février, 2012

sablés noisettes pour jouer aux dames

02.29.2012 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Après avoir vu un jeu d’échec à manger sur un blog très sympa, je me suis dit que ce serait pas mal (et plus simple) de faire un jeu de dame pour le prochain goûter.

J’avais justement envie de mettre au point une recette à base d’une poudre de noisette délicieusement odorante que j’avais acheté en vrac à la coop bio lors de mon dernier passage.

Bref,  je me suis mise au boulot!

J’ai délégué la création du damier aux enfants: un vieux plateau et des morceaux de papiers adhésifs. Le but était que l’on puisse poser des aliments dessus et jouer aussi avec d’autres choses: radis/rondelles de carottes, gâteaux apéro, et gâteaux, donc!

Restait à faire des sablés. Et ça c’est facile!

Pour cela il faut:

  • 200g de poudre de noisette
  • 300g de farine T110
  • 200G de beurre
  • 2 oeufs
  • 200G de sucre
  • 50G de cacao amer

Mélanger tout sauf le cacao, diviser la boule de pâte en 2 et ajouter le cacao dans l’une des boules.

Rediviser les boules en deux et préparer 4 boudins de pâte roulés dans du papier sulfurisé. Déposer les au frigo pour 1heure.

Sortir la pâte du frigo et découper des disques (1cm de la large environ) au couteau. Disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner à 200°C pour 8/10 min.

Et hop, une partie de Dames!

 

 

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Pommes « teint frais »

02.27.2012 · Posted in astuce, CUISINE, sucré

C’est une découverte récente et en ce qui me concerne une vraie révélation: les pommes de la variété « teint frais » sont extras à cuire!

Jusqu’à présent j’avais toujours un doute en achetant des pommes: est-ce qu’elles vont convenir pour une tarte, est-ce qu’elles vont fondre et ne pas sécher plutôt que cuire? Et je ne me souvenais lesquelles convenaient pour finir…

Mais depuis que le marchand de pommes du marché m’a parlé des « teint frais » tout va bien, compotes et tartes sont au top! Apparement la variété se cultive aussi très bien en bio et ça aussi c’est une bonne nouvelle, parce que les pommes sont tellement traitées que le bio se justifie vraiment.

Et des recettes avec des pommes cuites, ce n’est pas ce qui manque sur Tambouille (éviter par contre les tartes tatins, avec cette variété qui se « défait » trop)

Et si vous aimez cette merveilleuse corbeille au crochet (et au sucre!!), les explications sont là (clique)

 

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Burger We Challenge

02.25.2012 · Posted in CUISINE, la vie de Tambouille

Vos hamburger commencent à arriver sur notre page facebook… c’est génial : on adore ! Et c’est super inspirant ! N’hésitez pas à mobiliser vos amis pour faire monter vos scores… Il s’agite de gagner !

Et justement voici le Torchon Garnier-Thiébaut en jeu :

Dessiné par Clo il « raconte » une Tajine aux poires et au miel…

Si vous avez loupé le premier épisode : clic !

 

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Du pain et des idées

02.23.2012 · Posted in CUISINE, goûter, la vie de Tambouille

Le magazine « Fricote » nous envoie un mail pour nous signaler l’opération »pain maison » de la superbe boulangerie « Du pain et des idées »

Alors,  nous, le pain… on AIME. Du pain avec des idées… encore plus !  Et ce magazine, « Fricote » on le trouve loufoque et génial, créatif et rafraichissant, donc même si cette info (en dessins s’il vous plait) ne concerne que les Parisiennes, on  s’est dit que c’était sympa de relayer !

D’autant que si vous arrivez trop tard pour obtenir un pâton, ou que tout simplement vous n’habitez pas Paris, Personne ne vous interdit de faire comme Chris et d’aller chez votre boulanger préféré lui demander de vous vendre de la pâte crue ;-D

Et si vous voulez faire un truc de OUF avec votre pâton… clic !

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Finissons nos pelotes avant la fin de l’hiver

02.22.2012 · Posted in BRICOLAGE, crochet, laine

Le printemps va bien finir par arriver, mais deci-delà il vous reste des pelotes et des envies de trucs moelleux?

Alors pourquoi ne pas se lancer dans un coussin: facile (ce n’est jamais qu’un granny géant, où l’on change de couleur à chaque rang) et rapide, ça peut être aussi une bonne initiation au crochet.

Et pour celle qui n’ont jamais fait de granny, le tuto en image est ici (clique)

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Riz façon Tambouille

02.21.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

En rentrant de la piscine, on a faim, c’est comme ça…

Il a donc fallu inventer un truc pour qu’en rentrant de la piscine, en fin de journée, il y ait un « bon dîner, tout prêt » (« et pas une soupe! ») selon le cahier des charges que m’ont fermement suggéré les nageurs qui m’accompagnent.

Comme ce jour là, il y avait une envie de champignons noirs dans l’air, j’ai rempli mon rice-cooker en fonction des goûts du moment, je suis partie nager et en rentrant, hop, il n’y avait plus qu’à le mettre en marche. Le temps que la table soit dressée, c’était prêt et tout le monde a trouvé ça très bon! Ouf.

