goûter

Happy Egg !

Un joli blog découvert il y a peu : Oh Happy Day ! Une américaine à Paris (ces derniers mois du moins), son mari Artiste peintre, ils voyagent régulièrement, elle invente mille et un bricolages (en général bien vus et tout faciles)

Voici son idée pour Pâques, des oeufs… inattendus !

Clic sur l’image pour arriver directement sur son post et voir toutes ses photos qui permettent de tout bien comprendre même si on est une quiche en Anglais ;-)
Et comme pour nous ce n’est pas toujours facile de trouver de la Jelly, pensez à utiliser des jus de fruits – jus d’orange, jus de cranberries, menthe à l’eau, sirop de violette- et de l’agar-agar, c’est super facile et la prise est encore plus rapide. Faire bouillir 2 min 50cl de jus avec 1g d’agar-agar, remplir les oeufs (verser le reste dans des petits verres) laisser prendre au frigo.

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Gâteau breton

03.28.2012 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Et comme promis, pour compléter le gâteau choco-chantilly d’anniversaire, voici la recette du gâteau breton qui permet d’employer les 8 jaunes d’oeufs!

Les 2 recettes se complètent assez bien je trouve car elles n’ont pas le même « timing »! La gâteau à la chantilly se consomme sans délai (dans les 48h en gros) et le gâteau breton se garde vraiment longtemps (3 semaines) on peut donc les faire en même temps ou a peu près, sans être envahi de gâteaux.

Si faire 2 gâteaux dans la même journée c’est trop de boulot, mélanger simplement le sucre avec les jaunes, recouvrir de film alimentaire et conserver au frigo sans problème jusqu’au lendemain. C’est une découverte récente: les jaunes mélangés au sucre ne sèchent pas!

Le gâteau breton se coupe en très petites parts et se déguste avec une tasse de café par exemple…

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sablés noisettes pour jouer aux dames

02.29.2012 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Après avoir vu un jeu d’échec à manger sur un blog très sympa, je me suis dit que ce serait pas mal (et plus simple) de faire un jeu de dame pour le prochain goûter.

J’avais justement envie de mettre au point une recette à base d’une poudre de noisette délicieusement odorante que j’avais acheté en vrac à la coop bio lors de mon dernier passage.

Bref,  je me suis mise au boulot!

J’ai délégué la création du damier aux enfants: un vieux plateau et des morceaux de papiers adhésifs. Le but était que l’on puisse poser des aliments dessus et jouer aussi avec d’autres choses: radis/rondelles de carottes, gâteaux apéro, et gâteaux, donc!

Restait à faire des sablés. Et ça c’est facile!

Pour cela il faut:

  • 200g de poudre de noisette
  • 300g de farine T110
  • 200G de beurre
  • 2 oeufs
  • 200G de sucre
  • 50G de cacao amer

Mélanger tout sauf le cacao, diviser la boule de pâte en 2 et ajouter le cacao dans l’une des boules.

Rediviser les boules en deux et préparer 4 boudins de pâte roulés dans du papier sulfurisé. Déposer les au frigo pour 1heure.

Sortir la pâte du frigo et découper des disques (1cm de la large environ) au couteau. Disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner à 200°C pour 8/10 min.

Et hop, une partie de Dames!

 

 

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Du pain et des idées

02.23.2012 · Posted in CUISINE, goûter, la vie de Tambouille

Le magazine « Fricote » nous envoie un mail pour nous signaler l’opération »pain maison » de la superbe boulangerie « Du pain et des idées »

Alors,  nous, le pain… on AIME. Du pain avec des idées… encore plus !  Et ce magazine, « Fricote » on le trouve loufoque et génial, créatif et rafraichissant, donc même si cette info (en dessins s’il vous plait) ne concerne que les Parisiennes, on  s’est dit que c’était sympa de relayer !

D’autant que si vous arrivez trop tard pour obtenir un pâton, ou que tout simplement vous n’habitez pas Paris, Personne ne vous interdit de faire comme Chris et d’aller chez votre boulanger préféré lui demander de vous vendre de la pâte crue ;-D

Et si vous voulez faire un truc de OUF avec votre pâton… clic !

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coeurs fidèles Charaix, c’est pour qui ?

02.13.2012 · Posted in CUISINE, douceur, goûter, sucré

En premier, MERCI d’avoir joué comme ça, autant, et aussi gentiment! On a été réellement très touchée par vos mots, vos clins d’oeils, vos poèmes, vos comptines… vous êtes géniales ! vraiment !

