février, 2009

Mendiants du printemps

02.27.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Vite fait, en passant voici une petite gourmandise pour le week-end.

C’est franchement vite fait et l’effet est garanti. Pour les angoissés du caramel, dés lors que l’on surveille et que l’on mélange gentillement, c’est totalement impossible à rater, mais il ne faut faire que ça!

 

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sel au romarin

02.25.2009 · Posted in CUISINE, salé

Merciiiii Chris de m’avoir prété ton Jamie Oliver original : ma cuisine va s’en trouver métamorphosée ! grâce à lui j’ai la solution pour faire des frites avec mon AGA (sans friteuse quoi) je teste à midi et j’vous dis quoi… mais rien qu’à lire la recette, j’chui sûre, ça va pas m’arranger l’gras des cuisses…. pfffff…..

bon en attendant, une fausse recette (source idem):  pour le gigot, les grillades, les p’tits steaks hachés, et pour le fromage de chèvre, j’vais me faire un p’tit poivre au romarin sur le même principe… mmmmmm

Voilà !!!!! C’est hyper précis et je vais le conserver dans un pot à confiture qui ferme.Comment est-ce possible que je n’ai pas pensé à ce truc avant ?????

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Tartiflette aux crozets

02.23.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

 Pendant que Clo gardait le blog en le gavant de nouvelles recettes, j’étais partie en Haute-Savoie. Me v’là de retour, et, mes amis, vous allez manger savoyard cette semaine, j’espère que vous avez de l’appétit!!

 

Pour commencer une recette à base de "crozets", ces petites pâtes carrées des Alpes. J’ai vérifié, on en trouve aussi dans mon Super U breton, donc partout en France à priori. Il en existe à la farine de sarrazin ou à la farine de froment.

Voilà, les enfants aiment et ça calle les plus affamés!

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poulet aux abricots

02.20.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Je me demande si je ne vous l’ai pas déjà montrée, cette recette… mais je ne la trouve pas dans notre stock… (ce qui n’est pas vraiment une preuve… je vous l’accorde…)                  page tombée du livre par manque de place

Bref, voici mon jocker quand le temps et les idées me manquent… et que j’ai besoin et envie d’un plat gourmand et chaleureux.

Je tiens cette recette géniale de ma belle soeur Catherine et elle m’a sauvé bien des diners d’été après la naissance de Violette (née à la toute fin Juin 2000)

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pâte à tarte brisée

02.18.2009 · Posted in CUISINE, salé

Je continue sur ma lancée, et voici un autre basique.

Il y a des soirs ou c’est pâte toute-prète-industrielle sinon rien…  Et d’autre où par la magie d’une pâte brisée maison (promis si vous jouez du robot c’est 5min tout compris) quelques fonds de frigo se métamorphosent en tarte salée à se damner…

Ces improvisations laissent d’autant plus un souvenir ému, qu’il est impossible de les reproduire puisque les restes varient à chaque fois.

Ma botte secrète, c’est le coup de la briquette de crème par DESSUS le gruyère à la fin…

j’ai dit basic …pas diététique !

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quatre quarts

02.13.2009 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Je ne vais pas vous faire l’injure de croire vous réveler quelque chose, j’ai juste réalisé que ça faisait un moment que je n’avais pas fait de 4/4… et que quand il fait tout gris, et qu’on est un peu down sur la fin de l’hiver… cette odeur, ce parfum, cette densité… c’est probablement ma madeleine à moi, ce gâteau…

 

edit de 13h : Lise a raison, 1 cuillére à soupe d’alcool fort accentue encore le  parfum nostalgique de ce gâteau !

j’ai aussi eu envie de pouvoir trouver ici "mes" recettes les plus basique, pour moi, pour mes enfants aussi, donc à venir au fil du temps, des truc aussi bête que la pâte brisée, la béchamel… ce genre

 

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soupe au potiron

02.09.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Un grand classique dans la catégorie soupe, juste « bougé » par la petite cuillère de cannelle… C’est incroyable comme cette épice (que j’utilise plus habituellement pour les desserts) s’accorde à merveille avec le potiron !

Essayez, ne dites rien à vos convives… ils vous demanderont quel poivre doux vous avez utilisé ;-)

cette idée de canelle n’est pas de moi, je l’ai lue sur un blog il y a un bon bout de temps, bêtement je n’ai pas marqué la page et ne me souviens pas de la paternité de cette association. Si vous en êtes l’auteur ou si vous savez qui je dois remercier pour une si chouette trouvaille… surtout dites le moi, je serai ravie de mettre le lien !

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gratin d’aubergines

02.06.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Quelques fois, au lieu de faire une sauce pour les pâtes, je fais un gratin que je sers à coté, un filet d’huile d’olive et dès que la saison le permet, chacun ajoute directement dans son assiette du basilic frais.

J’ai la chance d’avoir au marché, dans un camion, un italien (avec le baratin et l’accent chantant qui va bene)  chez qui je suis sûre de trouver de la mortadella, de la pancetta, du jambon de parme divin et des fromages dont j’oublie le nom d’un marché à l’autre… Enfin cette fois là c’est une boule de provolone (fumée) qui a couroné ce gratin et c’était vraiment bon…

En attendant d’en trouver,  de la mozzarella et un peu de gruyère rapé sur le dessus feront très bien l’affaire.

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Filet mignon sauce roquefort

02.04.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Ma copine Malcie, qui est une mauvaise langue, va encore me dire que ce n’est pas une vraie recette, que vraiment c’est trop facile et que tout le monde sait le faire, mais j’men fous.

Tadam! En exclu sur Tambouille: le filet mignon sauce roquefort, méga facile.

Ok, c’est plus une idée qu’une recette mais il se trouve que chez moi tout le monde aime et c’est pas si fréquent…(par prudence, j’annonce "sauce maman, plutôt que sauce roquefort", on ne sait jamais…)

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