dessert

triffle cerises

06.18.2010 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Dessert maison et amoureusement préparé par une journée lente et gourmande ou dessert en Kit, vite fait bien fait pour donner un peu de cachet à un diner bricolé ;-)

Prévoyez juste les deux heures de frigo indispensable pour que les parfums de développent

Version tout fait maison : Les cerises sont dans l’arbre, la recette des biscuits là et celle de la crème Anglaise ici (au micro-onde, tout de même ;-) )

Version hop-hop et je passe à autre chose : Les cerises sont au congélo déjà dénoyautées, les macarons dans leur boite (Charaix par ex) et la crème Anglaise au rayon frais (celle de Bridélice est impec)

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Yaourts aux marrons

04.27.2010 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

crise de yaourts home-made par ici (hummm c’est si bon)

au passage, j’ai fait ceux aux spéculoos de Sophie (pour une fois j’ai exactement suivit la recette) c’est juste une pure tuerie (surtout après 24h de frigo) ! 3 couches aux textures et parfums légèrement différents se développent, le tout parfumé et goûteux… on est plus près d’un dessert élaboré que d’un yaourt de mamie -oui on a aussi ajouté une couche de spéculoos broyés façon topping

Vraiment je trouve que ça vaut le coup, les yaourts maison (clic pour la recette de base), on obtient facilement un goût et une texture de Yaourt de luxe (genre ceux qui sont vendus à la pièce ou par 2) pour bien peu de piécettes (surtout pour les parfums les plus simples )

et je ne fais même pas la comparaison entre Bio maison et Bio du SuperMachin … ;-D

edit de 18h je vous copie-colle le commentaire d’Esom pour toutes celles qui n’ont pas de Yaourtière (coucou copine Flo !) Pour celles qui n’ont pas de yaourtiére j’ai essayé avec mon cuit vapeur et ça marche pas mal! il faut mettre les yaourts dans le cuit vapeur aprés l’avoir fait chauffer à vide 10 mn.

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salade d’oranges

12.17.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Spéciale dédicace pour la Trolette qui m’y a fait penser hier

évidemment, cette salade est bien meilleure avec de la confiture maison (merci Galette) et si c’est pour un dessert familial, zappez la case confiture, en général les enfants n’aiment ni la légère amertume, ni les zestes, par contre, si c’est pour les adultes, ce dessert simplissime et hyper rapide assure carrément pour un repas de fête ;-

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Bruschettas de pommes

11.16.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Les enfants réclament toujours des tartes aux pommes… mais l’épuisement du stock de pâte feuilletée et le manque de temps m’ont amené à leur proposer des bruschettas. Une bonne façon de recycler les restes de pain ou de brioche et surtout un dessert express!

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crème dessert au chocolat

11.13.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Il m’arrive finalement assez régulièrement de faire ce grand classique en uni-dose, il m’est donc venu à l’esprit que je pourrais ne pas être la seule ;-) *

Si j’utilise le chocolat du petit dejeuner, il se dilue bien dans le lait froid mais est déjà bien sucré, dans ce cas je n’ajoute pas de sucre vanillé. Si j’utilise du cacao, je verse le sucre vanillé et  j’incorpore une cuillère à café ( c’est assez) à mi cuisson.

Mais Attention, il faut vraiment utiliser un contenant vraiment plus grand que la préparation contenue (ou laver soigneusement le plateau tournant avant…) cette crème a une tendance très certaine à se faire la malle ! Une autre solution est de la laisser un peu refroidir (retourner encore une fois dans ce cas) avant de lancer la deuxième minute de cuisson.

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Tarte aux pommes toute simple

11.08.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

En ce moment, ce n’est pas un secret, je ne cuisine pas beaucoup.
Pas le temps, d’autres sujets pour mon temps libre… bref, l’activité culinaire est plutôt calme. Rien d’affolant, je suis du genre cyclique et obsessionnelle, ça va revenir.

… mais quand je m’y mets quand même, les desserts à base de pomme ont ma préférence. Quant aux enfants, c’est cette tarte là qu’ils préfèrent… ils peuvent la préparer seuls et c’est vrai que je ne vois pas pourquoi chercher plus compliqué, elle est délicieuse. (Il s’agit à l’origine d’une recette de la Trolette, que j’ai simplifié).

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rhubarbe confite

09.07.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

recette simplicime tirée du livre de Rose Bakery, elle sert ce dessert avec de la crème anglaise, moi plutôt tiède sur de la glace vanille, ou glacé avec des fraises fraiches… hummm…

Breakfast, Lunch, Tea par Rose Carrini chez Phaidon, livre très gourmand et tout a fait inspirant, les quelques recettes réalisées bien expliquées et réussies impec !

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