jambon

Assiette Melon

07.16.2012 · Posted in bikini, CUISINE, salé

Déjeuner sur le pouce, assemblage de « restes », mais quand même envie d’été voici  les « Assiettes »

ça fait plusieurs fois que les repas se goupillent comme ça, et on s’est dit que c’était une bonne idée à partager, alors au fil de l’été, plusieurs assiettes à venir :

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Endives au Jambon

01.18.2011 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Un grand classique, et pourtant les endives ont si mauvaise réputation (auprès des enfants notamment) que j’avais pratiquement zappé ce plat ! Mais c’était sans compter mon cher et tendre, pour qui c’est un (bon) souvenir d’enfance, au point qu’ en voyant la saison revenir, il m’a réclamé ce plat. Il faut dire aussi que si on se donne la peine de prendre des endives de pleine terre au marché, le goût n’a tout de même rien à voir avec celles qui poussent on ne sait comment ;-)

Une autre révélation a été au fil des blogs a été de découvrir qu’on pouvait faire cette recette sans les cuire à l’eau avant de les entourer de jambon… et ça aussi c’est une très nette amélioration par rapport à ce que je connaissais.

Enfin, si vous aimez les fromages bien parfumés (vous voyez ce que je veux dire) n’hésitez pas les privilégier pour faire gratiner, là aussi, c’est encore bien meilleur. Je crois que c’est avec le Cheddar que je préfère les endives au jambon !

Ah, et la recette de la béchamel au  micro-onde est ici (mais depuis le temps vous la connaissez certainement par cœur)

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cordons bleus

03.30.2010 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Sans huile de palme, sans trucs bizarres, sans friture et finalement assez vite fait… mais pourquoi est-ce que je n’en fais pas plus souvent ???

avec en plus l’assurance de récolter Amour, Gloire et Reconnaissance éternelle des convives… (ce qui n’est pas si fréquent, vous en conviendrez.)

et pour une version sans lactose, utilisez de la tome de brebis, type fromage basque par ex

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Pain à plein de trucs bons (à la place d’un cake salé)

03.25.2010 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Je n’aime pas trop les cakes salés… Donc quand on me demande d’apporter un cake pour un apéro, je pfffoufe.

Ce week-end j’ai triché, j’ai amené un pain-cake, façon fougasse.

Alors pour ce pain d’apéro, il vous faut:

1 paquet de farine pour pain aux graines (chez Lidl, il y a des préparations pas mal), 1kg
700ml d’eau tiède


200g de comté en cubes
1 talon de jambon fumé coupé en lanières (ou des lardons)
1 petit bocal de tomates séchées à l’huile, coupées en lanières
3 c. à s. d’ail surgelé
1 c. à c. de curry
2 c. à s. de graines de moutarde (en option)
… et tout ce qui vous passera sous la main qui vous semble compatible

Préparer la pâte selon les indications du paquet, laisser lever dans un endroit chaud. Après le temps de levage (1 heure environ) ajouter les garnitures et pétrir à la main. Déposer dans un grand moule à cake (ou faire une boule sur une plaque). Laisser lever à nouveau 1 heure  puis cuire environ 1 heure à four chaud (220°C) en ajoutant un récipient contenant de l’eau dans le bas du four.

Servir en tranche pour l’apéro.

Finalement, ce sera l’année du pain (Clo, t’es d’accord?), c’est vraiment un bon sujet.

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gratin de pain (super)

10.12.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Edit de 13h30 : Rhooo !!!! les com étaient bloqués !!! merci Arkadia de nous l’avoir signalé :-) . Voilà c’est réparé, on peut enfin causer

ça y est, c’est l’automne ! la lumière tombe vite maintenant : Soirée Frisquette, Confort food, raisin et au dodo sous edredons !

Avec du Jambon rouge, c’est top aussi

et vraiment, avec du conté plutôt que du gruyère c’est beaucoup plus parfumé (mais, bon, ça dépend de ce qu’il t a dans le frigo, hein ?)

