compote

Pommes « teint frais »

02.27.2012 · Posted in astuce, CUISINE, sucré

C’est une découverte récente et en ce qui me concerne une vraie révélation: les pommes de la variété « teint frais » sont extras à cuire!

Jusqu’à présent j’avais toujours un doute en achetant des pommes: est-ce qu’elles vont convenir pour une tarte, est-ce qu’elles vont fondre et ne pas sécher plutôt que cuire? Et je ne me souvenais lesquelles convenaient pour finir…

Mais depuis que le marchand de pommes du marché m’a parlé des « teint frais » tout va bien, compotes et tartes sont au top! Apparement la variété se cultive aussi très bien en bio et ça aussi c’est une bonne nouvelle, parce que les pommes sont tellement traitées que le bio se justifie vraiment.

Et des recettes avec des pommes cuites, ce n’est pas ce qui manque sur Tambouille (éviter par contre les tartes tatins, avec cette variété qui se « défait » trop)

Et si vous aimez cette merveilleuse corbeille au crochet (et au sucre!!), les explications sont là (clique)

 

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crème dessert du Dimanche soir

05.26.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Week End remplit d’enfants (des grands) et de bons copains pour les parents, thé, glaces et tarte framboise macaron géante… il me reste donc des jaunes à utiliser.

Hop, je bricole une sorte de crème à la vanille genre vraie fausse danette ou crème Anglaise version épaisse. Moi (Clo) je n’ai pas de micro onde, alors je vous montre à la casserole comment j’ai fait. Mais c’est certain que ça marche aussi au micro onde (à vue de nez 3 fois 1 min 30 en tournant bien à chaque fois)

Franchement, je pensais bloguer mes tomates au four (genre provencales) mais les enfants ont eu l’air tellement enthousiastes sur ce dessert… Et puis Jessica (notre invitée Allemande) voulait la recette pour sa Maman.

d’où une recette de Dimanche pour un Lundi

Marguerite dit : Ah ? Crème DDD : comme Drôle De Dessert ?

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triffle compote

03.06.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Oups, ça fait plusieurs jours qu’en dessert, c’est open frigo, hier soir ils m’ont posé un veto sur ces fins de repas : yen a marre, Maman, change !

euh… bon… alors Joker : une verrine et voici …

on fait des couches et ça en jette un max, cette fois ci, cétait :

  • de la compote ( en bocal dans mon placard c’coup-ci)
  • dans le frigo une bombe de chantilly,
  • et dans une boite en fer des meringues faites d’avance pour improviser un dessert quand Chris&Familly seront chez nous (ben oui, ça va, Chris,  j’ai oublié de vous les faire, les vacherins…. )

Bon, je ne sais même pas si ça compte comme une recette, mais je vous assure que ma troupe était sincèrement emballée !

Et sinon, nous avons en projet d’afficher dans une des marges une sorte de top-ten de nos recettes . On réalise que le stock dépasse les 400  recettes et  que pour les nouveaux arrivants, ça doit être drôlement touffu.

Vous voulez pas nous aider ? nous dire celles que vous avez adoptées, votre best-of à vous quoi … ce serait chouette!

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