coing

coings au sirop

10.21.2010 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Encore une façon pas bien compliquée pour cuisiner les coings et au passage faire découvrir à ses enfants le goût acidulé du coing, tout simplement. D’où l’absence de miel, gousse de vanille, canelle ou autre épice ;-)

coings recette

Les fruits deviennent fondants et moelleux et le sirop… Parfumé… hummm

Au passage, l’épluchage des coings est pas mal facilité par l’usage du "rasoir" à carotte (cet ustensile -regardez sur le dessin- a peut être un nom bien à lui, mais je l’ignore)

 

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10.15.2010 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

La saison des coings commence, et on dirait que ce fruit a réussit à impressionner plus d’une cuisinière… En moins d’une semaine j’ai trois copines qui m’ont dit en avoir marre de faire des confitures…

Mais il y a beaucoup plus simple ! Même pas la peine de les éplucher, et si vraiment vous êtes préssées, les cuire avec le coeur et les enlever après cuisson, ça devient un jeu d’enfant ;-)

coings au four recette

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10.17.2007 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

c’est en plein la saison et je n’en ai aucun au jardin : bouhhhh…. snif !
j’adore ça et heureusement même à l’inter en ce moment j’en trouve

ensuite, à partir de cette base, tout est possible :
re-sucrer un peu, et les manger encore chauds
re couvrir de chantilly,
accompagner d’une boule de glace et de spéculoos écrasés
le noyer sous un trait de bénédictine
les transformer en tatin
ou même accompagner un roti de porc fondant…

arghhhh … la place me manque !

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