 

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sandwich aux poivrons marinés

05.13.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Il faut encore attendre un peu pour la saison des poivrons, mais toute l’année, j’ai dans mon placard des bocaux de poivrons. Mes préférés sont ceux de Lidll, je les égoutte, les rinces et les utilise aussi bien chauds que froids.

Voici le sandwich improvisé samedi pour attraper vite vite un train pour Paris direction Beaubourg et les sculptures dessins dans l’espace de Calder. C’est juste Merveilleux. -Galette, si on trouve le temps, j’y retourne volontier !-

A ce propos, je voudrais vous signaler la réédition du premier livre publié par Calder himself quand il avait 28 ans, c’est un petit recueil de croquis d’animaux à l’encre, c’est vif, enlevé, jeté, juste génial ! Le truc en plus, c’est que chaque page dédiée à un animal est accompagnée des reflexions de l’artiste sur l’art et la manière, c’est passionnant et confondant d’évidence (comme souvent quand c’est bien pensé et bien dit)

bonus : le livre est bilingue, on peut dévorer la traduction, et deguster les mots de l’artiste dans le texte

bref, j’ai adoré  ! Animal Sketching, editions dilecta


Et pour notre collection d’idées pour un été sans cuisine voici les premières participations :

à l’ouest,    un sandwich directly from New York (la classe!)

et chez Milival un beau p’tit burger mais complètement Frenchy

chez Caroline, il y a tellement d’idées (lights en plus) que je vous encourage vivement à aller y faire un tour et cliquer sur sa rubrique « Sandwichs« 

Babeth nous fait redécouvrir la sauce Piccadilly (d’un coup j’ai 10 ans et ma maman a des grandes lunettes)

et par ici quand un Diplodocus fait un sandwich… ça peut surprendre

à Mercredi prochain pour de nouvelles découvertes ! Le principe reste le même, le sandwich blogué chez vous, un petit mot ici et le mercredi suivant, la liste !

Trolette t’as promis….

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Tartines gratinées

03.09.2009 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Tellement express que je ne suis pas sûre que ce soit considéré comme de la cuisine, mais 1° c’est vraiment délicieux (surveillez la cuisson pour que le comté gratine-croustille sur les bords) et pour moi, ça a un coté "chic parisien" genre je sors de Beaubourg et file chez Dame Tartine (il existe toujours ce restau ?)

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involtini de speck

07.25.2008 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Dinette de filles + première journée vraiment chaude = des envies de petits trucs vites faits… mais un peu d’esbrouffe quand même… Italie ! ambiance Trattoria, quoi.

j’avais aussi fait le Smoothie Concombre et la Magic Tatin de Chris , Octave nous avait préparé des briques au chèvre et au miel (je lui demanderai si il veut bien nous expliquer )
et Benedicte est arrivée avec des Macarons : hummm…

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Welsh (façon)

04.11.2008 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Bon, Christelle, désolée… pour une fois, passe ton chemin et revient dans deux jours (veille à ce que ta grand mère ne regarde pas Tambouille ) ce qui suit est assez désinvolte et pas du tout respectueux des traditions familiales

Et vous, habitués de ce blog si vous êtes un tant soit peu Anglo-je-ne-sais-quoi ou avez une quelquonque ascendance Irish….. OUST !!! revenez la semaine prochaine !

Car oui, moi Clo, sans trèfle ni chardon en bandoulière, je vais vous faire des Welsh !

Evidemment, point de cheddar ni de Colman’s Mustard dans mon placard et ça n’est pas parce que l’idée (qui a dit saugrenue ?) de Welsh me prend à 20h que je vais attendre demain que le rayon épicerie-chic de Monop soit ouvert…. alors…

et allez, promis, je demande à Chris de nous livrer la recette authentique de sa chère Mamie (ça nous fera une variante… uhuhu…)

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et tu ne mets pas de tomates?

naaan, j’rigole… Bon évidemment ma version est assez différente!

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