alcool

Extrait de vanille maison

06.04.2012 · Posted in astuce, boisson, CUISINE, dessert, douceur, goûter, sucré

En pâtisserie, il est souvent suggéré d’ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, ou « pire », d’arôme » voici une façon très simple de préparer un extrait maison qui parfume vraiment, merveilleusement et de façon complètement naturelle ! Terminé la vanilline de synthèse ;-) En général, une cuillère à soupe ajoutée à la préparation,  parfume le gâteau, la crème, les cookies, etc.


Au fil des mois, le Rhum va prendre une belle teinte ambrée et le parfum de la vanille va s’épanouir. Plus la bouteille est vielle, plus le parfum est prononcé. Au fil des recettes que je fais,  j’ajoute d’autres gousses (après les avoir rincées et essuyées avec du sopalin bien-sûr) je vais jusqu’à 5 gousses par bouteilles.

Je fais la même chose pour remplacer l’arôme d’amande, c’est vraiment TOP ! clic pour la recette de l’alcool d’amande

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alcool d’amandes

09.21.2009 · Posted in boisson, CUISINE, sucré

Au fond du jardin j’ai un viel amandier, couché par une tempête et envahit par le guy, chaque année on croit qu’il est mort, mais il donne son petit panier d’amandes dans leur bogue de velours vert-amande (ben tient). Ses amandes sont tellement amères que même mon chéri a renoncé à les manger et c’est comme ça que depuis quelques années je fais mon alcool d’amande qui me sert à aromatiser mes pâtes sablées et biscuits aux amandes (vadérétro arôme amandes-amères du super marché : beurk)

Juste avant de partir en vacances j’ai tenté le truc avec des amandes normales, celles que j’achète au kilo pour la cuisine : et verdict c’est pas mal du tout.

Donc les amis, en vue des biscuits de Noël, je vous encourage vivement à préparer votre flacon perso.

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