gratin d’aubergines

06.02.2009 · CUISINE, plat principal, salé

Quelques fois, au lieu de faire une sauce pour les pâtes, je fais un gratin que je sers à coté, un filet d’huile d’olive et dès que la saison le permet, chacun ajoute directement dans son assiette du basilic frais.

J’ai la chance d’avoir au marché, dans un camion, un italien (avec le baratin et l’accent chantant qui va bene)  chez qui je suis sûre de trouver de la mortadella, de la pancetta, du jambon de parme divin et des fromages dont j’oublie le nom d’un marché à l’autre… Enfin cette fois là c’est une boule de provolone (fumée) qui a couroné ce gratin et c’était vraiment bon…

En attendant d’en trouver,  de la mozzarella et un peu de gruyère rapé sur le dessus feront très bien l’affaire.

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10 commentaires sur “gratin d’aubergines”

  1. Et voilà! Une occase rêvée pour aller chez le marchand de produits italiens BIO pas loin de la Casa… finirais-je un jour par cesser de remercier Tambouille?
    ;oD

  2. Une recette à conserver pour l’été… !

  3. bouyoncube dit :

    super idée, cette recette!!! une question, si on prend des aubergines surgelées, est ce qu’on les dégèle avant, ou est ce qu’on les cuit ? (désolée pour la question idiote… :-) )

  4. aaah la recette qui sent bon l’été et els vacances… une odeur de soleil dans la cuisine.

     

    Je le fais souvent mais avec des courgettes car je trouve l’oubergine un peu fade…

     

    Mais bonne diée pour enf aire pour que mon chéri mange plus de légumés…

  5. pannocchia dit :

    la meme recette que je fais chez moi en italie! mais sur la sauce, si on aime, il faudrait mettre un tout petit peu d’ail et d’origan! :)

  6. ah oui ! hummmm !!!! merci du tuyau, je vais essayer

  7. Ben voilà !!!!!!!!!!!!!! Donc ce soir, c’est gratin d’aubergines pour tous ! Monsieur Picard a de belles aubergines grillées qui vont très bien aller !!!!! Miam !

  8. Zut, y’a pas d’italien sur mon marché, que des portugais… que faire?

  9. ma maman fait le même à la maison, j’adore votre livre et tout vos dessins, continuez de nous régaler, à bientôt,

    une lectrice de 14 ans

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