novembre, 2008

Tiramisu bounty

11.25.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Notre virée parisienne est déjà loin. La dédicace à la Cocotte fut bien sympa quoique très (très) calme pour cause grève et manif. Un bref aperçu en images:

Remerciements spéciaux à Andréa & Charlène, à notre Trolette et à Clotilde… et bien sûr à nos gentilles lectrices qui s’étaient déplacées.

Clo est repartie vers d’autres périples, j’en profite donc pour mettre un peu de déco 70′ sur ce blog… elle peut pô râler (héhéhéhé). Attention ça pique les yeux.

et aussi : si on est un peu moins ici, c’est qu’on est beaucoup par là

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Omelette aux rillettes

11.19.2008 · Posted in CUISINE

Il y a bien longtemps… j’habitais au Mans,

Et en Sarthe le pot de rillettes, ça n’est pas une légende, fait partie des basic du fond de frigo.

Ma maman s’était même à cette époque lancée dans la fabrication maison de cette spécialitée locale (Nous habitions au dessus, autour en fait, de la Pharmacie familiale… mais j’imagine qu’au Mans sentir l’odeur des rillettes qui mijotent en entrant dans sa Pharmacie… est tout simplement… convivial ?)

En tout cas, nous nous sommes donc rapidement trouvés face à une quantités de bocaux qu’il a bien fallu absorber…

Maman s’est donc chargée d’enquêter (auprès de sa clientèle c’était facile) au sujet des recettes associées à celle des rillettes

Voici la meilleure : (tellement que je continue régulièrement à la faire)

Il faut pour cette recette des "Rillettes du Mans", c’est important, car il faut des morceaux, ce sont eux qui vont dorer, le reste est pratiquement destiné à la salade ! C’est aussi une super recette Joker pour les fonds de pot ou lendemain de buffet

je n’ai rien contre les rillettes de Tours… mais pour l’omelette, elles ne valent pas tripette

(euh… à vu de louche, 150 g de rillettes pour 6 oeufs)

 9h00 Flash info :

Mon beau Sapin est commencé ! Un clic par Jour, pas de pub et des sous pour la croix rouge à Noël, On dit BRAVO à Pénélope !

 

Pour nous Noël = fait-maison, on a mit nos inspirations et bricolis en ligne

 

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Cramite !

11.16.2008 · Posted in CUISINE, la vie de Tambouille

pffff !!!! 

ça faisait longtemps ! Enfin, ça rappellera des souvenirs aux anciennes :

Alors ? Cap’ de deviner ce que j’ai laissé 7 heures à plus de 250° ?

Alors, je tente ma chance :  ça pourrait être une embeurée de choux farci au foie gras de canard sur un lit de toupinambours et tomates à la fleur de sel. Par contre, 7heures, c’est trop long comme cuisson, non?

Réponse : Une crème brulée

Une chiadée, hein ? à la crème fleurette, au sucre vanillé et cassonade, zeste de citron et pointe de canelle, une amoureusement tournée au coin du feu… une comme rarement j’en fait

pffff !!!!! c’est bien la peine.

Mais tout ça n’a pas été perdu pour tout le monde : Octave (12 ans) à glissé une lame de couteau sur le bord et le bloc de charbon s’est détaché  d’un coup. Il est granuleux sur le dessus et lisse et brillant comme du granit poli dessous. (mon plat n’a rien… même pas besoin de gratter !!!)

Maman, c’est génial, je le prend pour mon terrain de Warhammer ! Tu peux m’en faire d’autre ?

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Petit chocolat de novembre

11.13.2008 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

pfffffffou… difficile de bloguer en ce moment, trop de boulot : heureusement j’ai eu un petit coup de main pour cette recette, sinon je ne serais pas parvenue à poster cette semaine (et Clo m’aurait grondé car elle est très sévère).

Il s’agit d’une recette ultra-simple, à la portée des enfants (et des maris, donc ;-) )… à préparer par exemple comme petit cadeau à offrir lorsque l’on est invité à déjeuner.

La jolie forme des mini-moules en silicone (chez moi en forme de petites caissettes en papier) donne un air chic et l’association milka-speculoos est vraiment très chouette.

Tant qu’à faire de la poudre de spéculoos, broyez la totalité du paquet et conservez le reste dans un grand pot à confiture. La poudre servira, comme un épice, pour épaissir une sauce de viande mijotée, enrichir un crumble, égayer un fromage blanc… slurp!

Et aussi : vivement le rendez-vous à la cocotte la semaine prochaine, il parait qu’Andréa a acheté du bon vin pour fêter ça!

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Penelope

11.12.2008 · Posted in CUISINE

C’est pas possible, cette fille nous a vu à table cet été… ou bien ?

Elle c’est Penelope, tout le monde la connait et suit son blog… mais son dessin du jour… m’a particulièrement parlé aujourd’hui… je ne sais pas… un air de déjà vu ? Je vous encourage vivement à cliquer sur l’image il y en a un autre à découvrir !

Et pas de panique : Chris et Lucie nous mitonnent une top-recette

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porc à la bière

11.06.2008 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Vacances, Novembre, marches en familles, air vif (vent),  joues rouges et nez froid…

Alors retour de promenade avec l’idée d’un plat en cocotte qui mijote en attendant de réchauffer la troupe :

comme d’habitude, l’alcool s’évapore à la cuisson, c’est donc un plat familial (ou pas…) (nous on a fait tables séparées ce jour là, mais c’était pas à cause de l’alcool )

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Cake au vin

11.02.2008 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Mais c’est quoi le petit goût délicieux dans ce cake?
C’est du vin blanc… ben oui!

Pas de soucis pour en offrir une tranche aux enfants, l’alcool s’évapore à la cuisson, seul le goût légèrement fruité demeure, miam!

C’est une recette de Ginette, une copine de ma Grand-Mère Lucienne et c’est une bonne façon de finir une bouteille de vin que l’on a pas terminé la veille
(ouais, bon, c’est vrai que ce n’est pas fréquent)

En fait, c’est une sorte de gâteau yaourt ou le yaourt c’est du vin ;-)
(parfait pour les personnes intolérantes au lactose)
Utilisez de préférence un vin blanc fruité et moelleux
et
un verre « à moutarde » pour doser.

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