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30 minutes chrono de Jamie Oliver (et tartine)

08.30.2012 · Posted in astuce, CUISINE, LECTURE

Il n’y a pas bien longtemps, nous avons chroniqué ici même « So British » le dernier opus de Jamie Oliver, qui nous avait été adressé par son éditeur.

A la suite de ce billet, Sabrina m’a apporté « 30 minutes chrono » qui m’avait échappé. Et là, gros coup de cœur pour ce bouquin! Je ne manque pourtant pas de livres de Jamie, et j’étais déjà très fan, mais 30 minutes chrono « m’a parlé » plus que les autres.

En effet, contrairement à ses autres ouvrages, dans ce bouquin là, Jamie ne présente pas des recettes les unes derrières les autres. Il présente des menus. Des menus pour recevoir des copains sans trop se prendre la tête à réaliser rapidement.

Et au lieu de détailler chaque recette du menu les unes à la suite des autres, il détaille le process du menu, pour optimiser le temps et faire de son bouquin un truc très opérationnel. Il « mélange » ainsi les recettes car dans la vraie vie, surtout quand on est un peu pressé, oui, on fait cuire les patates pendant qu’on épluche les pommes, pour revenir ensuite terminer le gratin …etc…

Bref, ça colle au plus prêt de ce qui se passe dans ma cuisine à 30 minutes de l’arrivée des invités. Et ça m’a énormément plu. Car ça s’ajoute à l’esprit de Jamie dont j’avais déjà parlé et correspond bien à l’état d’esprit dans lequel je suis quand j’invite des copains: pas de chichis, des plats simples à réaliser, et si possible un peu inventif qui font plaisir sans que je passe l’après-midi en cuisine.

Attention tout de même, le bouquin peut déstabiliser un peu, surtout ceux qui aiment les livres de recettes.

Et parmi tous ces menus, une photo des foccacias aux légumes (les photos sont toujours très chouettes chez Jamie) m’avait donné faim… j’en ai fait un petit plat du soir, tout simple: des bruschettas bien garnies!

Pain aux céréales avec une goutte d’huile d’olive, dés de tomate, tomates confites, olives noires, artichauts à l’huile en bocal, bacon et copeaux de parmesan. Passer 5/7 min au four bien chaud.

 

 

 

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« So British » de Jamie Oliver

06.22.2012 · Posted in CUISINE, LECTURE

Clo et moi sommes fans depuis au moins 10 ans de Jamie Oliver, ce cuisinier anglais spontané qui ne se prend pas la tête et propose une cuisine familiale, inventive et sans chichis.

Pourquoi lui? Impossible à analyser complétement: Les premiers livres traduits n’étaient pas très bien écrits et un anglais qui nous donne des leçons de cuisine, c’est un peu bizarre quand même. Pourtant dans ces bouquins, toujours très bien illustrés tant en graphisme qu’en photo, il se dégage beaucoup de sincérité et de générosité. Et puis surtout, on se sent très proche de sa façon de cuisiner. Il ne cuisine pas pour épater, il n’est pas dans l’esbroufe, c’est de la cuisine plaisir, pour recevoir des copains, sur la table de la cuisine et passer un bon moment.

Et ça, ça ressemble beaucoup à ce que l’on pratique au quotidien.

On se sent proche de lui également sur les modes de cuisson, souvent mijotés ou au four, qui correspond bien à notre façon de faire.

L’autre intérêt de ses bouquins, c’est que les anglais intègrent plus simplement que nous les cuisines du monde et le côté fusion food est une source d’inspiration très sympa.

Je crois qu’à nous deux on a tous ses bouquins et quand il a proposé de nous envoyer son dernier ouvrage « So british » on a quasiment sauté de joie! Encore une fois l’ouvrage est généreux, bourré de photos et revisite simplement le cuisine britannique qu’on aime.

A nous les triffles, les bœufs mijotés, les brunchs, et les shortbreads!

 So British – Jamie Oliver – Hachette Éditions – 29,90 euros

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