sucré

Gâteau choco-chantilly d’anniversaire – 800ème post

03.26.2012 · Posted in CUISINE, dessert, la vie de Tambouille, sucré

une fois n’est pas coutume, voici un post « d’anniversaire »! Car, qui l’eut cru, c’est notre 800ème post!

800! dingue quand même, non ? Historique :

  • 2006 : Chris et Clo en vacances ensemble patouillent dans la cuisine et lancent l’idée, à la fin d’un dîner, d’un blog culinaire. L’idée avance façon ping-pong et le pitch en découle assez vite: des recettes faciles, en dessin, plutôt pour des familles. Un mois plus tard, avec l’aide d’Olivier le blog www.tambouille.fr apparait. Beaucoup d’énergie, quasiment une recette par jour,  les lecteurs et lectrices arrivent et mettent leur grain de sel, c’est parti!
  • 2007 : C’est l’euphorie des blogs, plein de copines et de contacts sur la toile. Plusieurs propositions de livre arrivent assez vite, après quelques hésitations, nous signons finalement chez Marabout. Et là le marathon commence: un livre à rendre terminé pour la fin d’année en menant de front le vrai travail et tout le reste!
  • 2008 : au printemps Tambouille, le livre, sort en librairie. Moment très sympa avec beaucoup de témoignage d’amitié. Un peu crevées mais très contentes
  • 2009 : La cuisine c’est bien mais il n’y a pas que ça dans la vie: le bricolage qui nous occupe aussi pas mal commence à nous titiller. En fin d’année on crée le blog Guirlande, pour ranger toutes nos idées créatives. On créé aussi la page Facebook de Tambouille… pour voir…
  • 2010 : 2 blogs c’est un peu compliqué en plus du reste. Nous fusionnons Guirlande avec Tambouille, qui du coup devient plus fidèle à nos personnalités, car contrairement à ce que laissait croire Tambouille, on ne passe pas notre temps en cuisine. Mais ça râle pas mal chez les lecteurs! D’autant qu’à ce moment la nous faisons en plus une crise aiguë de crochet: plus de recettes mais des couverture au crochets partout, le virage est rude… mais c’est ça où on arrête de blogger!
  • 2011 : Les choses se rééquilibrent petit à petit. Les recettes reviennent, le crochet se calme, le ligne « éditoriale s’équilibre » et la page Facebook permet de créer plus de lien avec les lecteurs de plus en plus nombreux et actifs et de discuter cuisine. Tambouille se fait aussi, sans que l’on s’en rende compte, une place sur Pinterest où beaucoup des posts « bricolage » sont repris.
  • 2012 : Tambouille repart de plus belle, 3 post par semaine minimum depuis Janvier :-) et pour le joli mois de mai, une nouvelle réédition du premier livre Tambouille sous forme de carnet

faisons un voeux pour 2013 : Un tome 2 ;-D

 

Pour fêter cela, une vraie bonne recette de gâteau d’anniversaire mythique. Chocolat & chantilly qui s’alternent sur 6 couches, il est facile à réaliser (seule partie un tout petit peu délicate: la découpe de 3 « étages ») et fait son petit effet au moment de passer à table.

 

Attention: quand vous aurez fait ce gâteau, il vous restera 8 jaunes d’oeufs! Pas de panique, il existe une recette parfaitement complémentaire pour les utiliser, le gâteau breton. (clic pour voir la recette)

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Une tasse de Thé ?

03.10.2012 · Posted in CUISINE, douceur, la vie de Tambouille

Passée à la boutique Garnier Thiebaut du boulevard Raspail à Paris, mardi dernier, Clo en a rapporté quelques invitations :


Si vous y allez de la part de Tambouille, ou si vous montrez l’image de l’invitation sur votre téléphone par exemple, Valérie vous offrira une délicieuse tasse de thé (du Palais de Thés), vous pourrez découvrir la nouvelle collection printemps été 2012 (le vrai travail de Clo)

Nappe MilleBirds Sunny (existe en enduit)

et bénéficier de 15% de remise si vous désirez vous offrir quelque chose.

Ne tardez pas trop, la transformation de la boutique en salon de thé, ne dure que du 10 au 24 Mars ;-)

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sablés noisettes pour jouer aux dames

02.29.2012 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Après avoir vu un jeu d’échec à manger sur un blog très sympa, je me suis dit que ce serait pas mal (et plus simple) de faire un jeu de dame pour le prochain goûter.

J’avais justement envie de mettre au point une recette à base d’une poudre de noisette délicieusement odorante que j’avais acheté en vrac à la coop bio lors de mon dernier passage.

