gingembre

Une boisson pour l’été!

07.30.2012 · Posted in astuce, boisson, CUISINE

Apéro, apéro, apéro… avec les beaux jours mon foie n’en peux plus!

J’ai donc décidé de lui faire faire une petite pause. Pour ne pas être frustrée à l’heure fatidique où tout le monde trinque un verre de rosé à la main, je me suis concoctée un cocktail sans alcool qui en plus fait du bien à mon foie.

Pour ce cocktail il vous faut:

  • 3 belles oranges
  • une belle poignée de feuilles de menthe fraiche
  • un pouce de gingembre frais
  • 1 c à soupe de sirop d’agave
  • de l’eau pétillante
  • et des glaçons

Il suffit de presser les oranges, de râper le gingembre, d’effeuiller la menthe, on mélange le tout en pressant la menthe avec une cuillère en bois par exemple. On peut laisser ce mélange au frais 1 heure si besoin.

Au moment de servir on ajoute de l’eau pétillante (l’équivalent de 2 verres) et des glaçons

C’est le goût piquant du gingembre frais qui rend ce cocktail intéressant pour remplacer l’alcool.

Et bien sûr on peut remplacer l’orange par des citrons!

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Riz façon Tambouille

02.21.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

En rentrant de la piscine, on a faim, c’est comme ça…

Il a donc fallu inventer un truc pour qu’en rentrant de la piscine, en fin de journée, il y ait un « bon dîner, tout prêt » (« et pas une soupe! ») selon le cahier des charges que m’ont fermement suggéré les nageurs qui m’accompagnent.

Comme ce jour là, il y avait une envie de champignons noirs dans l’air, j’ai rempli mon rice-cooker en fonction des goûts du moment, je suis partie nager et en rentrant, hop, il n’y avait plus qu’à le mettre en marche. Le temps que la table soit dressée, c’était prêt et tout le monde a trouvé ça très bon! Ouf.

J’ai fait des variantes depuis, en ajoutant notamment du poireau, c’est pas mal non plus…

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Une soupe un peu chinoise

02.06.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

En ce moment, c’est LE repas du soir en vogue à la maison!

Complet, avec pas mal de légumes mais sans trop de proteines (animales) ce qui colle bien pour un dîner (selon les bons conseils de notre ami nutritionniste). C’est rapide à faire lorsque l’on rentre d’une journée de boulot et ça réchauffe bien!

Parfois je rajoute quelques lardons, un reste de poulet ou des champignons noir séchés, ré-hydratés pour varier un peu les goûts, mais la base reste la même. Bref, à vous de faire votre Tambouille!

 

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Gigot épicé

01.20.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Il y a une éternité, ah non, un an à peu près puisque c’était un peu avant Noël, nous avons reçu de l’une d’entre vous et par mail une super recette de lapin aux épices, testée joyeusement en duo (nous étions justement ensemble et avec nos troupes au complet, pour quelques jours de vacances) nous avons l’une et l’autre adopté (forcément un peu modifiée en fonction du jour et du placard) cette marinade qui fonctionne à Merveille pour toutes les viandes blanches.  Merci Elise !!!
Dernier essai en date, sur un gigôt… Une tuerie !

J’avais blanchis des pommes de terre (des charlottes) coupées en gros morceaux et terminé leur cuisson au four dans cette sauce. J’ai la chance d’avoir une cuisinière à plusieurs fours, le gigôt lui, attendant sagement dans l’étuve à 110°C.

recette AGA : Glisser le plat à rotir sur les crans du milieu/haut du four du bas et ensuite « abandonner » dans l’étuve

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Curry d’agneau

01.18.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Incroyable!

En consultant la liste des recettes « Tambouille », qui est pourtant bien longue, je réalise que je n’ai jamais blogué mon curry d’agneau. C’est pourtant une de mes plus vieille recettes (je la faisais déjà lorsque j’étais étudiante dans ma cuisine 100% Emmaüs) et aussi une de mes préférées car elle est toute simple.

La partie la plus fastidieuse c’est la découpe de l’épaule: si votre boucher est d’accord pour s’y coller, laissez-le faire!

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ginger’cookies

01.29.2007 · Posted in CUISINE, douceur, goûter, sucré
j’ai dû être une vieille Anglaise with her cup of tea
euh… ceux là ils sont vraiment épicés…
ça m’étonnerais que vos enfants les aiment…
faites en des tout petits petits, avec le café…hummm….
 
j’adooooore….
dis, il t’en reste du blush rose nacré ? j’ai fini le mien
 
pas de problème, j’en ai acheté 2kg la semaine dernière!
Je te l’échange contre une bouteille de cherry
 
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rougaille méga express

01.17.2007 · Posted in CUISINE, plat principal, salé
bon, autant vous l’avouer tout de suite : c’est la recette de la honte
mais en même temps un de mes meilleurs tuyaux !
si vous servez ce plat, jurez sur la tête de Tambouille
que vous avez amoureusement émincé tout ces légumes frais (et de saison)
que les saucisses sont bio et le gingembre rapporté de l’île Maurice par…
à vous de broder !
mais vous verrez, ce plat, un soir d’hiver bien grisouille
bidouillé en un temps record même après une journée de reunionite stérile
ça vous met du soleil et de la chaleur dans toute la maison !
il suffit juste de ne pas servir la sauce aux plus petits
et/ou doser la purée de piments selon votre accoutumance
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