février 11th, 2010

quenelles

02.11.2010 · Posted in CUISINE, plat principal

Jamie Oliver a dit : « Tout le monde peut cuisiner » et à la fin de ce (super) livre il incite à faire passer une recette.

Grâce à lui, j’ai découvert les quenelles maison, les « à rien » pas du tout sophistiquées, mais si bonnes… je les fais cuire sur un ragu façon bolognaise ou le « jus » d’une marmite viande-légumes que j’épaissis dans ce cas un peu, à la maïzena (façon blanquette par ex). Elles sont légèrement croustillantes sur le dessus, moelleuses à l’interieur et un peu détrempées dessous… complètement régressif !

Mais pour bloguer la recette des quenelles sans vous effrayer (sans le ragu et tout’l'toutim), je voulais trouver une façon extra simple : et bien, sur une briquette de soupe un peu onctueuse… c’est Tip Top !

Je crois que je tiens un nouveau diner du Dimanche soir…

pour les faire sans lactose, je remplace le beurre par du saindoux

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