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bouillon de poulet maison

10.03.2011 · Posted in boisson, CUISINE, salé

Depuis longtemps,  je sais bien que c’est comme ça que nos grand mères s’y prenaient…
Ne rien perdre, recycler les bonnes choses, si les légumes sont bio, utiliser les épluchures etc…

Mais il m’a fallu écouter un Chef à la radio pour déclencher le passage à l’action : Délicieux !!! vraiment! rien à voir avec un bouillon Kub et bien sûr pas de glutamates ;-)

Recette : AGA c’est 2 ou 3h dans le four du bas à droite ou une petite nuit dans l’étuve

Bon, je n’en suis pas encore à me passer de ces fameux bouillons secs (trop pratiques) mais maintenant, si un bon poulet est au menu, j’enchaine direct sur la « fabrication » d’un excellent bouillon et donc au menus des repas suivants, il va y avoir par exemple :

un risotto,    des petites pâtes lettres ,     un gratin de pdt sans lait ,     une gratinée ,     une soupe de feignasse ,     et si il me reste du bouillon… je le congèle.

 

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