janvier, 2009

gâteau à la bergamote

01.30.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Bon alors, sur ce coup là, ne vous laissez pas impressionner par l’apparente complexité de cette recette et croyez moi les yeux fermés… juste faites le une fois ce gâteau…. vous n’aurez pas fini de chanter les louanges de Tambouille

Ce qui ne sera que justice volée, parce que la recette originale (à l’orange) vient d’un livre de ma cuisinière-Gourou dont je vous rebat les oreilles régulièrement : j’ai nommé Trish Deseine !

Je vous montre ma version à la bergamote, je sais, c’est moins facile à trouver que les oranges et les citrons, mais d’une part ce parfum est dément, ensuite quitte à surprendre ses convives, autant en mettre plein la vue ;-) et enfin les bio-coop c’est de plus en plus répandu.

bref, trève de fôtes d’Orthographe, les dessins !

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Soupe Céléri-Navet

01.28.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Pas très engageant comme ça à première vue, mais je vous assure que c’était très bon et que j’ai l’autorisation certifiée de ma ligue anti-soupe pour vous bloguer cette recette (pas comme ma dernière soupe d’endive : veto total, interdiction absolue de la bloguer (et de la refaire) sous peine de représailles en groupe…)  pfff…

en plus, cuisiner les lègumes vraiment de saison… il n’y a pas mieux pour la santé, non ?

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Popcorn… et menus

01.26.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

ça y est! nous avons enfin réussi à mettre en place le module menus, courses & recettes et, a priori, ça marche (siiii!)… c’est là -> à droite…

Pour fêter ça, on vous a fait des popcorns!

l’astuce: une fois que vos Popcorns ont fini de poper, ajouter du sucre en poudre puis mélanger au popcorn, sur le feu… très vite le sucre se transforme en caramel! miam…

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menu pour enfants difficiles (et aussi pour maris)

01.22.2009 · Posted in CUISINE, la vie de Tambouille

ahem,

nous avons été sollicitées par plusieurs de nos lectrices pour proposer un menu « spécial enfants et maris difficiles » (oui, il y en a)(partout).

N’écoutant que notre bon coeur, nous avons immédiatement demandé à nos experts maisons de plancher sur le sujet et de nous faire une proposition.

Et nous vous annonçons que nous sommes désormais en mesure de traiter ce cas. Evidemment, devant la difficulté et la complexité, les menus proposés seront nettement plus chers (disons 100 euros), l’avantage c’est qu’il peuvent servir pour 6 mois.

Comme à notre habitude et pour valider le concept, nous vous proposons la 1er semaine gratuitement et attendons avec intérêt vos remarques.

Bon, en vrai, nous rencontrons quelques légères contrariétés techniques pour mettre en place le bouton qui vous permettra d’acheter un menu pour la semaine… mais lundi, a priori, il devrait être prêt!

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salade céléri chou rouge

01.21.2009 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Et pas la peine d’éplucher la pomme, juste en trouver si possible une bio et la laver, (retirer le trognon quand même) ce qui fait que si vous rapez au robot, il faut 3 minutes pour se gorger de carotène et vitamines.

Chez moi grand succès ! Même les anti-choux (et j’héberge une ligue très agressive sur le sujet) se resservent !!!

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Qu’est-ce qu’il y a au menu cette semaine ?

01.20.2009 · Posted in CUISINE, la vie de Tambouille

Jeudi (si tout va bien) nous mettrons en ligne notre module menus+courses+ recettes pour vous aider à répondre chaque semaine à l’éternel "qu’est-ce qu’on mange ce soir?"

Si ça vous tente, il vous en coûtera 1 euro par semaine et voici à quoi ça ressemblera :

C’est cette première version que nous avons proposé à nos bêtas-testeuses. Certaines d’entre-elles nous ont gentillement fait des suggestions d’amélioration que nous allons tenter de mettre en place.

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Curry d’agneau

01.18.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Incroyable!

En consultant la liste des recettes « Tambouille », qui est pourtant bien longue, je réalise que je n’ai jamais blogué mon curry d’agneau. C’est pourtant une de mes plus vieille recettes (je la faisais déjà lorsque j’étais étudiante dans ma cuisine 100% Emmaüs) et aussi une de mes préférées car elle est toute simple.

La partie la plus fastidieuse c’est la découpe de l’épaule: si votre boucher est d’accord pour s’y coller, laissez-le faire!

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patiences

01.16.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Tellement simples à réaliser que le nom de ces biscuits vient probablement des 15 petites minutes à patienter devant le fourneau. Juste, je vous conseille de faire de petites noix de pâte sur la plaque, comme la surface se craquèle, on dirait des macarons anciens.

C’est simple à la maison, pour faire face à la demande, je double les doses

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courgettes sautées

01.14.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Ultra basique chez moi, tellement que je suis toujours un peu surprise de faire "découvrir" cette façon de les "cuisiner" ;-)

Et presque sans complexe, comme tout le monde se ressert, j’en fais même en hiver (mais moins souvent tout de même !)

Bien-sûr, Sel et Poivre à votre convenance… OUI, je les ai oubliés sur le dessin…

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Galette caramel & amandes effilées

01.12.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

J’ai rencontré cette galette (ou quelque chose qui y ressemble beaucoup) au réveillon.
Parmi les convives, une madame Agnès qui l’avait apporté (et cuisiné). Elle nous a quitté avant la dégustation et du coup impossible de soutirer la moindre recette: la cuisinière avait disparu et les copines restaient muettes, non, personne ne savait comment elle faisait. Un mystère…

J’me suis dit voilà bien un challenge pour toi, Chris!

J’ai d’abord fait un essai vraiment pas mal avec de la confiture de lait mais, c’est Clo qui m’a donné la solution après une brève discussion: "C’est la tarte d’Anne-Régine!"

et ça donne ça… elle a p’tit goût de pâtisserie orientale!

Edit de 14h : Delphine nous donne sa version (elle ne cuit pas la pâte à blanc, fait fondre le beurre, mélange beurre, sucre, miel, crème et amandes, et verse sur la pâte crue, puis enfourne à 180°C pour 10 min)… à la reflexion, c’est certainement cette version que j’ai mangé!

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