douceur

Crêpes

02.03.2010 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

La chandeleur c’était hier je crois, mais Mercredi c’est seulement aujourd’hui :-)

(et moi j’aime mieux quand c’est les ados qui s’y collent à la fabrication un peu longuette des crèpes pour 6 affamés)

pour celles qui comme moi ont toujours besoin de la recette (!!!) voici celle que nous avions publiée il ya … pfiou… (en 2007)

vous vous souvenez ?

un p’tit conseil: soit vous laissez reposer un peu la pâte (1heure environ) soit vous la passez au mixeur, blender, kitchenaid, plongeur… à vous de choisir…

Pour les intolérant au lactose, remplacer le lait de vache par du lait d’épautre : c’est super bon !

Et pour ceux qui cuisinent sur AGA, une feuille de silicone sur la plaque de droite, un truc en bois pour étaler comme une vraie marchande de crèpes et on cuit directement comme sur un bilig sans poêle et sans matière grasse ;-)

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Colatchens de Noël

12.25.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Depuis le temps que je le promets, à Clo entre-autre : « mais oui, je vais la remettre la recette des Colatchens sur Tambouille… mais oui, t’inquiète pas, dès que j’ai 2 minutes, je le fais… » ça fait au moins 6 mois que je répète (la honte).

Alors, Pour Noël, et parce que j’en ai mangé plein de délicieux hier (faits par ma maman) revoici la recette des Coltachens : je ne me suis pas fatiguée, j’ai même pas été récupérer mes vieux fichiers: j’ai scanné Tambouille (le livre), et zou!

Bon Noël!

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macarons boules coco

12.16.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Je suis très peu de blogs cuisine… c’est probablement mal et certainement inavouable… mais bon, tant pis c’est comme ça… mais il y en a un que je suis de (très) près en Decembre (particulièrement) c’est « Beau à la louche » je ne vous apprends certainement rien, c’est un « gros » blog très suivit, et Loukoum est tellement précise dans ses explications que la réussite est assurée (pour de vrai, si je cherche une recette, je fouille en premier chez elle avant de demander à Marmiton). Et en  Decembre chez Beau à la louche, les recettes de brédélés se suivent et…font très envie !

Samedi dernier, Marguerite avait son après midi d’inscription au théatre, RDv à 14h… avec Goûter. Il était 13h 55 quand je me suis rappelée ce détail !!! Une recette de « macarons » m’avait fait de l’oeil chez Loukoum quelques jours auparavant, ils étaient intitulés « les macarons de Clotilde »  mais là non seulement je n’avais pas de poudre de noisette, mais en plus, pas le temps de peser… alors hop hop hop, j’ai fait (presque) au pif et nous sommes parties à 14h10. il n’en est pas resté un seul au fond de la boite

Détail, la prof est allergique au gluten et cette recette n’en contient pas ;-)

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sablés à la confiture

12.07.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Nous voilà dans le mois de L’Avent, Il est grand temps de préparer tous les petits biscuits traditionnels, vous êtes assez nombreux à avoir fouillé dans nos archives pour y retrouver notre recette de St Nicolas en pain d’épice, vous souvenez vous des Patiences déroutantes de simplicité ? et des petits hérissons de Christelle ?

Voici un grand classique, habituellement en forme d’amande et à deux trous, mais je les trouve plus simple à faire comme ça. La recette de la pâte sablée est ici ou dans le livre.

Je vais essayer de reperer notre stock de biscuits de Noël et vous les indiquer au fur et à mesure dans la colonne de droite

et Chriiiiiis!!!!! par pitié, retrouve la recette des Colatchen ! sinon, on va être obligées d’annuler Noël… o-O !

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Petits fantômes d’Halloween

10.27.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

 

Les enfants viennent de réaliser qu’Halloween approche à grands pas!

-"Maaaaaman, qu’est-ce qu’on fait pour halloween, hein?"

-heu?
-On organise une fête? il faut décorer la maison! Acheter des citrouilles, trouver des déguisements, rempreindre les chats en noir, faire des gâteaux d’halloween : un chateaux hanté en chocolat avec une sorcière et des chaves-souris ce serait pas mal, et puis….

Bref, c’est pas les envies qui manque mais mon emploi du temps va certainement les obliger à revoir leur niveau d’exigence à la baisse.

On va faire simple et rapide (pour changer).

Hier soir, nous avons donc fait ça: (enthousiasme général!)

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crumble chocolat

10.16.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

un gros gâteau pour un goûter (réconfortant, vraiment) un peu esbrouffe

(pas mal d’effet pour bien peu d’effort en fait)

recette de gâteau au chocolat là par exemple (votre fondant habituel ira très bien) ou celui là (attention il y a de l’anglais dedans et du chocolat partout sur les mains et pas seulement)  et miettes de crumble ici (Dingue ! il n’y a pas de crumble basique sur Tambouille !!! … bon, on est pas les seules sur la bloguosphère, vous saurez trouver, sinon, demandez aux copines, c’est quand même hyper simple, hein ?)

Celles de la photo étaient un reste du crumble aux pommes de la veille préparées avec moitié farine, moitié poudre de noisettes, sucre roux et beurre salé

cuisson pas trop fort 20 min

merci Marguerite pour la photo !

Et merci Fresh Touch pour la découverte de ce blog créatif complètement charmant :-)

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c’est la fête

09.29.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Dimanche dernier Marguerite a eu 15 ans (hé oui, elle vieillit) et aujourd’hui Chris a 25 ans (pas ma faute si elle rajeunit… pfff) alors à vous deux :

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Joyeux Anniversaire ! ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Chris tu as raison : le fondant c’est fantastique (et bien bon en plus d’être beau)

tout simple, le fondant reprend la consistance de la crème en le réchauffant doucement au bain marie et durcit en devenant brillant en refroidissant sur les gâteaux (et plus personne ne râle ni ne dit que le truc là sur le cup-cake c’est degu’)

Merci Clo!!!

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Gâteau aux mûres

09.04.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

C’est au cours du mois d’Août, alors que les enfants arrivaient régulièrement avec des petites poignées de mûres qu’est né ce gâteau.

Allez hop! le bol de la dernière ceuillette dans le cake en cours… miracle : tout le monde a adoré et les enfants ont trouvé très chouette de voir ainsi leur cueillette valorisée (et puis c’est quand même moins contraignant que des confitures).

La recette se décline avec autant de succès avec des baies de sureau ou un reste de fraises ou fraises des bois

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