C’était assez magique de découvrir tous ces témoignages au fil du week-end ;-D

Alors… On a fait tourner la grande roue…

(en vrai on a téléchargé une petite appli sur le tel) et ensuite le plus dur a été de bien compter qui correspond à quel chiffre, en éliminant les doublons, les coms intercallés vers d’autres posts, tout ça… Bref, les gagnantes sont :

Mlle à l’Heure

Sandra Detrey

et Margaux Shaar

un petit mail AVEC VOTRE ADRESSE et on demande à la dame de la maison Charaix de vous envoyer très vite cette jolie boite

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les coeurs fidèles de la Maison Charaix

02.11.2012 · Posted in douceur, goûter

Ça fait maintenant quelques années que nous avons un lien gourmand avec cette Maison de qualité (le mot n’est pas galvaudé, on vous le dit parce qu’on le pense). L’histoire de la reprise de cette vielle pâtisserie, que nous a raconté son jeune dirigeant, nous a fait rêver et pour avoir goûté plusieurs de leurs produits nous sommes vite devenues fans. A chaque fois c’est vraiment bon, tout en étant merveilleusement simple, frais et naturel. Alors quand ils nous ont proposé de gouter ces petits coeurs et de faire aussi gagner nos lectrices on s’est dit: chic ! (et mioum aussi)

Reçus hier, dégustés au coin du feu avec un thé bien chaud en rentrant de l’école: c’était parfait pour attaquer le Week End ! Ils sont bons comme des VRAIS sablés, avec un VRAI goût de noisette et une touche de miel (peut-être même encore un peu PLUS bons que ça, même)

Alors puisque la St Valentin, c’est la fête des gens qui s’aiment et qu’on adore cette sensation d’être une sorte de communauté autour de Tambouille, nous avons 3 boites à vous faire gagner, Laissez un commentaire avant Dimanche Minuit sous ce post et nous ferons un petit tirage au sort. Avec un peu de chance les gagnants recevront leur boite pas trop loin du 14 Février!

Pour plus d’info sur l’histoire de la Maison Charaix, qui a l’origine fait des macarons, c’est là: www.maisoncharaix.com

Resultat : les gagnantes sont :    Mlle à l’Heure    Sandra Detrey     et      Margaux Shaar

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La Galette des rois

01.06.2012 · Posted in CUISINE, dessert, goûter, sucré

C’est aujourd’hui le bon jour ! Mais pour prendre le temps de la faire maison, on attend souvent le week end. Pâte feuilleté maison ou pas, faire soi même la traditionnelle galette est un jeu d’enfant, vraiment ! (en plus d’être beaucoup moins cher que dans le commerce)

Avec le reste du jaune, en y ajoutant un peu de sucre glace, vous pouvez glacer la galette en la sortant 5 min avant la fin de la cuisson et en la remettant à four un peu plus chaud pour les 5 dernières minutes.
Je zappe souvent cette étape, parce que chez moi, le mieux est l’ennemi du bien et j’ai plusieurs drames à mon actif en ayant voulu perfectionner par quelques minutes de plus une cuisson… mais c’est un peu ma spécialité les cramites, hein ? (Clo, mais vous aviez compris)

Et si il n’y a pas trop de petits dans les convives (j’ai remarqué que le goût alcoolisé les fait en général tiquer), n’hésitez pas à ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ou d’alcool d’amande à la crème d’amande.

Recette AGA: je la cuis 45min en haut du four du bas

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croquants caramel cacahuettes sésame

12.12.2011 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, goûter, sucré

C’est une confiserie très ancienne, aussi appelée « nougat de foire » découverte dans un des premiers livres de Lenôtre. A l’origine il sagit simplement de caramel et de cacahuettes apéro, le coté sucré et la pointe salée des arachides rendent cette sucrerie très addictive ;-) mais offrir à Noël des douceurs maison est un bon pretexte !

Je fais le caramel en versant du sucre cristalisé dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen -pas d’eau-. Ne surtout pas remuer avec une cuillère en bois ou une spatule, juste éventuellement à la fin, donner avec le manche des mouvements de rotation pour que tout le sucre se soit bien caramélisé.

Recette AGA : Pour faire le caramel sur l’AGA, je démarre sur la plaque très chaude -celle de gauche- et je passe ensuite sur celle de droite pour maitriser la fin.

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à la cueillette des mûres

08.31.2011 · Posted in BRICOLAGE, CUISINE, goûter, sucré, tissu

C’est la saison ! Comme il a bien plu, elles sont dodues à souhait mais pas toujours faciles à attraper…

Deux mains disponibles rendent la récolte bien plus facile et vraiment plus rapide

Voici une astuce découverte il y a deux ou trois ans et définitivement adoptée !

Quelques recettes à retrouver : le gâteau aux mûres, et la confiture de mûres bien sûr !

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Pour un anniversaire

08.10.2011 · Posted in CUISINE, douceur, goûter, sucré

Il était réclamé un gâteau à étage…

mais le matériel et le temps manquait… remplacés par un peu d’astuce et de confiture ;-)

Deux gâteau-yaourt chacun découpé en trois tranches horizontales, assemblées à la confiture et décorés de drapeaux en Masking tape.

Succès, roudoudous et limonade : c’est la fête !

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