confiture

Confiture de Fraises

05.28.2012 · Posted in CUISINE, dessert, douceur, goûter, sucré

Un grand classique, tout simple et tellement bon… Personnellement, je trouve que la confiture de fraise est bien meilleure « fraîche », je n’en fais donc pas en grande quantités et on s’en régale sans attendre que la saison soit passée.

Depuis quelques années, je préfère donner quelques coups de mixeur plongeur avant de mettre en pot, ça donne une confiture plus proche d’un coulis sucré, et non plus des fruits cuits au sirop épais, mais chacun fait selon son goût.

A nous les tartines beurre confiture, les yaourts parfumés, le fromage blanc sous le coulis rouge… et même tout simplement sur la glace vanille, la confiture de fraise, c’est merveilleux :-)

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Pour un anniversaire

08.10.2011 · Posted in CUISINE, douceur, goûter, sucré

Il était réclamé un gâteau à étage…

mais le matériel et le temps manquait… remplacés par un peu d’astuce et de confiture ;-)

Deux gâteau-yaourt chacun découpé en trois tranches horizontales, assemblées à la confiture et décorés de drapeaux en Masking tape.

Succès, roudoudous et limonade : c’est la fête !

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Biscuits en forme de coeurs

02.08.2011 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Pour les cœurs en cuisine, il n’est pas nécessaire d’attendre la St Valentin, mais pourquoi ne pas profiter de cette piqure de rappel et s’inspirer des Anglo-saxons pour en faire un moment d’amitié plutôt qu’un cliché Amoureux…

voici quelques sources d’inspiration  qui m’ont donné envie de jouer à la St Valentin en cuisine :

Oh Joy

Martha Stewart

Pâte sablée tambouille

Ces sablés Coeurs-Rouges ont en tout cas, été tout à fait appréciés pour un goûter en famille qui a du coup, prit une allure de fête, alors que nous n’avions aucune raison spéciale ;-)

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salade d’oranges

12.17.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Spéciale dédicace pour la Trolette qui m’y a fait penser hier

évidemment, cette salade est bien meilleure avec de la confiture maison (merci Galette) et si c’est pour un dessert familial, zappez la case confiture, en général les enfants n’aiment ni la légère amertume, ni les zestes, par contre, si c’est pour les adultes, ce dessert simplissime et hyper rapide assure carrément pour un repas de fête ;-

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sablés à la confiture

12.07.2009 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Nous voilà dans le mois de L’Avent, Il est grand temps de préparer tous les petits biscuits traditionnels, vous êtes assez nombreux à avoir fouillé dans nos archives pour y retrouver notre recette de St Nicolas en pain d’épice, vous souvenez vous des Patiences déroutantes de simplicité ? et des petits hérissons de Christelle ?

Voici un grand classique, habituellement en forme d’amande et à deux trous, mais je les trouve plus simple à faire comme ça. La recette de la pâte sablée est ici ou dans le livre.

Je vais essayer de reperer notre stock de biscuits de Noël et vous les indiquer au fur et à mesure dans la colonne de droite

et Chriiiiiis!!!!! par pitié, retrouve la recette des Colatchen ! sinon, on va être obligées d’annuler Noël… o-O !

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confiture d’oranges amères

02.01.2008 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Galet&Galette

grâce à qui, Lundi dernier j’ai rempli de jolis pots de marmelade dorée

j’ai eu un peu de mal à trouver ces fameuses oranges amères (c’est pourtant la saison) et c’est dans une bio-coop que je me suis finalement approvisionnée.

les belles illustrations sont de Galette et les photos de Clo ;-)

Jour 1 macération :

Jour 2, première cuisson :

Jour 3, sucre, 2ème cuisson et mise en pot :

Attention, cette recette se fait vraiment sur 3 jours
en y consacrant à peu près 15 min à chaque fois.

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Gelée de Cassis

07.09.2007 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Petite, chez ma Grand-mère, la préparation de la gelée de cassis chaque été était une institution. Cueillette et confiture occupaient toute une journée, c’était la fête! Depuis la gelée de cassis est un peu ma madeleine de Proust. Je ne saurais dire si c’est bon ou pas, je m’en fout, c’est mon enfance, donc c’est divin. 
Alors quand les enfants sont rentrés de chez Nathalie vendredi avec un saladier plein de cassis: zou, gelée de cassis!
J’avais vaguement en tête les proprotions mais pour être sûre de la prise j’ai rajouté un peu d’agar-agar (Clo se fiche de moi et dit que ça ne sert à rien… humpf, elle a peut-être bien raison).
En tout cas le résultat est sans appel: elle est comme j’aime!

 

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Mini Linzer Torte

04.26.2007 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

La vraie trouvaille dans cette recette, c’est la pâte. Elle est vraiment top! Le cacao sert simplement d’épice et n’est pas nettement perceptible…. bon, certes, on s’éloigne un peu de l’objectif maillot de bain, mais il faut se faire des plaisirs, les frustrations c’est mauvais, ça rend moche…. et puis aprés on fini par se faire tout le pot de Nutella d’un coup…

chrkrounch… chrkrounch… chè krè bon cha.    mais pourquoi toi, tu grignotes des courgettes pendant ce temps ???

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Gateau roulé Tambouille

02.25.2007 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Bon, vous l’aviez deviné, nous étions en vacances…. et en cure "Mac Do" par la même occasion (pour ce qui ne voit pas ce que c’est : il faut imaginer l’exact contraire d’une thalassothérapie). Là c’est bon, les gosses ont eu leur dose de graisses poly-insaturées, y a des jeux de Happy meal partout, on est tranquille pour 6 mois.

J’ai quand même réussi à vous faire une tite recette en voiture: le carnet et l’ordi sur les genoux (faut bien s’occuper pendant les longs trajets et mon chéri m’interdit de tricoter)

Alors voici ma recette de gateau roulé. La pâte est parfaite pour tous les trucs à base de genoise. Avec Clo on a même fait des Pim’s dans des petits moules en silicone en ajoutant après cuisson une couche de marmelade d’orange et une bonne couche de chocolat fondu…

"Clo, y sont où les Pim’s que j’en fasse une photo pour le blog?"…. ah …. on me dit qu’ils ont tous disparu… et ouais Mac Do ça aiguise l’appétit!

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