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le retour de l’english breakfast

12.05.2011 · Posted in ---------, bikini, CUISINE

Une fois n’est pas coutume sur Tambouille, aujourd’hui on va parler de nutrition et de santé.

J’ai en effet assisté dernièrement à une conférence d’Anthony Berthou, nutritionniste, ayant pour thème « nutrition et santé ». Il serait un peu long de retranscrire l’ensemble de la conférence de 2 heures, pourtant passionnante, mais un des conseils de bon sens sur lequel il a plus particulièrement insisté m’a semblé intéressant à partager.

D’autant qu’il rejoint un adage populaire (et ça c’est toujours bon signe!): « Pour être en bonne santé, il faut un petit déjeuner de roi, un déjeuner de prince et un souper de pauvre »

Les petits déjeuners copieux, intégrant des graisses et surtout des protéines sont, selon notre nutritionniste (mais il n’est pas le seul à le dire) une des clefs de la forme.
En effet, les protéines prises le matin permettent d’avoir la pêche pour la journée, d’éviter les coups de pompes et les envies de grignottage.
Les graisses prises le matin permettent à l’organisme d’éviter de fabriquer du cholestérol pour la journée puisqu’il en trouve dans l’alimentation (s’il n’en détecte pas, par contre, il va en fabriquer et celui-ci risque alors de s’ajouter à celui pris plus tard dans la journée).

petit déjeuner oeuf, jambon, fruit, fromage, pain aux céréales bio
Un petit déjeuner composé d’œufs, de jambon, de viande, de fromages, de beurre, complété par un fruit et éventuellement du pain aux céréales (préférable au pain blanc qui comporte peu de nutriment et trop de sel notamment) est donc sain, équilibré et même diététique pour commencer la journée. Contraire aux idées reçues, il semble aussi que l’on puisse manger quotidiennement des œufs (le matin donc) sans incidence sur le cholestérol.

…après tout, ce n’est pas un hasard si dans le monde ce type de petit déjeuner est très répandu.

Évidemment ce n’est pas facile de changer ses habitudes alimentaires, il semblerait d’ailleurs qu’il faille en moyenne 2 ans pour intégrer une nouvelle habitude, donc patience! Mais on peut commencer par le petit déjeuner du week-end, où l’on a plus de temps par exemple.

Un dernier petit truc Tambouille:
nous sommes adeptes des œufs brouillés du matin depuis quelques temps. Pour simplifier leur préparation et surtout la vaisselle qui pourrait suivre, nous utilisons une feuille de cuisson téflon (environ  3 ou 4euros, en grande surface), directement posée sur la poêle. Elle permet de ne pas salir cette dernière et de ne pas mettre de graisse à la cuisson. Quand les œufs sont prêts, il suffit de soulever la feuille, de faire glisser les œufs dans l’assiette, et de rincer la feuille.

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coquillettes au micro-ondes

05.04.2009 · Posted in ---------

Personne ne me croit…mais si.
On peut le faire: les pâtes au micro-ondes!

J’ai eu le temps d’explorer longuement le sujet lors de mes différents épisodes sans cuisine (travaux obligent)

Les meilleurs résultats sont obtenus avec des coquillettes, y a pas photo.

 

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