Bref,  je me suis mise au boulot!

J’ai délégué la création du damier aux enfants: un vieux plateau et des morceaux de papiers adhésifs. Le but était que l’on puisse poser des aliments dessus et jouer aussi avec d’autres choses: radis/rondelles de carottes, gâteaux apéro, et gâteaux, donc!

Restait à faire des sablés. Et ça c’est facile!

Pour cela il faut:

  • 200g de poudre de noisette
  • 300g de farine T110
  • 200G de beurre
  • 2 oeufs
  • 200G de sucre
  • 50G de cacao amer

Mélanger tout sauf le cacao, diviser la boule de pâte en 2 et ajouter le cacao dans l’une des boules.

Rediviser les boules en deux et préparer 4 boudins de pâte roulés dans du papier sulfurisé. Déposer les au frigo pour 1heure.

Sortir la pâte du frigo et découper des disques (1cm de la large environ) au couteau. Disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner à 200°C pour 8/10 min.

Et hop, une partie de Dames!

 

 

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Pommes « teint frais »

02.27.2012 · Posted in astuce, CUISINE, sucré

C’est une découverte récente et en ce qui me concerne une vraie révélation: les pommes de la variété « teint frais » sont extras à cuire!

Jusqu’à présent j’avais toujours un doute en achetant des pommes: est-ce qu’elles vont convenir pour une tarte, est-ce qu’elles vont fondre et ne pas sécher plutôt que cuire? Et je ne me souvenais lesquelles convenaient pour finir…

Mais depuis que le marchand de pommes du marché m’a parlé des « teint frais » tout va bien, compotes et tartes sont au top! Apparement la variété se cultive aussi très bien en bio et ça aussi c’est une bonne nouvelle, parce que les pommes sont tellement traitées que le bio se justifie vraiment.

Et des recettes avec des pommes cuites, ce n’est pas ce qui manque sur Tambouille (éviter par contre les tartes tatins, avec cette variété qui se « défait » trop)

Et si vous aimez cette merveilleuse corbeille au crochet (et au sucre!!), les explications sont là (clique)

 

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Du pain et des idées

02.23.2012 · Posted in CUISINE, goûter, la vie de Tambouille

Le magazine « Fricote » nous envoie un mail pour nous signaler l’opération »pain maison » de la superbe boulangerie « Du pain et des idées »

Alors,  nous, le pain… on AIME. Du pain avec des idées… encore plus !  Et ce magazine, « Fricote » on le trouve loufoque et génial, créatif et rafraichissant, donc même si cette info (en dessins s’il vous plait) ne concerne que les Parisiennes, on  s’est dit que c’était sympa de relayer !

D’autant que si vous arrivez trop tard pour obtenir un pâton, ou que tout simplement vous n’habitez pas Paris, Personne ne vous interdit de faire comme Chris et d’aller chez votre boulanger préféré lui demander de vous vendre de la pâte crue ;-D

Et si vous voulez faire un truc de OUF avec votre pâton… clic !

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happy Valentine’s day !

02.14.2012 · Posted in BRICOLAGE, douceur, la vie de Tambouille, papier, sucré

A imprimer pour vous, une petite carte dans l’esprit St Valentin… juste un peu orienté Cup Cake ;-) Libre à vous d’y écrire votre déclaration d’amour, la liste de courses, une invitation à diner, votre recette de toping préféré ou tout simplement vous en servir de marque page…

Foin de la peur du ridicule, prenons exemple sur nos amis d’outre Manche, et sautons sur le pretexte de ce jour de Fevrier pour faire un signe amical à ceux qui nous sont chers ;-)       Big Hug !

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les recettes qui vont par 2!

02.13.2012 · Posted in astuce, CUISINE, dessert, sucré

J’ai réalisé que c’est une astuce dont nous n’avions jamais parlé sur Tambouille et pourtant Clo comme moi la pratiquons régulièrement: doubler les doses d’une recette pour en congeler la moitié et préparer ainsi le dîner du prochain week-end ou avoir un joker en cas d’imprévu.

Toutes les recettes ne s’y prêtent pas mais les tartes salées et sucrées, les gâteaux et les cakes s’y prêtent particulièrement bien.

J’y ai pensé alors que je faisais deux tartes aux pommes il y a quelques semaines, la deuxième, congelée après sa cuisson (et son refroidissement) était le dessert de samedi soir dernier… passée à four doux pendant le repas, elle m’a permis de ne pas passer mon samedi après-midi en cuisine.

