douceur

Florentins cachés

11.29.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

En réponse à la question n°3 du questionnaire de DelphinE, vous en mouvement… Voici une petite photo de mon sport préféré (je suis trés musclée du bras droit)… ça répond aussi du même coup à la question "Comment c’est chez vous?" (en travaux!!!). Merci à Jules pour la prise de vue impeccable!

Sur cette photo je cherche du beurre pour préparer des florentins à mon chéri qui est tout malade. J’ai une recette en or pour préparer facilement des florentins à se damner.….

LA recette est secrète, je l’ai donc cachée, en m’inspirant du subterfuge dAngel dont le blog génial me fait mourir de rire
Attention, ça se mérite, il y a même des fausses pistes!!

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macarons facile

11.21.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré
Dans le questionnaire de delphinE,
la question 4  c’ est M : "ben des Macarons j’dis à Christelle..."
t’es FOLLE ??? elle me fait
ceux de Mercotte et Lorette sont si beaux !!!   tu fais mieux ?
" meuhh non ! aucun risque !"
moi si j’en veux des jolis&bons je passe chez Picard
et si j’ai des sous je vais carrément chez Hermé
mais tu sais les miens, même tout granuleux sur le dessus
et un peu biscornus sur les bords, quand je les fais…
c’est signe de fête à la maison ( comme hier par exemple…)
 
 

 

heu comment dire ça sans vexer Clo?… ton dessin est féerique… la réalité est un tantinet plus …rustique … MAIS le goût, le goût est sans appel, c’est miam!

 

Petit clin d’oeil à Suzanne qui m’a obligé à faire des macarons (qu’elle trouvait invariablement ratés!) tout l’été… tous les secrets sont précisement là, à toi de jouer :

 

Les secrets de Mercotte rien qu’à la vue des photos tu salives!


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Petits cochons gourmands à la pralinoise

11.09.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Alors que je passais à la boulangerie hier, ma p’tite bande de zozos louchait sur les gâteaux en forme de p’tits cochons "on peut en avoir, dis?"… "Non, on va plutôt en fabriquer!"…"Oh, tu sais faire ça toi? "… "heu… mais biensûr voyons, c’est fastoche!". De retour à la maison, j’ai bien été obligée de relever le défis et ça nous a fait un super atelier pate à modeler en prime.

Je suis pas peu fière de ma trouvaille boudoires/pralinoise car c’est super miam… bon, Sophie de l’inspensable blog sucré-salé va froncer les sourcils, car, heu… comment dire?  "c’est un peu riche…" voilà!

pour étaler encore plus facilement ou plus finement la pate d’amande, le sucre glace fait merveille…
et oui, ça me semblait manquer un peu de sucre ces petites friandises

 

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Rochers coco moelleux

10.23.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Une autre recette bien pratique quand il reste des blancs d’oeufs… Elle me plait particulièrement car ma chère Lucie en mange alors que soit disant elle n’aime pas la compote… hein? quoi? nan j’ai pas mis de compote dedans, quelle drôle d’idée!…

c’est pourtant ce qui leur donne ce petit moelleux trés miam!

avec de la compote maison, ça doit marcher très bien !
j
e crois que je vais même pousser jusqu’à ajouter des petits dés de pomme… hummm…

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pâte à tartiner chocolat caramel – caranut -

10.22.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

 ceux et celles qui me connaissent savent que grace à Trish Deseine

je fais maison la fameuse pate choco-noisette… ( promis : un de ces 4 le tuyau )
et comme si cette pate n’était pas déjà une malèdiction sur terre…
en voici une variante.

j’vous préviens :  C’EST très BON…

et au cas où vous en auriez fait assez pour en mettre en pot
les etiquettes ici

Non, mais ça va pas!!  J’ai au moins 5kg à perdre moi et j’ai autant de resistence à la tentation qu’un chamallow… frachement tu peux râler quand j’toffre un pot de caramel au beurre salé, c’que tu fais c’est pas mieux! T’as pas plutôt une soupe concombre/céleri à bloguer?

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sablés tout simples

10.18.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré
après l’école le gouter est Marguerite-made
et tout le monde trouve ça bon !
et vous mettez n’importe qui à coté du minuteursauf moi !
T’as quand même pas fait une cramite!… hum, en même temps, vu la couleur du de ton illustration… sachant que Marguerite n’a pas mis de chocolat….
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Groumphs

09.28.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

bon, depuis que j’ai découvert les Colatchens,
quand j’en fais, il me reste 3 blancs d’oeufs
que faire avec ? ben des Groumphs ! ( c’est Alsacien aussi )

je dois avouer que la première fois que j’en ai fait,
j’ai oublié de mettre la poudre d’amande… et ben c’est bon aussi…
depuis on appelle cette variante « des Groumphs natures »

Ah mais oui, moi aussi j’avais un problème avec les blancs tiens! Et puis les meringues, à la fin, ça lasse…
On est quand même drôlement branchées pâtisserie! Tant qu’on y est, je ferais bien des petits gâteaux avec un goût d’anis… j’hésite entre le pastis ou les graines de fenouille… tu n’aurais pas une idée dans tes grimoires?

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Sucre Vanillé

09.26.2006 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, goûter, sucré
Il existe pas mal de recettes où une vraie belle gousse de vanille
apporte un parfum et une saveur irremplaçable…
voici le traitement que je lui réserve après l’avoir rincée et séchée
 
pour le moulin à café, en fouillant dans les placards de votre grand-mère
vous devriez trouvez votre bonheur
sinon… pensez à faire un tour chez Emmaüs…
 

Ouhou, bonne idée…bon le seul problème c’est que j’ai donné un super beau moulin à café en chrome chez Emmaüs y a pas longtemps car je ne voyais vraiment pas quoi en faire… j’ai plus qu’à aller le racheter… à moins que mon Magimix chéri ne puisse se charger du boulot?

 

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Colatchen

09.24.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Alors voici une petite recette qui me rappelle toujours les Noëls en Alsace.
Rien à dire: c’est fastoche, délicieux, parfait avec le thé.

13h
hummm… je vais tester dès cet aprem’… mais le beurre… fondu plutôt ? ou juste ramollo ?

et la levure ? avec la farine ou comme ça en dernier ?


Beurre fondu c’est parfait! Levure et farine mélangées. Par contre il faut faire des petites boules (une petite cuillérée), les gâteaux de la photo sont un peu trop gros à mon goût. Pour la cuisson four 180 à 200° jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés… s’ils sont noirs, c’est pas bon…

19h
Test effectué ! hummm la texture est divine ! c’est étonnant, cette légèreté… ( cuisson AGA : 25mn dans le haut du four du bas à droite)
et comme je n’avais pas de cerises confites j’ai fait des petits puits au centre et mis un peu de confiture de prune… succès général !
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