bretagne

Far Breton

09.17.2012 · Posted in CUISINE, dessert, goûter, sucré

Voici la recette déclenchée par vos idées de desserts partagées la page Tambouille FB, aussi curieux que cela puisse paraître, une recette aussi incontournable n’était même pas illustrée ici (OK, ya d’autres manques ;-D). Cette « recette » tirée d’un carnet de ma grand mère est dosée en verres. Il s’agit de verres très basiques, genre verre à moutarde. J’ai eu la curiosité de comparer leur contenance aux Tasses-mesures que j’utilise si souvent… Et bien c’est pareil !!! 1 verre = 1 tasse = 250ml :-)

Recette AGA : Glisser le far tout en haut du four du bas et plutôt pour 1h20… à surveiller ;-)

 

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Gâteau breton

03.28.2012 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Et comme promis, pour compléter le gâteau choco-chantilly d’anniversaire, voici la recette du gâteau breton qui permet d’employer les 8 jaunes d’oeufs!

Les 2 recettes se complètent assez bien je trouve car elles n’ont pas le même « timing »! La gâteau à la chantilly se consomme sans délai (dans les 48h en gros) et le gâteau breton se garde vraiment longtemps (3 semaines) on peut donc les faire en même temps ou a peu près, sans être envahi de gâteaux.

Si faire 2 gâteaux dans la même journée c’est trop de boulot, mélanger simplement le sucre avec les jaunes, recouvrir de film alimentaire et conserver au frigo sans problème jusqu’au lendemain. C’est une découverte récente: les jaunes mélangés au sucre ne sèchent pas!

Le gâteau breton se coupe en très petites parts et se déguste avec une tasse de café par exemple…

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Caramel au beurre salé #1

03.28.2011 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

issue de nos récentes recherches, bien aidées par Pauline*, Trish et Martha, voici un premier résultat :

A moins que faire un caramel ne vous effraye, c’est d’une simplicité redoutable,

Attention quand même en incorporant le beurre en morceaux aux éventuelles projections, mais tournez bien sans vous laisser impressionner par le caramel qui tente de se faire passer pour un dragon.

En fonction de la quantité de crème que vous ajoutez, vous ferez varier la consistance de toffee (un c. à s. plutôt rase) à sauce (2 bien bombées) -dans les deux cas une tuerie-

(spéciale dédicace à Loïc)

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