Voici, au passage, cette recette de tarte au pomme, qui a la particularité d’être à l’huile d’olive (sans beurre pour les intolérants) et super bonne!

tarte aux pommes à l'huile d'olive

Je ne l’ai pas précisé dans le dessin mais j’utilise de la farine T110 (bio) pour cette recette. Elle se congèle très bien après cuisson. Pour en faire 2, il suffit de doubler les doses et cela permet d’utiliser le pot entier de compote!

Les autres recettes qui s’y prêtent sur Tambouille (pas beaucoup plus de travail de doubler les doses et supporte bien la congélation):

N’hésitez pas à nous signaler les autres!

 

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coeurs fidèles Charaix, c’est pour qui ?

02.13.2012 · Posted in CUISINE, douceur, goûter, sucré

En premier, MERCI d’avoir joué comme ça, autant, et aussi gentiment! On a été réellement très touchée par vos mots, vos clins d’oeils, vos poèmes, vos comptines… vous êtes géniales ! vraiment !

C’était assez magique de découvrir tous ces témoignages au fil du week-end ;-D

Alors… On a fait tourner la grande roue…

(en vrai on a téléchargé une petite appli sur le tel) et ensuite le plus dur a été de bien compter qui correspond à quel chiffre, en éliminant les doublons, les coms intercallés vers d’autres posts, tout ça… Bref, les gagnantes sont :

Mlle à l’Heure

Sandra Detrey

et Margaux Shaar

un petit mail AVEC VOTRE ADRESSE et on demande à la dame de la maison Charaix de vous envoyer très vite cette jolie boite

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les coeurs fidèles de la Maison Charaix

02.11.2012 · Posted in douceur, goûter

Ça fait maintenant quelques années que nous avons un lien gourmand avec cette Maison de qualité (le mot n’est pas galvaudé, on vous le dit parce qu’on le pense). L’histoire de la reprise de cette vielle pâtisserie, que nous a raconté son jeune dirigeant, nous a fait rêver et pour avoir goûté plusieurs de leurs produits nous sommes vite devenues fans. A chaque fois c’est vraiment bon, tout en étant merveilleusement simple, frais et naturel. Alors quand ils nous ont proposé de gouter ces petits coeurs et de faire aussi gagner nos lectrices on s’est dit: chic ! (et mioum aussi)

Reçus hier, dégustés au coin du feu avec un thé bien chaud en rentrant de l’école: c’était parfait pour attaquer le Week End ! Ils sont bons comme des VRAIS sablés, avec un VRAI goût de noisette et une touche de miel (peut-être même encore un peu PLUS bons que ça, même)

Alors puisque la St Valentin, c’est la fête des gens qui s’aiment et qu’on adore cette sensation d’être une sorte de communauté autour de Tambouille, nous avons 3 boites à vous faire gagner, Laissez un commentaire avant Dimanche Minuit sous ce post et nous ferons un petit tirage au sort. Avec un peu de chance les gagnants recevront leur boite pas trop loin du 14 Février!

Pour plus d’info sur l’histoire de la Maison Charaix, qui a l’origine fait des macarons, c’est là: www.maisoncharaix.com

Resultat : les gagnantes sont :    Mlle à l’Heure    Sandra Detrey     et      Margaux Shaar

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le gâteau au chocolat d’octave

02.08.2012 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, sucré

A l’origine Octave suivait scrupuleusement la recette que Miss Trop avait confié à Tambouille, le principe en est super, il suffit d’une casserole, les ingrédients s’y mélangent à la queue leu leu… c’est simple et inratable en plus d’être délicieux ! Ensuite il a trouvé plus facile d’aller vite fait chercher la recette chez O’délice (… gros problème avec sa Môman ;-) ne comptez pas sur moi pour vous donner le lien, pfff…) et puis il a gouté le brownie de Rose Bakery, celui avec les noisettes torréfiées, mais nous on a des noyers dans le jardin…  Alors je me suis dit que ça valait la peine de lui dessiner son gâteau, celui dont on se régale depuis deux ans maintenant, et que j’allais l’imprimer et la coller dans le livre.

Octave, pour le retrouver, tu tapes « gateau octave » dans la case « rechercher » sur Tambouille, ça ne peut pas être plus simple, non ?

Sans lait : remplacer le beurre par un beurre végétal sans lactose (par exemple St Hubert Bio)

Sans gluten : remplacer la farine par de la poudre de noisette (pas besoin d’éviter le gluten pour essayer, c’est super bon)

Recette  AGA : c’est dans le four du haut sur une grille au premier cran.

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