Pendant les vacances de Pâques, des amis sont venus les bras chargés de la collection complète des fromages Boursin (fabrication bien de chez nous puisque la laiterie est à Pacy sur Eure). Joie dans le frigo, vie en bande et vacances obligent… apéros à répétition .
Pour une mystérieuse raison, celui échalotte, figues et noix était en Anglais (son packaging). On en a conclu (un peu vite) qu’il était destiné au marché export et qu’on ne le trouverait pas au supermarché du coin. Et comme bien sûr c’était le préféré de la compagnie… on en a fait nous même

Depuis, on a réalisé que ce n’est pas du tout difficile à trouver ;-D

Donc, as you like, ou en fonction de l’humeur ou du temps, on attaque du VRAI ou du Maison… Miam les deux

Un soir de marasme, après une journée sans envie de cuisiner, il a fallut nourrir une troupe de gaillards qui rentraient de mer (bon pas exactement, mais c’est pour vous donner une idée des appétits) Argh, frigo vide, congélo de fille…

bon, ben… on va tenter le tout pour le tout…

et miracle ! si on mélange bien, les épinards à la crème nappent les spaguetti, ça donne une sauce verte absolument délicieuse. Essayez vous serez surpris ! Pour les proportions  1 sac (1kg ?) pour 1kg de spaguetti. (oui une troupe on vous a dit!)

Intemporelles et sans saison… Et plus rapides à préparer qu’on ne pourrait croire.

Ne pas oublier la salade croquante pour accompagner

recette AGA : posées sur la grille au fond du four du haut et ensuite tout l’apéro dans l’étuve

Cette feuille verte et poivrée qu’on trouve presque toute l’année est délicieuse en salade bien sûr, et verdure sur la pizza mais aussi en pesto, à tester sur des craquers avec un verre de bon vin rouge pour fêter les journées enfin plus longues

Emulsionner un peu de ce pesto avec une louche d’eau de cuisson des pâtes (juste avant de les égoutter) la sauce est prête, crémeuse à souhait, mélanger au dernier moments

Encore un petit truc pour tartiner à l’apéro et se donner une illusion d’été en attendant la saison des tomates fraîches

Délicieux aussi en condiment avec les oeufs brouillé !

Une mixture facile et vite faite, à tartiner sur des croûtons pour l’apéro

ou à utiliser comme base de sauce pour des pâtes fortes en personnalité, « allonger » d’une boite de tomates concassées sans vraiment mélager et servir avec du parmesan sur des pâtes fraîches (de la purée de piment et on s’approche des Arrabiata)

Nos enfants sont en vacances, et nous les adultes… pas forcément voici un atelier bien sympa pour les occuper et préparer le dîner en même temps. Les pâtes fraîches maison c’est tout à fait faisable sans matériel de spécialiste, Il faut simplement prendre ça comme une séance de pâte à modeler un peu « musclée »

Les lasagnes ou les canneloni avec la pâte faite maison… vous verrez, vous ne regretterez pas !

Et pour que tout le monde en profite bien, voici les super tuyaux Raviolis de Pauline : (Merciiii Pauline, nous on adore les commentaires fleuves de ce genre )

Les pates fraiches…j’adore en faire depuis que je me suis fait offrir l’accessoire kitchen aid : tout y passe, mais ce dont je raffole le plus c’est les raviolis. le plus rigolo, c’est d’utiliser un emporte pièce avec de jolies formes : la fleur c’est ma préférée, mais j’ai aussi fait des coeurs à la saint valentin : c’est beau ! et méfiance avec l’étoile, ça le fait pas trop pour la farce au milieu !!
Alors pour ppcm21 : mes conseils, ou plutôt comment je fais : d’abord j’utilise de la semoule de blé dure très fine pour la pâte, je trouve ça d’abord meilleur en goût, et puis la pate se tient mieux, elle est moins collante. Je fais d’abord une lasagne, je dépose ma farce (là c’est au gré des envies et du frigo, mais je mets toujours un peu de ricotta ou de fromage de chèvre comme liant, et du parmesan pour le goût), je vaporise d’eau avec les pitsch pitsch que je trouve au rayon plante d’ikéa, mais ça doit bien se trouver ailleurs, et je recouvre d’une deuxième lasagne en essayant de chasser l’air au fur et à mesure, je tapote pour bien souder et je découpe, soit avec un emporte pièce, soit avec une roulette cannelée ! par contre ne pas hésiter à bien les fariner dessus et les déposer sur un tapis siliconé bien fariné, sinon c’est l’enfer pour les transvaser dans la casserole, et 4 à 5 mn dans de l’eau frémissante salée ! Bisous, et sorry d’avoir été un peu longue    Pauline

ça va râler dans les chaumières… je le sens d’ici… En publiant un monument de la cuisine Anglo-saxone, je sais bien que je prends le risque de me mettre à dos les spécialistes… Tant pis ! Chez nous c’est trop la fête quand j’annonce ce dîner là ! Et il nous arrive même de décider de parler Anglais (oui : même ceux qui ne savent pas)
Pas besoin d’avoir la mini boite de haricots à la tomate importée d’Angleterre, en faisant comme ça, ça ne coûte rien et c’est délicieux !

Alors oui c’est normalement pour le petit déjeuner, et oui aussi pour remplacer la poitrine fumée par du bacon (mais à dessiner, le lard mince c’était plus joli je trouve) et les deux sont top. Oui aussi, on a le droit d’y ajouter des tomates et/ou des chamignons grillés. Oui aussi pour les petites saucisses et j’ai même entendu parler d’une sauce aux pommes mais je n’y ai jamais gouté

Et oui pour tout autre objection de connaisseur que je m’empresserai de tester !

Je dois en premier remercier Nicole, amie bridgeuse de ma maman pour cette « recette ». OUI, je mets des guillemets à recette, parce que vous allez voir, tant de simplicité, c’est presque inquiétant ! La seule difficulté réside dans la lecture de la composition de la chair à saucisse pour voir si il faut ajouter du sel ou pas à la préparation. Ensuite, une fourchette et quelques ingrédients pour avoir tout de même l’impression de cuisiner, une jolie terrine pour frimer devant les copines un peu de patience pour laisser « rassire » et Youhou !!! MerciTambouille, Merci Nicole

Avec des noisettes à la place des abricots c’est tout à fait bon aussi, vous pouvez nous croire…

recette AGA : simplement 2heures au fond de l’étuve

C’est fou ce qu’un bouillon léger à peine parfumé de citronelle peut déclencher ! (celles qui suivent coté facebook voient sûrement de quoi on parle ;-D). En tout cas, voici notre grille… presque au tout début de Janvier !

à très bientôt pour partager nos idées de repas (tellement pratique, non ?)