Et comme promis, pour compléter le gâteau choco-chantilly d’anniversaire, voici la recette du gâteau breton qui permet d’employer les 8 jaunes d’oeufs!

Les 2 recettes se complètent assez bien je trouve car elles n’ont pas le même « timing »! La gâteau à la chantilly se consomme sans délai (dans les 48h en gros) et le gâteau breton se garde vraiment longtemps (3 semaines) on peut donc les faire en même temps ou a peu près, sans être envahi de gâteaux.

Si faire 2 gâteaux dans la même journée c’est trop de boulot, mélanger simplement le sucre avec les jaunes, recouvrir de film alimentaire et conserver au frigo sans problème jusqu’au lendemain. C’est une découverte récente: les jaunes mélangés au sucre ne sèchent pas!

Le gâteau breton se coupe en très petites parts et se déguste avec une tasse de café par exemple…

appelé aussi galettes par chez moi… c’est  un de mes jokers du soir quand le frigo est à moitié vide et que je n’ai pas envie de me battre pour faire manger les monstres… et puis si une alsacienne arrive à faire des galettes, tout le monde peut le faire hein!

Pour les intolérants au lactose, il suffit de monter les galettes entièrement à l’eau (c’est comme ça qu’autrefois elles étaient faites, la Bretagne étant un pays très pauvre)