cannelle

glaçons épicés

02.18.2013 · Posted in astuce, CUISINE

Une de mes bonnes copines allèche régulièrement ses amies sur facebook avec ses bons petits plats, ses idées loufoques et gourmandes, ses recherches et ses expériences, la dernière en date : mettre un glaçon dans son thé !

Séduite par cette idée, illustrée en plus par de magnifiques images, nous lui avons proposé d’être « Guest Star » pour Tambouille… merci Hind d’avoir accepté ! à toi les clés du blog :

« - mea culpa! je suis une mécreante, je mets un glaçon dans mon thé pour le refroidir :) ) bon, évidement, vous vous doutez bien que c’est pas ça le sujet, et que vous allez forcement avoir droit à mes élucubrations culinaires….. la question est: qui a déjà eu l’idée de faire des glaçons aromatisés pour mettre dans son thé? :) …. je vais faire ça tiens :)

tenterais bien une infusion d’epices en glaçons….   ….genre girofle cannelle…. » Quelques heures plus tard :

Verser dans une poche à glaçons, une infusion très concentrée (refroidie) de cannelle gingembre girofle écorce d’orange.
Utilisez les glaçons pour parfumer un thé nature

et le Mug-test :

Délicieux ! Merci Hind pour cette idée !

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Riz au lait au rice-cooker

01.13.2012 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Pour une fois, voici une recette de nos lectrices, Agnès, arrivée par mail il y a déjà quelques temps et qui a tout de suite fait tilt car je (Chris) suis très fan de rice-cooker & de riz au lait.

Depuis, elle me sert régulièrement de joker quand le dîner n’est pas très copieux et qu’il y a des amateurs pour un dessert réconfortant.

Selon l’humeur et les goûts de convives, j’ajoute de l’extrait de vanille ou un bâton de cannelle …riz au lait au rice cooker

Le truc qui change tout c’est de beurrer les parois pour éviter que le lait ne se sauve! Attention tout de même à la taille du rice cooker… s’il est petit réduire un peu les proportions!

Et donc merci encore Agnès, en espérant que tu verras cette recette enfin illustrée.

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carottes sautées à la cannelle

09.24.2008 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Des carottes sautées ! oui, vous avez bien lu : des carottes sautées… mais :

alors, vous préparez vos carottes sautées (comme d’habitude, hein, avec du sucre, sans, avec un reste, à cru… c’est vous qui voyez, changez rien, ça marche !) mais cette fois, en plus, vous saupoudrez dès le début, d’une bonne cuillère à café de cannelle en poudre….

Ces carottes en direct de la poêle dans nos assiettes sur une salade de mâche  bien vinaigrettée et surmontées d’un oeuf mollet bien coulant…

hummmmm….. un pur  délice !

Ah, et aussi, vous l’avez peut-être déjà vu dans la colonne de gauche :

je (Clo) dédicace au salon du goût à Versailles Dimanche 5 Octobre, si vous êtes dans le coin et que vous venez me faire un p’tit coucou… ça me fera super plaisir :-)

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Pudding aux épices et cacao

11.18.2007 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

C’est presque l’hiver, Clo et Fred sont scotchées à leur bol de thé et moi je rêvasse dans mon gros pull en sirotant une infusion nommée "Noël en Alsace"… c’est chouette aussi l’hiver, je me sens un peu investit de la mission de réchauffer tout le monde, de faire de plats mijotés, de stocker les noix du jardin, de diffuser un parfum de cannelle… dans la nuit la neige bloquerait toutes les issues que ça me conviendrait assez.

En attendant j’ai fais du pudding façon Noël, inspirés de ceux que faisait ma grand mère, à part qu’elle, elle mettait du rhum (beaucoup!)

 

Si c’est pour des enfants, on peut se contenter de cacao et cannelle et râper 50 g de chocolat noir à l’économe sur le dessus du gâteau avant d’enfourner…

 

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crème cannelle

10.22.2007 · Posted in CUISINE, dessert, sucré
des petits pots de crème toute blanche… et pourtant très parfumée
je ne sais pas pourquoi, mais que du si blanc, soit si parfumé
(et à la canelle en plus),  je trouve ça presque miraculeux !
 
et je ne sais pas si Lilouka aime la canelle… mais j’ai un peu l’impression d’avoir posé ma casserole sur sa bannière… pourvu que je ne renverse rien !
 

 

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