J’ai fait des variantes depuis, en ajoutant notamment du poireau, c’est pas mal non plus…

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Tambouille Burger WE Challenge 25&26 Fevrier

02.20.2012 · Posted in astuce, CUISINE, la vie de Tambouille, salé

Et si on se faisait un nouveau petit challenge ? Orienté cuisine pour une fois ;-)

Voici l’idée : Puisqu’en ce moment c’est la Hamburger’Mania, pourquoi ne pas nous aussi, bousculer Ronald, et se faire un Week End dédié au (bon) Hamburger ?

Sous toutes ses formes, basic, classique, rock&roll, fashion, bio ou pas, veggie, de luxe, détourné, spécial enfants, Fishy, sucré, une sauce, une astuce, etc…  tout est bon, du moment que ça se rapporte au Hamburger.

Comment jouer avec nous?

  1. Les 25 et 26 Février, sur le mur facebook de Tambouille, venez publier un statut avec votre Hamburger en photo (ou sans) et/ou un lien vers votre blog si vous en avez un. Dans le statut, en quelques mots, expliquez votre recette, votre astuce ou votre assemblage
  2. Tout au long de ce Week-End, tout le monde vote en « likant » ou « en commentant » les statuts de tous ceux que l’on trouve vraiment chouettes (pas de limite). On a le droit de faire voter sa mère, ses copines, ses enfants, son patron.
  3. Tambouille offre au Hamburger qui remporte le plus de likes et commentaires (on additionnera les deux) un Torchon Garnier-Thiebaut créé par Clotilde
  4. Si le/la gagnante est d’accord on illustrera la recette gagnante pour la mettre sur Tambouille
  5. Des questions?

Et comme plus on est de fous plus on rit… faites passer l’info à vos amis ;-)

 

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les endives -fiche technique-

02.17.2012 · Posted in CUISINE, salé


Comme vous l’avez certainement remarqué l’endive a ses fans, et ses « détracteurs »… son amertume (très atténuée au fil des ans pourtant) lui est parfois reprochée (le plus souvent par les jeunes palais). L’amertume est en effet une saveur très particulière qu’il faut apprendre à apprécier, un marqueur de « maturité » en quelque sorte ;-)

L’endive consommée comme crudité, permet de pallier la presque absence de salade verte pendant hivers.

Elle est très faible en calories, riches en vitamines et contient du sélénium (comme les flocons d’avoine) oligo-élément anti-oxydant et « apaisant » c’est grâce à lui que la sensation de satiété est allongée.

L’endive (ou chicon pour les gens du Nord) est un légume d’hiver, on en trouve dès le mois de septembre (mais là… c’est vraiment de la culture forcé) sa saison plus naturelle est plutôt de début Novembre à fin Mars.
Essayez de trouver des endives de pleine terre… vous verrez, ça n’a rien à voir ! Le goût est plus subtile, l’amertume en général beaucoup moins forte et surtout stable, si vous les cuisez, ça ne va pas s’accentuer.

Pour les préparer, il suffit de leur couper la base un peu rosée et les passer rapidement sous un filet d’eau froide.

Pour les conserver, tout simplement dans un endroit frais mais impérativement au noir (sous peine de les voir verdir et devenir vraiment amères) couvrez les d’un torchon sombre par ex.

et pour les recettes d’endives sur Tambouille… Clic!

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Echarpe géante moelleuse et chaude

02.15.2012 · Posted in BRICOLAGE, laine

Il fait moins froid, mais pas encore au point  de ranger écharpes et bonnets… Voici une écharpe douillette qui monte à toute vitesse : Tricotée avec des aiguilles n°10 dans une laine de rêve (60% Baby Alpaca/ 40% Merino Wool ) travaillée comme un tricotin, C’est tout simplement des côtes 2/2 alternées tous les 7 rangs.

Pour cette écharpe qui doit faire 3m de long sur 30cm de large, j’ai utilisé 6 pelotes de Paloma de Debbie Bliss

Montez 40 mailles est continuez en cotes 2/2, tous les 7 rangs, décalez les côtes, continuez par blocs de 7 pour obtenir la longueur qui vous convient.

Alors, où trouver cette laine de rêve ? 

Sur le net, je ne sais pas, demandez à Google, c’est plassard qui distribue Debbie Bliss.

A Paris, essayer dans cette toute petite boutique (toute en bois à l’intérieur, c’est une mercerie intacte du XIXeme siècle !) Le Comptoir,  au 26 rue Cadet dans le 9ème ardt de Paris

A la Droguerie, il doit bien y avoir une douceur à tricoter en 10 aussi

A Vernon : La Fabrique, mercerie créative, à coté de la mairie

à Nancy, Milival nous dit qu’il y en a à la Bricolerie (clic)

et sinon, chez Phildar, la laine Rapido se tricote aussi en 10.

Merci Fab pour ce lien ! laine et Tricot (site marchand)

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happy Valentine’s day !

02.14.2012 · Posted in BRICOLAGE, douceur, la vie de Tambouille, papier, sucré

A imprimer pour vous, une petite carte dans l’esprit St Valentin… juste un peu orienté Cup Cake ;-) Libre à vous d’y écrire votre déclaration d’amour, la liste de courses, une invitation à diner, votre recette de toping préféré ou tout simplement vous en servir de marque page…

Foin de la peur du ridicule, prenons exemple sur nos amis d’outre Manche, et sautons sur le pretexte de ce jour de Fevrier pour faire un signe amical à ceux qui nous sont chers ;-)       Big Hug !

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