beurre

shortbread

06.04.2010 · Posted in CUISINE, douceur, goûter, sucré

Il était question cette année d’un voyage en écosse, qui finalement n’a pû se faire, Mais les copains en ont glissés des éclats dans un joli sac gourmand…

Merci à vous tous, c’était vraiment sympa (en plus d’être délicieux) ! Il ne reste plus une miette de shortbreads, il a donc bien fallu faire face ;-)

Rien de compliqué dans cette recette, il ne faut juste pas étaler la pâte trop finement (1,5cm d’épaisseur) et ne pas faire dorer les biscuits, plutôt les « secher » ils doivent rester blonds.

Ils se consevent très bien dans une boite en fer.

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quenelles

02.11.2010 · Posted in CUISINE, plat principal

Jamie Oliver a dit : « Tout le monde peut cuisiner » et à la fin de ce (super) livre il incite à faire passer une recette.

Grâce à lui, j’ai découvert les quenelles maison, les « à rien » pas du tout sophistiquées, mais si bonnes… je les fais cuire sur un ragu façon bolognaise ou le « jus » d’une marmite viande-légumes que j’épaissis dans ce cas un peu, à la maïzena (façon blanquette par ex). Elles sont légèrement croustillantes sur le dessus, moelleuses à l’interieur et un peu détrempées dessous… complètement régressif !

Mais pour bloguer la recette des quenelles sans vous effrayer (sans le ragu et tout’l'toutim), je voulais trouver une façon extra simple : et bien, sur une briquette de soupe un peu onctueuse… c’est Tip Top !

Je crois que je tiens un nouveau diner du Dimanche soir…

pour les faire sans lactose, je remplace le beurre par du saindoux

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sandwich à la banane

05.21.2009 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Souvenir d’enfance (de vacances ou de week end pour être précise)

la recette exacte, recommande en fait, une demi banane coupée dans le sens de la longueur par sandwich (enfin c’est comme ça que ma Maman les faisait) et par contre les quelques cristaux de sel sont très très important ! sans eux, ce gouter là ne vaux rien.

Bon Week End, je file à la plage !

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gâteau au chocolat

03.23.2009 · Posted in CUISINE, dessert, goûter, sucré

Vous vous souvenez, que j’ai prévu de bloguer de temps à autre les ultra-basiques ? Alors voici le gâteau au chocolat,  ultra chocolat et à peine cuit.

Je vous recommande très vivement de le faire la veille (surtout si vous utilisez du chocolat noir à patisser correct mais pas non plus celui qui coûte un bras ;-) ) Si vous n’avez pas de poudre de noisette, remplacez par de la farine et si vous avez du sucre roux, ça lui donne un petit parfum presque caramélisé… hummm

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quatre quarts

02.13.2009 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Je ne vais pas vous faire l’injure de croire vous réveler quelque chose, j’ai juste réalisé que ça faisait un moment que je n’avais pas fait de 4/4… et que quand il fait tout gris, et qu’on est un peu down sur la fin de l’hiver… cette odeur, ce parfum, cette densité… c’est probablement ma madeleine à moi, ce gâteau…

 

edit de 13h : Lise a raison, 1 cuillére à soupe d’alcool fort accentue encore le  parfum nostalgique de ce gâteau !

j’ai aussi eu envie de pouvoir trouver ici "mes" recettes les plus basique, pour moi, pour mes enfants aussi, donc à venir au fil du temps, des truc aussi bête que la pâte brisée, la béchamel… ce genre

 

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pâte choco amandes

09.02.2008 · Posted in CUISINE, douceur, sucré
Pour continuer sur cette histoire de goûter tant que nous y sommes:

En ce jour de rentrée je me suis dit qu’effectivement rien ne valait un bon vieux pain-beurre-chocolat pour le goûter.
En remontant de l’école nous nous sommes donc arrêté à la boulangerie acheter une baguette…et là j’ai droit à de vives protestations: "nan mais pour le rentrée on a au moins le droit à des pains au chocolat!" "Non" "à des brioches?" "Non" "y reste du gâteau?" "Non, ce sera pain-beurre-chocolat" "Pfff, ça vaut l’coup d’avoir une mère qu’à un blog cuisine tient!"

En arrivant à la maison, on a finalement bricolé quelque chose en 2 minutes et tout le monde y a trouvé son compte : ça reste du pain-beurre-chocolat, mais là ça se tartine.

Comme il fallait baptiser cette nouvelle pâte d’un nom qui se termine par "a" en référence à une autre pâte célébre, on a  trouvé quelque chose qui sonne bien.

Pour être exacte la poudre d’amande a été ajoutée après le passage au micro-ondes…

Ce n’est pas vraiment une recette mais juste une idée à adapter au goût de chacun et à conserver au frigo (20s au micro-ondes pour la rendre bien liquide s’il faut l’étaler sur des crêpes)

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Cake citron

02.11.2008 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

En générale ça me prend par crise.
Et samedi ça m’a pris, une crise sévère.

C’est mon syndrôme: "on disait que j’avais un salon de thé et que je devais faire des gâteaux". J’en fait plein, toute l’après-midi, jusqu’à épuisement de la farine. Je les aligne, ils sont beaux, ça sent bon, c’est le bonheur.

C’est après que ça se corse…

Parce que dans ces moments de crise, je ne produis pas des gâteaux aux smarties et autre trucs chocolatés que dévorent les enfants, non, c’est plutôt des gâteaux pour le thé: des pains d’épices, des cakes anglais, ou des carottes cakes… donc mes p’tits chéris font  la grimace. Mon chéri lui, préfère depuis toujours un sandwich mayo-andouille à toutes "ces cochonneries sucrées" quant à mes copains et copines, je ne sais pas d’où ils sortent mais c’est pas des fans de sucré non-plus…. pffff

Bref, il ne reste plus que moi comme cliente, et ça…. c’est pas possible.

Pour éviter le pire cette fois j’ai pris des commandes auprès de mes enfants, avec comme règle du jeu: pas de chocolat. On m’a commandé un gâteau au miel et  un "gâteau au sikron"… dont voici la fameuse recette.

C’est un cake classique mais le sirop chaud ajouté en fin de cuisson le rend tout brillant et lui donne un goût plus fort en citron… cette fois je n’ai pas été seule à en manger ! Ouf…

 

 

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champignons gratinés

01.07.2008 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Allez hop, le grand n’importe quoi des festivitées de fin d’année, c’est fini : on se calme, on boit son infusion et on va faire une cure de légume. SISISI.

et pour faire une transition en douceur, on commence par terminer le beurre persillé (celui pour les escargots) qu’on a stocké dans le congelo. 100 g pas plus pour toute une barquette de champigons de Paris… moi j’dis, ça compte light.

Chez moi tout le monde à aimé (même celui qui n’aime pas les escargots et même celle qui n’aime pas les champignons !)
Si c’est pas une belle façon de commencer l’année, ça ? Sans conflit autour de la table… ?

A ce propos, c’est tout le mal qu’on vous souhaite pour 2008, des tablées immaculées sans commentaires déstabilisants et des vivas à chaque repas (repas qui bien-sûr tombe du ciel dans de la jolie vaisselle)…

Ben quoi ? c’est pas plus irréaliste que la plus part des voeux qu’on entend…

Allez, en vrai on vous souhaite que 2008 soit passionnante et vivante avec des toutes petites surprises dedans qui font chaud au coeur.

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