CUISINE

Dip Aubergine pois-chiches

08.16.2012 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Pour y tremper des crudités ou des croutons, pour varier nos fameuses assiettes d’été, une sorte de « crème » de légumes née du croisement du caviar d’Aubergine et du Hommous (en gros). Peut être que ça existe déjà (au bord de la méditerranée je dirais…) si vous en connaissez le nom et l’origine, ça m’intéresse !

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Grille de menu Méga Flemme

08.10.2012 · Posted in astuce, CUISINE, papier

Suite à une mise en commun sur notre page Tambouille facebook, de nos menus méga-flemme pour les jours ou les soirs où vraiment, la cuisine… ;-) Voici une compilation mise en grille (il a fallut « choisir » il y en avait tellement !)

fouillez dans les archives de la page, ça en vaut la peine, certains menus sont bien plus détaillés, il y a même des recettes !
Et au passage, Merci pour votre réactivité sur cette page, c’est un vrai bonheur de « l’animer » :-)

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Coronation Chicken

08.07.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Une recette déjà publiée ici, et mystérieusement disparue ! La voici retrouvée (grâce à Karina qui a réclamé sur fb ;-) ) et refaite du coup… Miam ! c’est vraiment un délice !

l’histoire dit que cette recette fut créée en 1952 à l’occasion du Couronnement de la Reine Elisabeth. L’Angleterre était encore en pleine restriction et le repas servis aux 2000 invités se devait d’allier sobriété et panache royal… D’où du poulet pour « faire simple » et le curry pour le coté impérial. (L’inde venant tout juste de gagner son indépendance)

Et si il en reste, en sandwich de pain de mie le lendemain… Royal !

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Une boisson pour l’été!

07.30.2012 · Posted in astuce, boisson, CUISINE

Apéro, apéro, apéro… avec les beaux jours mon foie n’en peux plus!

J’ai donc décidé de lui faire faire une petite pause. Pour ne pas être frustrée à l’heure fatidique où tout le monde trinque un verre de rosé à la main, je me suis concoctée un cocktail sans alcool qui en plus fait du bien à mon foie.

Pour ce cocktail il vous faut:

  • 3 belles oranges
  • une belle poignée de feuilles de menthe fraiche
  • un pouce de gingembre frais
  • 1 c à soupe de sirop d’agave
  • de l’eau pétillante
  • et des glaçons

Il suffit de presser les oranges, de râper le gingembre, d’effeuiller la menthe, on mélange le tout en pressant la menthe avec une cuillère en bois par exemple. On peut laisser ce mélange au frais 1 heure si besoin.

Au moment de servir on ajoute de l’eau pétillante (l’équivalent de 2 verres) et des glaçons

C’est le goût piquant du gingembre frais qui rend ce cocktail intéressant pour remplacer l’alcool.

Et bien sûr on peut remplacer l’orange par des citrons!

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Jolies caissettes

07.27.2012 · Posted in astuce, CUISINE, sucré

Vous connaissez Piriac ? En loire-Atlantique ? C’est un joli petit port, bateaux, granit, crêperies et rues animées.  C’est toujours sympa d’aller y faire un tour, les glaces du « Pôle Nord » y sont délicieuses et valent à elles seules la balade (7km de sentier côtier) Et juste à coté, une Merveille de boutique : La Maman des poissons. Des couleurs, des motifs, des petites éditions des fanions, des jouets en bois, des carnets, des cartes postales, des écharpes de coton, des sacs jolis et une courte et soigneuse sélection de livres… un rêve !

Dernière trouvaille en date : ces caissettes qui m’ont transformé en un rien de temps, une banale pâte à gâteau en pyramide d’anniversaire en bord de mer !

2 tasses de poudre de noisettes, 1 tasse de sucre, 1 bonne pincée de sel, 3 oeufs et 1 tasse d’huile
mélanger, remplir les caissettes (disposées sur une plaque à alvéoles) et cuire 15 à 20 min à 200°C

sans lait et sans gluten en prime ;-)

 

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Tarte à la rhubarbe (version chevrons)

07.24.2012 · Posted in dessert, sucré

Vous en avez raz-le-bol de la rhubarbe? Aïe, c’est embêtant, car nous, on adore.

Au fil des années, on ne se lasse pas de renouveler nos expériences de tarte à la rhubarbe… et en voici encore une énième version. Rapide, facile, tambouille quoi!

Pour cette recette, il vous faut:

  • 5 à 6 tiges de rhubarbe
  • Un rouleau de pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 bonne c. à soupe de crème fraiche

  1. Alors si vous êtes un esthète, couper les tiges en 2 ou 4 dans le sens de la longueur (suivant leur grosseur) puis redécouper en bâtons de 10cm
  2. Étaler la pâte sur une plaque à pizza par exemple et placer les bâtonnets, en chevrons ici mais on fait le motif que l’on veut hein!
  3. Battre  l’oeuf avec le sucre et la crème et verser doucement sur la tarte
  4. Enfourner pour 30 min environ à 200°C

et voilà!

On découpe  à la roulette à pizza et on déguste tiède, éventuellement poudré d’un peu de sucre glace…

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rosé pamplemousse

07.18.2012 · Posted in boisson

Une soirée bien sympa entre amis, un apéritif léger et frais qui donne immédiatement une tonalité vacances et l’évocation d’une version un peu pétillante… La voici expérimentée… et adoptée !

Le rosé parfumé au pamplemousse est en vogue depuis quelques été, je le découvre seulement cette année : je vais me rattraper… c’est délicieux ;-D

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