gigot

Gigot épicé

01.20.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Il y a une éternité, ah non, un an à peu près puisque c’était un peu avant Noël, nous avons reçu de l’une d’entre vous et par mail une super recette de lapin aux épices, testée joyeusement en duo (nous étions justement ensemble et avec nos troupes au complet, pour quelques jours de vacances) nous avons l’une et l’autre adopté (forcément un peu modifiée en fonction du jour et du placard) cette marinade qui fonctionne à Merveille pour toutes les viandes blanches.  Merci Elise !!!
Dernier essai en date, sur un gigôt… Une tuerie !

J’avais blanchis des pommes de terre (des charlottes) coupées en gros morceaux et terminé leur cuisson au four dans cette sauce. J’ai la chance d’avoir une cuisinière à plusieurs fours, le gigôt lui, attendant sagement dans l’étuve à 110°C.

recette AGA : Glisser le plat à rotir sur les crans du milieu/haut du four du bas et ensuite « abandonner » dans l’étuve

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gigot oublié

04.05.2007 · Posted in CUISINE, plat principal, salé
oup’s !
on a faillit oublier : mais on a repas de famille bientôt,
de l’agneau pour Paques, c’est pas l’idée du siècle, OK. Mais cette recette, que vous pouvez préparer la veille, filmer et garder au frigo ( le gigôt n’en sera que plus parfumé ) et enfourner tranquillement dans la matinée vous permettra enfin d’élucider ce mystère : des cloches  ou des lapins ?
Dans une AGA, ça donne 2 à 3 heures au milieu du four à patisser et le reste dans l’étuve
le dessert arrive… on y travaille
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