dessert

Tiramisu rose

10.13.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Une fois n’est pas coutume ;-) ) voici une recette pas franchement originale.
Mais bon, elle est vraiment parfaite quand par un beau samedi après-midi  vous devez préparer un dîner pour plein de monde et que …. pfffff…. la flemme après-tout .

Si même 7 minutes c’est trop et que vraiment vous préférez lire, vous pouvez aussi en déléguer la réalisation aux enfants (… mais reflechissez bien aux 30 minutes qui seront alors nécessaires pour nettoyer et ranger la cuisine, au fait que dans ce cas il faut double ration de gâteaux roses car ils vont en manger la moitié et soyez vigilant à ce qu’il reste assez de crème à étaler sur les framboises… à force de lécher le plat)

Précision : Inutile de tremper les gâteaux un à un dans le liquide, ils vont s’imbiber tout seul : 
- par le dessous de marsala que l’on aura mis au fond du plat, 
- par le dessus du jus que les framboises vont faire en décongelant
… c’est pour cela qu’il est indispensable de patienter avant de déguster.

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Amandes caramélisées

07.22.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

le repas se termine tranquillement autour du bar et … hum… pas de dessert à l’horizon (ça c’est le rosé qui vous a fait perdre la tête).

Un bac de glace vanille au congélateur et un sachet d amandes effilées feront très bien l’affaire : des amandes caramélisées, ça prend moins de 5 minutes et franchement ça fait le boulot.

Devant l’enthousiasme pour ce type de dessert, il y a même des jours où je me demande pourquoi je me fatigue à faire des tartes, des mousses ou des bavarois? mais oui, pourquoi?

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Panacotta bounty

07.06.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Pour celles qui (comme moi) on le mauvais oeil avec l’agar-agar ou pour celles qui ne sont pas très fans de la gélatine, il reste une 3ème solution pour faire des panacottas : la poudre à flan "entremet" (vanille).

Consituée d’amidon de maïs, de gélifiant à base d’algue et de sucre, on la trouve dans absolument tous les supermarchés pour faire des flans "minute" en y ajoutant du lait.

On détourne donc légérement l’objet en y ajoutant plutôt de la crème fleurette, ou du lait de coco, voire les deux… et zou des panacottas vite prêtes (temps de prise = moins de 2 heures), fastoches et parfaitement bonnes.

Voici ma version bounty, qui plait beauoooocoup.

 Et spéciale dédicace au FCL, c’est elles qui les premières ont servi de cobays.

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verrines de fruits exotiques

07.03.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Fin d’année (scolaire) , début de vacances (d’été) , soirées à rallonge… Il y a comme une tendance à la fête, ces temps-ci.

Pour changer des tartes et des gâteaux, qu’on apporte d’habitude, Verrines ! Et pour ne pas tout renverser en chemin, Agar-agar !

J’achète mes petits sachets de poudre (2g) à la bio coop  [ c'est un poil sulfureux, formulé comme ça, ou c'est moi qui me fait des films dès le matin ?]

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Tatin abricot

06.10.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Parce que je les ai vu réaparaitre au marché et parce que j’adore ça : revoici des recettes aux abricots (youpi!)(c’est l’été!).

Temps de préparation court et résultat chic (attention tout de même au démoulage… à faire sans témoin, pour pouvoir replacer les fruits qui ont pu glisser et pour pouvoir lécher le fond du moule tranquille)

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crème dessert du Dimanche soir

05.26.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Week End remplit d’enfants (des grands) et de bons copains pour les parents, thé, glaces et tarte framboise macaron géante… il me reste donc des jaunes à utiliser.

Hop, je bricole une sorte de crème à la vanille genre vraie fausse danette ou crème Anglaise version épaisse. Moi (Clo) je n’ai pas de micro onde, alors je vous montre à la casserole comment j’ai fait. Mais c’est certain que ça marche aussi au micro onde (à vue de nez 3 fois 1 min 30 en tournant bien à chaque fois)

Franchement, je pensais bloguer mes tomates au four (genre provencales) mais les enfants ont eu l’air tellement enthousiastes sur ce dessert… Et puis Jessica (notre invitée Allemande) voulait la recette pour sa Maman.

d’où une recette de Dimanche pour un Lundi

Marguerite dit : Ah ? Crème DDD : comme Drôle De Dessert ?

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yaourts à la fleur d’oranger

03.12.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Par période, les yaourts du frigo sont « maison »… c’est franchement simple et tellement bon… n’est pas Nath ? Voici mon dernier parfum : la Fleur d’Oranger

et sinon, l’enquète TTT se poursuit, il semblerait que vos choix se portent en gros sur ces recettes là :

la tatin fleur la vraie fausse danette
le gigôt oublié le flan des papas
la potée à l’andouille le gateau macaron
les spares-ribs la tarte framboise meringuée
les légumes aigres doux les rochers coco
les biscuits apéro la crème anglaise inratable
les pancakes les scones
le hachi-knacki le cake citron
le poulet à la bière le pomspéculos
la tarte Harry Cotter
le lemon curd

ça vous va ? des oublis ? on affine ?

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triffle compote

03.06.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Oups, ça fait plusieurs jours qu’en dessert, c’est open frigo, hier soir ils m’ont posé un veto sur ces fins de repas : yen a marre, Maman, change !

euh… bon… alors Joker : une verrine et voici …

on fait des couches et ça en jette un max, cette fois ci, cétait :

  • de la compote ( en bocal dans mon placard c’coup-ci)
  • dans le frigo une bombe de chantilly,
  • et dans une boite en fer des meringues faites d’avance pour improviser un dessert quand Chris&Familly seront chez nous (ben oui, ça va, Chris,  j’ai oublié de vous les faire, les vacherins…. )

Bon, je ne sais même pas si ça compte comme une recette, mais je vous assure que ma troupe était sincèrement emballée !

Et sinon, nous avons en projet d’afficher dans une des marges une sorte de top-ten de nos recettes . On réalise que le stock dépasse les 400  recettes et  que pour les nouveaux arrivants, ça doit être drôlement touffu.

Vous voulez pas nous aider ? nous dire celles que vous avez adoptées, votre best-of à vous quoi … ce serait chouette!

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