février 6th, 2009

gratin d’aubergines

02.06.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Quelques fois, au lieu de faire une sauce pour les pâtes, je fais un gratin que je sers à coté, un filet d’huile d’olive et dès que la saison le permet, chacun ajoute directement dans son assiette du basilic frais.

J’ai la chance d’avoir au marché, dans un camion, un italien (avec le baratin et l’accent chantant qui va bene)  chez qui je suis sûre de trouver de la mortadella, de la pancetta, du jambon de parme divin et des fromages dont j’oublie le nom d’un marché à l’autre… Enfin cette fois là c’est une boule de provolone (fumée) qui a couroné ce gratin et c’était vraiment bon…

En attendant d’en trouver,  de la mozzarella et un peu de gruyère rapé sur le dessus feront très bien l’affaire.

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