salé

petits patés farcis

11.17.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé
il y a quelques temps,( quand il faisait encore beau et chaud )
quelques blogueurs de renom se sont retrouvés à Lyon
pour aquareller ensemble. J’aurais adoré ma joindre à eux
 leurs comptes rendus m’ont fait vraiment envie
celui de Jalexis m’a fait carrément baver !

pour mieux voir cliquez ici
dailleurs j’y pense… Alice et
Miss Trop on a pas reçu vos recettes

pour les prochains vendredi…. hummm ? 
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Cervelle de chat

11.13.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Alors que je servais un délicieux sauté de veau à mes enfants j’entends derrière mon dos "Beurk, je déteste, on dirait de la cervelle de chat moisie..."

GNGNRXXX !!! Ah ouais?! De la cervelle de chat moisie? j’vais vous en servir moi de la cervelle de chat moisie…. et c’est ce que j’ai fait!

Fallait pas m’énerver!…. têtes d’enfants ahuris garanties à 100%…

Ah oui, j’ai oublié, cette recette constitue la réponse n°7 au questionnaire de DelphinE, question intitulée "Vous n’aimez pas…"

Clo et moi avons décidé de traiter toutes les questions en 10 recettes… à suivre…

génial ! j’ai plus de steaks j’vais tester avec des blancs de poulets hachés
et pourquoi tu ne nous les montres pas cuits-tout-dorés….
…t’aurais pas fait une tite cramite ?

 

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Filet mignon en croute d’herbe

11.10.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Milie qui a fait travailler pour nous sa cuisinière personnelle: Annie Curry

J’ai testé avec bonheur la recette de Milie (consience professionnelle oblige).
Comme la pâte était un peu grande j’me suis amusée à faire une guirlande de feuilles et fleurs sur le dessus avec le surplus, c’est rigolo et ça épate toujours.
à servir avec une petite sauce champignons à la crème…

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potimarron farci

11.05.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Halloween est derrière nous,
mais la saison des potirons n’est pas terminée
et cette version au potimarron est aussi belle que bonne…

j’espère que Mère Grand ne m’en voudra pas d’avoir partagé cette recette
qu’elle a dûment implantée dans notre famille
( au début à notre corps défendant… maintenant c’est un rituel d’automne )

 

  et comment sers-tu tonà la tablée? tu fais des parts ?

mon Dieu ! mais c’est vrai j’ai oublié le (presque) plus important

je le sers avec sur la table croutons, crème et gruyère à volonté sans oublier la fleur de sel et le moulin à poivre, chacun se fait sa Tambouille en quelques sortes
sinon on se sert comme si la peau était la soupière

 
 

 

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Poulet Curry-Coco

10.26.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Voici ma recette du mardi … car à la maison tout le monde travaille (oui oui même à la maternelle, on travaille) mais tout le monde se retrouve pour déjeuner. En général, c’est plutôt speed mais le mardi c’est ultra speed car Jules reprend à 13h. Il faut donc que lorsqu’on arrive TOUT soit prêt. Heureusement j’ai un four programmable et un micro-onde.

Donc le mardi c’est poulet curry-coco avec du riz… et pour celui qui est pas content c’est cantine!
Je prépare tout avant de partir bosser, au radar, en 5 minutes chrono, la partie la plus technique de la recette c’est.. la programmation du four…

 

OK, c’est pas super lisible mais là je suis en voyage et je fais ce que je peux..

t’inquiètes ! on comprend quand même et

zut, zut, zut et ratazut, j’ai pas de poulet dans mon frigo,
parce que là, ça aurait été nickel pour le dej de demain !
je bosse toute la journée et ton truc, ça doit se mitonner doucement une matinée dans l’étuve de l’AGA et être parfait pour un papa et des enfants livrés à eux même…

 

 

 

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Pains perdus au boursin

10.19.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Au fond du frigo une plaque de saumon fumé, du boursin cuisine acheté "pour essayer" et puis c’est à peu prés tout… et surtout plus de pain frais (summun de la désolation pour mon chéri).
Bref à la place des blinis j’ai improvisé ça avec un reste de brioche… c’était parfait!

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Colombo de moules aux lardons

10.15.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Une fois n’est pas coutume, voici un plat qui fait l’unanimité à la maison… il faut dire qu’à cette occasion il est autorisé de manger avec les doigts et qu’une grande cuillère suffit pour finir l’assiette.

Côté cuisine, comme on est dimanche soir, c’est forcemment une recette de grosse flemmarde…

Surtout! surtout! S’il vous reste de la sauce, gardez là (elle se congèle trés bien) pour faire un risotto express (faire cuire le riz normalement et ajouter la sauce décongelé sur le riz chaud)

Ah oui: mon dessin n’est vraiment pas terrible, c’est bien sur de la crème fraiche que j’ajoute avec le colombo

et aussi: Clo, désolée pour la mise en page non conforme à ton cahier… j’ai fait ça sans réflechir et maintenant j’ai pas le courage de recommencer!

 

voilà j’ai modifié un peu, ça devrait mieux rentrer dans mon cahier, et si je peux me permettre, la pate de colombo, je la mettrais plutôt au début… à la fin il y a le risque qu’elle se cache dans une seule moule…
et pour le dessin, si celui là n’est pas terrible…
qu’est-ce que ça va être quand tu vas les trouver bien ! Arghh la concurrence est partout !

 

Oh, parfait ce remaniement!

Pour la pate/poudre de Colombo/Curry, tu as raison, je la dilue avec l’eau que les moules ont rendu au fond de la gamelle, mais en début de cuisson ça peut être bien. Par contre on garde la crème à la fin même si certaines moules seront plus chanceuses, il suffit de bien mélanger!


 

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Parmentier pommes – pommes de terres

10.10.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Voici une recette qui ne laisse pas indifférent. Pour être honnête Mon chéri n’a pas du tout aimé… et moi j’adore!
A vous de juger!

Petit clin d’oeil à Clo car je n’avais pas de photo … je n’ai pas son talent mais j’espère que c’est quand même explicite (?).

dans le même genre je fais une sorte de pissaladière :
pate brisée ( maison si poss ) + fondu d’oignons + pommes caramélisées comme-tu-dis + rondelles de boudin noir
et 25mn au four

 

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sauce tomate

10.02.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

je fais une assez grande consomation de sauce tomate toute prète
mais il m’arrive d’avoir loupé le réassor’…
depuis cette invention un soir de Pizza obligatoire…
on me redemande ma sauce même pour les pates !

+ quelques feuilles de basilic frais à la dernière minute…

allez, je vous donne même la variante Ketchup maison  :
ajoutez 2 cuil à soupe de sucre ou de miel  et 1 cuil à soupe de vinaigre
et on laisse mijoter encore 5 mn

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Flamenkuch

09.29.2006 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Pour les soirs de grosse flemme

Bon évidement c’est pas trois étoiles au Michelin mais il y a des soirs où 3 minutes c’est le maximun que j’accepte d’investir en cuisine…

Spéciale dédicace aux fjords (oui, oui, les yaourts) que j’aime depuis toujours et qui compte tenu de leur petit conditionnement sont trés pratique en fond de frigo pour préparer une sauce minute ou une tarte à la place du fromage blanc ou de la crème fraiche.

 

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