plat principal

Soupe potiron marrons

11.26.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Je crois que je traverse une grave crise de marron-mania… pourvu que vous aimiez !

Je vous l’ai dessinée et racontée telle que je l’ai faite, mais je suis sûre que ça marche tout aussi bien avec du potiron ou du potimarron.

Même principe que pour celle aux champignons et sans fausse modestie, même succès ! Et contrairement à la version en brique… Sans lactose :-)

Je trouve la purée de marron non sucrée sans difficulté en moyenne et grandes surfaces, mais « curieusement » ces boites sont en général au rayon miel, confitures, crème de marron etc
Après, avec des marrons frais ou en conserve, mixés avec le tout ça va aussi très bien marcher

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Hachis Parmentier

11.05.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Vacances d’hiver + grandes tablées = chez nous plats mijotés et recyclage prévu pour préparer en 1 fois deux repas (et hop du temps de vacances en plus). Ce week end ça a donc donné Vendredi midi géante marmite de porc (quantitées doublées par rapport aux convives), cette fois à la bière clic pour la recette     et cuisson d’une double quantité de pommes de terres à chair farineuses et Samedi soir Hachis parmentier maison et salade verte.

Et vous savez quoi ? Il est resté du gratin !!! Du coup le repas suivant on en a fait des croquettes pour l’apéro : dans une poêle bien chaude, poser des ronds de gruyère rapé, laisser fondre, poser dessus 1 cuillère à soupe de hachis mélangé, laisser dorer, retourner sur un nouveau disque de gruyère fondu, laisser dorer à nouveau et recommencer. ça a l’air compliqué comme ça, mais en fait ce n’est rien du tout, on vous le dessine un de ces quatres.

recette AGA du hachis : cuire 1 bonne heure tout en haut du four du bas ou si vous êtes pressés et que les couches sont chaudes faire juste gratiner à mi hauteur du four du haut

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potimarron roti

10.26.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Enfin, la saison des courges est revenue ! Vive le potimarron, notre chouchou. Voici une façon toute simple de le cuire et de profiter de sa texture fondante et charnue ainsi que de son petit goût de châtaigne. Tout simplement badigeonné d’un peu d’huile d’olive, sel,  poivre et au four !

Deux fois vingt minutes au four à 220°C retourner les morceaux à mi-cuisson

recette AGA : pareil au milieu du four du haut

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Tarte chèvre courgettes

10.22.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Puisque nos Maraîchers nous promettent des courgettes jusqu’aux premières gelées, profitons en avant de passer aux légumes d’hiver…Voici une tarte aux pas très loin d’un gratin, surtout si vous lui ajoutez un peu de fromage rapé sur le dessus (mais comme ça, au naturel, elle est délicieuse aussi)

Recette AGA : poser le moule sur le fond du four du haut.

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Pain de courgettes (Végétarien)

10.15.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

C’est la fin de la saison des courgettes, mais avec cette pluie il y en a encore beaucoup, voir des géantes au potager. Voici une recette entre cake et pudding, qui en plus, se congèle super bien (vive les repas prêts d’avance quand on a le week-end over actif  – clic si vous vous demandez à quoi on étaient occupées- ). Le curry n’intervient qu’en touche, sans masquer le goût du lait de coco.

recette AGA : 45 min à 1h tout en haut du four du bas

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Tomates à la provencales

10.05.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Bon, c’est un peu la folie ici… Si vous êtes une habituée de Tambouille, vous savez qu’on s’est lancées dans un super Chouette projet, et Tadaaaaam…. ce matin, c’est le lancement : le site est ouvert, les kits sont en vente :-)

Alors pour dégager du temps, pouvoir bosser, tenter d’assurer (on fait ce qu’on peut) sur (presque) tous les fronts et garder l’énergie au top, rien de tel qu’un bon repas simple et aussi bon chaud que froid (si vous voyez ce qu’on veut dire) donc ça donne : du riz dans le rice cookeur et des tomates trop trop bonnes au four

Allez zou : on s’y remet

et psssit, alors ? Chouette Kit, ça vous plait ?

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tourte aux pommes de terre

09.24.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Un plat réconfortant, parfait pour clore un Week-end de début d’Automne. Très rapide à faire si les pommes de terres ont été cuites d’avance (l’idéal étant de les avoir prévues en surplus pour un repas précédent) et miam avec une salade bien « vinaigrettée »

recette AGA : poser le plat à tarte directement au fond du four du haut (pas sur une grille) à vous les fonds de tartes bien croustillants… surveiller le dessus de la tarte, quelquefois 25 min suffisent…

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Coronation Chicken

08.07.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Une recette déjà publiée ici, et mystérieusement disparue ! La voici retrouvée (grâce à Karina qui a réclamé sur fb ;-) ) et refaite du coup… Miam ! c’est vraiment un délice !

l’histoire dit que cette recette fut créée en 1952 à l’occasion du Couronnement de la Reine Elisabeth. L’Angleterre était encore en pleine restriction et le repas servis aux 2000 invités se devait d’allier sobriété et panache royal… D’où du poulet pour « faire simple » et le curry pour le coté impérial. (L’inde venant tout juste de gagner son indépendance)

Et si il en reste, en sandwich de pain de mie le lendemain… Royal !

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riz chorizo tomates poivrons

07.11.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Amis du sud ne partez pas en courant ! Ce riz n’a peut-être rien d’espagnol, mais promis c’est super bon et tip top en frichti du soir !

L’idée c’est d’avoir en gros moitié légumes moitié riz et beaucoup de sauce tomate, on est à deux doigts de la bouillie presque ;-) (version hot)

PS : j’utilise des poivrons marinés que je trouve en gros bocaux chez lidl, ils sont délicieux et pas très chers, aussi bons froids que chauds -genre poêlés ou grillés-. Franchement, dans les autres grandes surfaces, je trouve les pots riquiquis et/ou hors de prix et le contenu pas vraiment aussi beau. (d’où le p’tit coup de pub ;-) )

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