janvier 1st, 2012

Poireaux vinaigrette

01.01.2012 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Lendemains de fêtes, retour au calme après les agapes familiales, séparation des cohortes amicales… c’était bien, non ? On range un peu, vide et remplit les lave vaisselles, on accommode les restes en rêvant de bouillon clair et de légumes doux… 2012 nous voici :-)

Souvenir d’enfance à la table de ma grand-mère, une « recette » ancestrale et traditionnelle pour commencer cette nouvelle année.

Servir avec de la baguette bien fraîche.

Recette AGA : Pour cuire les légumes à l’AGA, on les couvre (presque) d’eau, les porte à ébullition sur la plaque de gauche (la plus chaude) et quand ça bout, on retire presque toute l’eau. On couvre à nouveau et dans l’étuve pour 20min ou plus. Dans le cas de poireaux vinaigrette, ne pas dépasser 1h30 d’étuve pour que les poireaux ne perdent pas leurs couleurs fraîches

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