moi j’ai A DO RE… mes enfants… moins….

et sinon, grace à Oliv’ l’enchanteur :

du coup, les tags aussi (les mots sous chaque recette).
Les rubriques sont là à gauche… et pour se ballader dans notre stock de recettes, c’est carrément confortable. Merci Oliv !

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Tajine de veau au citron et pruneaux

01.11.2008 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Désolée pour la tenue un peu aléatoire du blog en ce moment mais nous sommes sur un gros boulot qui mobilise pas mal d’énergie.

Alors voici une petite recette pour grande tablée à laisser mijoter tranquillement pendant qu’on joue devant son ordinateur.

Ne me demandez pas pourquoi j’ai illustré une recette méditerranéenne, façon western, franchement, j’dois être fatiguée.

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boeuf carotte

01.09.2008 · Posted in bikini, CUISINE, plat principal, salé

Petite particularité de mon Octave (12 ans) juste après la pizza, il place le boeuf carotte (?)… Je ne pose pas de questions, je ne creuse pas, je profite juste (c’est pas possible, ça ne va pas durer) Je réchauffe des pommes de terreset au cas où ça vous rendrait service, je vous file le tuyau.

Cela dit c’est vrai que c’est bien bon (surtout en cette saison), et réchauffé le lendemain au coeur d’un nid de pdt écrasées… hummm…ah… les restes… (spécial dédicace pour Anne )

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