amandes

Galette des rois sans lactose

01.14.2013 · Posted in CUISINE, douceur, goûter, sucré

Avec un peu de retard… Oui bon, depuis le temps, si Tambouille était un blog « pro » avec des billets bien programmés à l’avance, ça se saurait… Mais voilà c’est comme ça, c’est complètement spontané et intuitif, en prise assez direct sur nos quotidiens. Alors TAAAADAAAAAAM : une semaine après tout le monde : La Galette !

Oui mais SANS LACTOSE MADAME ! Notre galette traditionnelle est ici et marche très bien, mais si vous avez un intolérant à choyer et/ou désirez lever un peu le pied sur le gras, voici notre version simplissime et super bonne (vive la compote ! -pommes pour ce premier essai-)

Prenez juste des pâtes feuilletées sans beurre et sans lactose (très facile à trouver)

il ne reste plus qu’à fabriquer des couronnes merveilleuses et désigner celui qui va sous la table

 

 

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La Galette des rois

01.06.2012 · Posted in CUISINE, dessert, goûter, sucré

C’est aujourd’hui le bon jour ! Mais pour prendre le temps de la faire maison, on attend souvent le week end. Pâte feuilleté maison ou pas, faire soi même la traditionnelle galette est un jeu d’enfant, vraiment ! (en plus d’être beaucoup moins cher que dans le commerce)

Avec le reste du jaune, en y ajoutant un peu de sucre glace, vous pouvez glacer la galette en la sortant 5 min avant la fin de la cuisson et en la remettant à four un peu plus chaud pour les 5 dernières minutes.
Je zappe souvent cette étape, parce que chez moi, le mieux est l’ennemi du bien et j’ai plusieurs drames à mon actif en ayant voulu perfectionner par quelques minutes de plus une cuisson… mais c’est un peu ma spécialité les cramites, hein ? (Clo, mais vous aviez compris)

Et si il n’y a pas trop de petits dans les convives (j’ai remarqué que le goût alcoolisé les fait en général tiquer), n’hésitez pas à ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ou d’alcool d’amande à la crème d’amande.

Recette AGA: je la cuis 45min en haut du four du bas

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macarons croquants ?

05.25.2010 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Ce qui est un peu casse pied quand on a un blog c’est qu’on est régulièrement sollicité pour (parler de) tout et n’importe quoi… Mais ce qui est bien quand même c’est que de temps à autre c’est pour des trucs vraiment bien, soit qu’on connait déjà, soit qu’on découvre et qui nous séduisent pour de vrai.

Depuis un moment, nous partageons ici nos étonnements et découvertes repérés ici et là, au fil du Web. Nous allons faire de même avec certains produits qui nous sont proposés par les bureaux de presse dans la mesure où nous pourrons vous en faire gagner un exemplaire, une boite, etc…

Aujourd’hui, il s’agit des macarons Charaix, macarons à l’ancienne, croquants et parfumés qui nous ont un peu rappelés en plus croquants, ceux qui étaient vendus sur leur feuille de cuisson, par la vénérable Maison Albert à Nantes.

Vous dire si ils sont bons…hummm ce vrai goût d’amandes et de noisettes… Le mieux est encore de jouer ! Donc Le ou La (plus vraissemblablement) première qui trouve combien (ou le chiffre le plus approchant) de macarons contenait la boite que Clo a reçue en recevra une aussi :-)

Leur attachée de presse nous a envoyé quelques fiches recettes pour les « cuisiner »… Très sincèrement, ça nous a semblé un peu sacrilège… m’enfin, vous vous souvenez probablement de cette tarte aux pommes, si vraiment vous souhaitez les transformer, c’est une recette fiable.

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Cookies

02.05.2010 · Posted in CUISINE, douceur, goûter, sucré

Alors cette recette là n’a l’air de rien mais c’est de la bombe!

Il a fallu plusieurs fournées pour arriver à la mettre au point, mais là c’est bon!
Les enfants ont dit que ces cookies sont « aussi bon que les vrais » ?! (je ne relève pas mais il faut comprendre qu’ils sont aussi bon que ceux de chez LU, c’est un compliment… oui)

Leur texture est top top top, à condition de bien respecter l’ordre dans le mélange des ingrédients!

Option qui marche très très bien aussi : remplacer les deux jaunes par un oeuf entier (et hop : aucun reste)

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tarte plate aux noisettes

04.27.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

pendant les vacances, une première salade fraises framboises (avec des fraises enfin françaises) et en même temps l’anniversaire d’Achille (7ans) à refêter avec Mère Grand… il faut forcément un gâteau !

hop, hop, on déroule une pâte feuilletée et on étale dessus ce qu’on a… comme c’était aussi bon que vite fait (mieux que ça, même) je vous file la combine :

 recette cuisson AGA : poser la tarte sur le fond du four du haut

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