chantilly

Gâteau choco-chantilly d’anniversaire – 800ème post

03.26.2012 · Posted in CUISINE, dessert, la vie de Tambouille, sucré

une fois n’est pas coutume, voici un post « d’anniversaire »! Car, qui l’eut cru, c’est notre 800ème post!

800! dingue quand même, non ? Historique :

  • 2006 : Chris et Clo en vacances ensemble patouillent dans la cuisine et lancent l’idée, à la fin d’un dîner, d’un blog culinaire. L’idée avance façon ping-pong et le pitch en découle assez vite: des recettes faciles, en dessin, plutôt pour des familles. Un mois plus tard, avec l’aide d’Olivier le blog www.tambouille.fr apparait. Beaucoup d’énergie, quasiment une recette par jour,  les lecteurs et lectrices arrivent et mettent leur grain de sel, c’est parti!
  • 2007 : C’est l’euphorie des blogs, plein de copines et de contacts sur la toile. Plusieurs propositions de livre arrivent assez vite, après quelques hésitations, nous signons finalement chez Marabout. Et là le marathon commence: un livre à rendre terminé pour la fin d’année en menant de front le vrai travail et tout le reste!
  • 2008 : au printemps Tambouille, le livre, sort en librairie. Moment très sympa avec beaucoup de témoignage d’amitié. Un peu crevées mais très contentes
  • 2009 : La cuisine c’est bien mais il n’y a pas que ça dans la vie: le bricolage qui nous occupe aussi pas mal commence à nous titiller. En fin d’année on crée le blog Guirlande, pour ranger toutes nos idées créatives. On créé aussi la page Facebook de Tambouille… pour voir…
  • 2010 : 2 blogs c’est un peu compliqué en plus du reste. Nous fusionnons Guirlande avec Tambouille, qui du coup devient plus fidèle à nos personnalités, car contrairement à ce que laissait croire Tambouille, on ne passe pas notre temps en cuisine. Mais ça râle pas mal chez les lecteurs! D’autant qu’à ce moment la nous faisons en plus une crise aiguë de crochet: plus de recettes mais des couverture au crochets partout, le virage est rude… mais c’est ça où on arrête de blogger!
  • 2011 : Les choses se rééquilibrent petit à petit. Les recettes reviennent, le crochet se calme, le ligne « éditoriale s’équilibre » et la page Facebook permet de créer plus de lien avec les lecteurs de plus en plus nombreux et actifs et de discuter cuisine. Tambouille se fait aussi, sans que l’on s’en rende compte, une place sur Pinterest où beaucoup des posts « bricolage » sont repris.
  • 2012 : Tambouille repart de plus belle, 3 post par semaine minimum depuis Janvier :-) et pour le joli mois de mai, une nouvelle réédition du premier livre Tambouille sous forme de carnet

faisons un voeux pour 2013 : Un tome 2 ;-D

 

Pour fêter cela, une vraie bonne recette de gâteau d’anniversaire mythique. Chocolat & chantilly qui s’alternent sur 6 couches, il est facile à réaliser (seule partie un tout petit peu délicate: la découpe de 3 « étages ») et fait son petit effet au moment de passer à table.

 

Attention: quand vous aurez fait ce gâteau, il vous restera 8 jaunes d’oeufs! Pas de panique, il existe une recette parfaitement complémentaire pour les utiliser, le gâteau breton. (clic pour voir la recette)

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pâques 2009

04.13.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

vous vous souvenez ? en 2008, on vous proposait ça (clic)  pour vos oeufs de Pâques, et en 2007 une poule au riz (clic aussi) , en 2009 c’était l’option Pavlova , cette année c’est pic-nique à la plage et l’idée de génie est de Marguerite et c’est de mettre une cuillère de vinaigrette avec la salade dans la baguette

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oeufs de pâques

03.20.2008 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Autant vous prévenir c’est pas le dessert le plus light de l’année… mais si vous voulez bluffer une tablée (moyenne d’âge basse, je vous l’accorde ) sans passer l’après midi en cuisine… c’est "Whaouou" garanti !

Violette a tellement aimé qu’elle a dessiné la recette dans son carnet avant que la table ne soit débarrassée

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triffle compote

03.06.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Oups, ça fait plusieurs jours qu’en dessert, c’est open frigo, hier soir ils m’ont posé un veto sur ces fins de repas : yen a marre, Maman, change !

euh… bon… alors Joker : une verrine et voici …

on fait des couches et ça en jette un max, cette fois ci, cétait :

  • de la compote ( en bocal dans mon placard c’coup-ci)
  • dans le frigo une bombe de chantilly,
  • et dans une boite en fer des meringues faites d’avance pour improviser un dessert quand Chris&Familly seront chez nous (ben oui, ça va, Chris,  j’ai oublié de vous les faire, les vacherins…. )

Bon, je ne sais même pas si ça compte comme une recette, mais je vous assure que ma troupe était sincèrement emballée !

Et sinon, nous avons en projet d’afficher dans une des marges une sorte de top-ten de nos recettes . On réalise que le stock dépasse les 400  recettes et  que pour les nouveaux arrivants, ça doit être drôlement touffu.

Vous voulez pas nous aider ? nous dire celles que vous avez adoptées, votre best-of à vous quoi … ce serait chouette!

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minis Pavlova

04.07.2007 · Posted in CUISINE, dessert, sucré
beaucoup d’effet pour peu d’effort finalement
d’autant qu’il est là encore recommandé de préparer les éléments à l’avance
faire des meringues en forme de tartelettes, les conserver au besoin dans une boite en fer
avec la recette du roulé faire des petites génoises ( découper dans le « roulé » ou utiliser ces moules magiques en silicone ) prévoir un peu de jus d’orange pour les imbiber     ( du Cointreau c’est parfait aussi, ça dépend de l’âge des convives)
chez Monsieur le marchand, se procurer des petits oeufs en sucre multicolores, une bombe de chantilly ( à mois que vous ne la fassiez maison ) et des framboises… OK c’est pas encore la saison… mais c’est Pâques, quoi !
et zou, on joue aux lego : au coeur de la meringue, poser une mini génoise, l’imbiber d’une cuil à soupe de jus d’orange, poser dessus 3 framboises,éventuellement une boule de glace à la vanille ou de sorbet framboise, recouvrir de chantilly et décorer d’oeufs et de framboises
attention c’est super fragile !
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