pois chiches

22.02.2010 · CUISINE, plat principal, salé

vous y pensez vous, aux pois chiches ? Je ne sais pas pourquoi, j’adore ça et je n’y pense jamais !!! ça doit faire au moins au moins 3 ou 4 ans que je n’en avais pas cuit !

Juste, ne pas oublier de les faire tremper la veille au soir

Bon, c’est facile : on remplit la marmite de tout ce qu’on a sous la main, on presque-recouvre d’eau, on porte à ébulition et on laisse mijoter 2 heures environ (moi je fais comme Chris, je laisse ma marmite toute la matinée dans l’étuve -110 / 120°C-)

Et si il en reste, réchaufé tiède avec une vinaigrette aux échalottes… hummmm

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8 commentaires sur “pois chiches”

  1. j’ai une recette toute bête pour une « tartinade » de pois chiche :
    une boîte moyenne de pois chiche bien rincés que vous mettez dans un bol avec un demi oignon, une bonne rasade de cumin, un petit peu d’huile d’olive
    on mixe le tout et on ajoute un petit peu d’eau pour obtenir un mélange bien onctueux.
    A déguster avec du pain tout simplement…
    Préparé en 2 temps 3 mouvements : génial pour un apéro surprise

    • ouiiii je fais pareil ! Enfin, je n’avais pas pensé à l’eau… je continuais avec l’huile… (oups) Merci du tuyau ! Et c’est vrai, cette recette n’est pas illustré ici, le Homous, c’est pourtant une vraie base

  2. hum, je pense avoir tout reconnu sauf le truc marron à gauche…

  3. hum… je m’en doutais… je ne me suis pas trop foulée… c’est juste des saucisses fumées…mais n’importe quel morceau de poitrine fumée, jarret ou palette de porc fera l’affaire (tout légumes c’est très bien aussi)

  4. Bénédicte dit :

    Ca me donnerait presqu’envie d’essayer parce que les pois chiches c’est pas mon truc… On n’a moins le goût de farine comme ça, avec les parfums?

  5. Mmmmh, j’adore les pois chice. Froids en salade avec du cumin, à la marocaine, c’est super bon aussi !

  6. ne pas faire le paquet d’un coup (la moitié ou le tiers) sinon on a l’impression d’en manger pendant 6 mois ;-)

    ici nous sommes 6, je fais tremper 250g environ, comme ça il en reste un peu, mais juste un peu ;-) et j’applique la même règle à toutes les légumineuses

  7. Cette recette semble parfaite pour jetter un sort à la demi-livre de poids chiches qui me nargue depuis trois mois… MERCI !

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