plat principal

Yakitori de poisson et nouilles Udon

07.04.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Comme d’autres blogueuses, nous avons été contactées par Tanoshi pour participer à un jeu concours autour des recettes japonaises. Ce qui est amusant, c’est que au moment du mail, nous étions justement en pleine période Japan, sushi et maki, raviolis, algues et brochettes yakitori. A croire que le monsieur de Tanoshi regarde par nos fenêtres ;-D.

Nos conversations téléphoniques tournaient souvent autour de  « tambouillable ou pas, le sushi ? » Nous avons donc tout naturellement accepté de jouer … et du coup, on s’est dit OUI : les recettes japonaises sont  Tambouillable !

Du coup, un de ces quatre, on vous raconte comment on cuit le riz sushi, roule les maki et coupe le poisson (si vous êtes Japonaise ou puriste, tournez les talons… ça va être façon Tambouille…)

Premier produit testé : le kit brochettes Yakitori.
Impec. Il suffit de faire mariner le poisson dans la sauce, on pique en brochettes (ou pas), on fait griller, on réchauffe les nouilles (pré-cuites) et on arrose de soja et sésame. Des bol asiatique, des baguettes et… Miam !

Voici donc la recette « maison » des brochettes de poisson yakitori (pour 2 ou 3 personnes -comme le kit)

Et pour les jours pressés : deux filets de poisson (blanc ou saumon) et le kit brochettes Yakitori Tanoshi, Pour 2 personnes, Prix : 4,95 € (nouveauté bientôt visible sur leur site)

Notre recette vous plait : votez pour nous CLIC !

Comme souvent quand je (Clo) cuisine un truc ‘tout fait » ou en kit, je regarde la composition, j’en déduis la recette et je refais maison avec mes ingrédients. En fait, je trouve que les kits sont une très bonne façon de démystifier un plat exotique, un tour de main mythique, etc. Je fais par exemple maintenant des macarons maison après avoir appris grâce au kit Alsa, des tortillas mexicaines après avoir acheté les kits en supermarché, etc.

Pour les 2 ou 3 copines d’AGA voici la recette adaptée : saisir les morceaux de poisson marinés sur la plaque de droite protégée par un bake-o-glide (ça fait comme une plancha, vous verrez c’est génial!)

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salade de pois chiches -épicée-

06.25.2012 · Posted in bikini, CUISINE, entrée, plat principal, salé

Une recette arrachée à un ELLE d’été (de l’année dernière je crois), donnant de bonnes recettes pour grandes GRANDES tablées.  Ce petit morceau de papier est passé d’agenda en carnet, il m’a fallut plus d’un an pour l’essayer… Et l’adapter à une tablée plus « normale » (6 chez nous) Quelle andouille !  C’est délicieusement parfumé et pratiquement sans cuisine … Une recette de vacances pour de vrai quoi ;-D

La recette d’origine pour ceux qui partent en bande :

Bonus : une astuce que Nathalène vient de nous donner : Juste un petit mot pour cette salade ( et les pois chiches en général): Avant de les mettre en saladier, il vaut mieux si l’on veut éviter les effets digestifs désagréables enlever la pellicule blanche autour des pois. Pour ça, c’est simple, on les trempe dans un grand bol et on les frotte ( un peu) entre les deux mains. Ensuite on récupère ce qui flotte, cad cette fameuse pellicule. Un peu rébarbatif, mais ça y gagne en légèreté! Bonne journée!

 

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Nuggets poulet-sésame

05.09.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

C’est la recette du moment. Je ne sais pas chez vous, mais chez moi quand une recette plait je la fais en boucle, pour ne pas l’oublier, par facilité, parce que j’ai tendance à fonctionner par obsession successives.

Bref, en ce moment, c’est nuggets pour tout le monde, grands et petits.

Comme je suis flemmarde je ne trempe pas chaque nuggets dans la panure, je mélange tout dans un saladier c’est moins parfait mais ça marche très bien quand même.

Pour info:

  • j’utilise du sésame semi-complet que j’achète en vrac à la coop bio
  • je fais la chapelure moi-même avec les restes de pain aux céréales comme ça (clic)

 

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Riz en rouge

03.19.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Comme j’ai (Chris) bien vu que vous appréciez les recettes rice-cooker, en voici une nouvelle, simple et efficace.

