dessert

tarte plate aux noisettes

04.27.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

pendant les vacances, une première salade fraises framboises (avec des fraises enfin françaises) et en même temps l’anniversaire d’Achille (7ans) à refêter avec Mère Grand… il faut forcément un gâteau !

hop, hop, on déroule une pâte feuilletée et on étale dessus ce qu’on a… comme c’était aussi bon que vite fait (mieux que ça, même) je vous file la combine :

 recette cuisson AGA : poser la tarte sur le fond du four du haut

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pâques 2009

04.13.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

vous vous souvenez ? en 2008, on vous proposait ça (clic)  pour vos oeufs de Pâques, et en 2007 une poule au riz (clic aussi) , en 2009 c’était l’option Pavlova , cette année c’est pic-nique à la plage et l’idée de génie est de Marguerite et c’est de mettre une cuillère de vinaigrette avec la salade dans la baguette

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tarte aux pommes aux amarettis

04.10.2009 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, goûter, sucré

Dans la catégorie Basique de chez Basique, voici la tarte que je fais en ce moment, vous pouvez fignoler avec quelques noix  de beurre et un peu de sucre roux mais même tout simple comme ça c’est… hummmm…..

En fait, les amaretti fondent sous le jus des pommes et donnent un fond de tarte très parfumé aux amandes, c’est super bon !

Enfin, là,  je suis un peu vexée mon AGA vient de s’éteindre et on a pas pu terminer la cuisson (du coup crèmes dessert au lieu de cette tarte) et demain j’irai frapper chez le voisin pour finir la cuisson… pffff

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gâteau au chocolat

03.23.2009 · Posted in CUISINE, dessert, goûter, sucré

Vous vous souvenez, que j’ai prévu de bloguer de temps à autre les ultra-basiques ? Alors voici le gâteau au chocolat,  ultra chocolat et à peine cuit.

Je vous recommande très vivement de le faire la veille (surtout si vous utilisez du chocolat noir à patisser correct mais pas non plus celui qui coûte un bras ;-) ) Si vous n’avez pas de poudre de noisette, remplacez par de la farine et si vous avez du sucre roux, ça lui donne un petit parfum presque caramélisé… hummm

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Galette caramel & amandes effilées

01.12.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

J’ai rencontré cette galette (ou quelque chose qui y ressemble beaucoup) au réveillon.
Parmi les convives, une madame Agnès qui l’avait apporté (et cuisiné). Elle nous a quitté avant la dégustation et du coup impossible de soutirer la moindre recette: la cuisinière avait disparu et les copines restaient muettes, non, personne ne savait comment elle faisait. Un mystère…

J’me suis dit voilà bien un challenge pour toi, Chris!

J’ai d’abord fait un essai vraiment pas mal avec de la confiture de lait mais, c’est Clo qui m’a donné la solution après une brève discussion: "C’est la tarte d’Anne-Régine!"

et ça donne ça… elle a p’tit goût de pâtisserie orientale!

Edit de 14h : Delphine nous donne sa version (elle ne cuit pas la pâte à blanc, fait fondre le beurre, mélange beurre, sucre, miel, crème et amandes, et verse sur la pâte crue, puis enfourne à 180°C pour 10 min)… à la reflexion, c’est certainement cette version que j’ai mangé!

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sauce amarena

01.09.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Que les puristes me pardonnent…où se mettent en quète des veritables cerises (italiennes) amarenna… hummm… presque confites…. quel délice…

Mais je m’égare, avec un bête bocal de cerises lambda et deux doigts de liqueur, je me recréé ma coupe glacée préférée (qui, je ne sais pourquoi a disparu complètement des brasseries et pizzeria !)

 

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fruits secs en cocotte

01.07.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

froid, froid, froid ! alors vive les desserts en cocotte !

Voici à peu-près ce que vous devriez obtenir juste avant d’ajouter les poires fraîches.

Attention, les fruits secs mijotés deviennent très fragile, il ne faut pratiquement pas tourner, surtout en fin de cuisson car les pruneaux menacent de partir en compote.

 

 

 

 

 

Et sinon, Désolée d’avoir spamé vos messageries ces dernières heures, je me suis donné comme Chalenge 2009 de faire fonctionner notre Newsletter,

bien-sûr, toute seule, je n’arrive à rien, alors, Super-Oliv’ à la rescouss’ et plusieurs essais plus tard… on devrait y arriver
(enfin, c’est surtout MERCI Oliv )

encore quelques jours avec risques d’envois innopinés et ensuite, toutes les 5 à 6 recettes un p’tit mail, ça vous va comme ça ?

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vacherins à la crème de marrons

12.20.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Impossible de vous donner des proportions précises, à vous d’adapter en fonction du nombre de vos convives et de vos envies, cette recette marche aussi bien en grand et gros gâteau, que verrines comme je vous l’ai illustré ou encore « bouchées » dans des petits gobelets à expresso (parfait pour les fêtes genre réveillon). Juste à titre d’exemple, je fais 8 verrines avec une boite de 500g de crème de marrons) .

Autre qualité, une fois montés ces vacherins retournent au congélateur et supportent très bien d’y rester une semaine ou deux… si c’est pas un vrai cadeau une recette comme ça ? ça valait même la peine d’attendre… non ?

Bien sûr,

il n’est pas interdit de parsemer de brisures de marrons glacés !

La recette des meringues est ici (clic !)

et souvenez vous : en 2006, on vous recommandait vivement de ranger les marrons-suisses au congelo (clic aussi)

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Tiramisu bounty

11.25.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Notre virée parisienne est déjà loin. La dédicace à la Cocotte fut bien sympa quoique très (très) calme pour cause grève et manif. Un bref aperçu en images:

Remerciements spéciaux à Andréa & Charlène, à notre Trolette et à Clotilde… et bien sûr à nos gentilles lectrices qui s’étaient déplacées.

Clo est repartie vers d’autres périples, j’en profite donc pour mettre un peu de déco 70′ sur ce blog… elle peut pô râler (héhéhéhé). Attention ça pique les yeux.

et aussi : si on est un peu moins ici, c’est qu’on est beaucoup par là

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crumble glacé citron

10.15.2008 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, sucré

A cause de cette fille là (clic), j’ai acheté des REM… vous connaissez ces gâteaux-gouter ?

Lisez d’abord son post (clic), en plus, comme ça, vous verrez à quoi ça ressemble et aurez même une idée du goût, vous comprendrez aussi qu’il fallait bien que je trouve une solution pour écouler mon stock (apparemment les paquets sont vendus par 3)

Et même si les enfants ont décidés de trouver ça « exquis » je ne me leure pas, ça ne va pas durer… dailleurs, je me demande même si ce n’est pas une ruse pour endormir ma méfiance et masquer de piètres résultats scolaires… hu?

Je dois quand même dire merci Ronald, parce que ce nouveau petit sunday citron… hummmm délicieux ! Mais c’est pas possib’ ils font le crumble avec des REM, maintenant je le sais !

Les photos c’est pour vous montrer que les miettes se conservent très bien quelques jours dans une boite hermétique et que la sauce, faut pas rêver… à la maison elle n’est pas jaune comme en Amérique, hein ?

Ah et aussi, (si vous êtes par là) venez me faire un coucou à Evreux je serai Samedi (18 Oct) après midi à la librairie Gibert

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