Elle marche bien aussi avec du riz semi-complet ou riz brun qui est toujours un  peu sec à mon goût… la sauce tomate lui redonnant un peu de moelleux.

Et si on n’a pas de rice-cooker, on peut le faire à la casserole, mais il faut surveiller !

Ah! J’oubliais: on peut ajouter un peu de beurre ou d’huile d’olive pour éviter que ça n’attache au fond du rice-cooker

Et aussi, chez moi les verres font 250ml et le pot de coulis de tomate 425ml

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Choux de Bruxelles au four

03.12.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Braisés au four, encore un peu croquants, miam ces petits choux sont un régal !

Dans l’AGA cuisson dans le four du haut au premier cran (plat bien au fond du four)

et chez Chris… où certains sont encore un peu rétifs aux choux de Bruxelles, le plat qui passe au four ressemble plutôt à ça (comme ça tout le monde est content!)

 

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Riz façon Tambouille

02.21.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

En rentrant de la piscine, on a faim, c’est comme ça…

Il a donc fallu inventer un truc pour qu’en rentrant de la piscine, en fin de journée, il y ait un « bon dîner, tout prêt » (« et pas une soupe! ») selon le cahier des charges que m’ont fermement suggéré les nageurs qui m’accompagnent.

Comme ce jour là, il y avait une envie de champignons noirs dans l’air, j’ai rempli mon rice-cooker en fonction des goûts du moment, je suis partie nager et en rentrant, hop, il n’y avait plus qu’à le mettre en marche. Le temps que la table soit dressée, c’était prêt et tout le monde a trouvé ça très bon! Ouf.

J’ai fait des variantes depuis, en ajoutant notamment du poireau, c’est pas mal non plus…

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farce pour poulet (sans lait)

02.10.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Une découverte assez récente pour moi, préparer une farce pour les volailles ou les viandes blanches, en fait ce n’est vraiment pas compliqué et ça donne tout de suite une sacré allure au repas (en plus d’être super bon) La plus part des recettes que j’ai consulté utilisaient du lait, je le remplace simplement par le jus ou le bouillon des légumes que j’incorpore à ma farce.

Salez poivrez et « massez » le poulet avant de le mettre au four, la peau sera toute croustillante ! N’hésitez pas à lui rendre visite pendant la cuisson, tournez le un peu, arrosez le si besoin, et à mi cuisson entourez votre poulet des légumes prévus pour l’accompagner.

Ne jetez pas la carcasse ! pensez au bouillon maison !

Recette AGA :  dans le four du haut plat à rotir glissé sur le premier cran, 1h30 en retournant la bête de temps en temps, prolonger éventuellement dans la bas du four du bas, ou laisser en attente dans l’étuve

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Une soupe un peu chinoise

02.06.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

En ce moment, c’est LE repas du soir en vogue à la maison!

Complet, avec pas mal de légumes mais sans trop de proteines (animales) ce qui colle bien pour un dîner (selon les bons conseils de notre ami nutritionniste). C’est rapide à faire lorsque l’on rentre d’une journée de boulot et ça réchauffe bien!

Parfois je rajoute quelques lardons, un reste de poulet ou des champignons noir séchés, ré-hydratés pour varier un peu les goûts, mais la base reste la même. Bref, à vous de faire votre Tambouille!

 

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Soupe betterave radis noir

01.23.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

oui, oui, vous avez bien lu ! C’est la saison des radis noir, et mon maraîcher m’en glisse toujours un ou deux en plus dans mon panier. J’ai beau trouver ça super à la croque à l’apéro, extra en amuse bouche, rapé avec un peu de sucre et du vinaigre blanc, j’ai tout  de même un peu de mal à en venir à bout d’un mercredi sur l’autre (mon jour de marché). J’ai essayé cuit autour du poulet… Autant avec la betterave crue, c’était réussit, autant pour le radis noir… je ne vous le recommande pas ;-D

C’était sans compter les idées invraisemblables de ma maman…

(recette testée et refaite même depuis !)

Edit du Mardi matin : MG me signale que j’ai oublié la cuillère à café de curcuma !

 

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