lait

Far Breton

09.17.2012 · Posted in CUISINE, dessert, goûter, sucré

Voici la recette déclenchée par vos idées de desserts partagées la page Tambouille FB, aussi curieux que cela puisse paraître, une recette aussi incontournable n’était même pas illustrée ici (OK, ya d’autres manques ;-D). Cette « recette » tirée d’un carnet de ma grand mère est dosée en verres. Il s’agit de verres très basiques, genre verre à moutarde. J’ai eu la curiosité de comparer leur contenance aux Tasses-mesures que j’utilise si souvent… Et bien c’est pareil !!! 1 verre = 1 tasse = 250ml :-)

Recette AGA : Glisser le far tout en haut du four du bas et plutôt pour 1h20… à surveiller ;-)

 

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Riz au lait au rice-cooker

01.13.2012 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Pour une fois, voici une recette de nos lectrices, Agnès, arrivée par mail il y a déjà quelques temps et qui a tout de suite fait tilt car je (Chris) suis très fan de rice-cooker & de riz au lait.

Depuis, elle me sert régulièrement de joker quand le dîner n’est pas très copieux et qu’il y a des amateurs pour un dessert réconfortant.

Selon l’humeur et les goûts de convives, j’ajoute de l’extrait de vanille ou un bâton de cannelle …riz au lait au rice cooker

Le truc qui change tout c’est de beurrer les parois pour éviter que le lait ne se sauve! Attention tout de même à la taille du rice cooker… s’il est petit réduire un peu les proportions!

Et donc merci encore Agnès, en espérant que tu verras cette recette enfin illustrée.

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Yaourts au Café

11.30.2011 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Merci les copines de facebook ! Et tout spécialement Adeline sans qui j’ai l’impression que je n’aurais pas pensé à ce parfum pour mes yaourts (moi l’accro au café !!!)

mon premier essai avec un yaourt fermier comme ferment, m’a donné des yaourts assez acides, malgré le sucre,

mon deuxième essai, avec un yaourt très basique (genre Danone) était impec. Parfum adopté !

Edit spécial recette AGA « technique » :

Pour faire prendre les yaourts avec une AGA, il suffit de les poser cote à cote sur un plateau, de les emballer bien au chaud – je les entoure tous ensemble avec une nappe que je roule en boudin très long et je fais deux tours- Poser un plateau dessus et recouvrir de tissus -nappes et torchons vont très bien-

Poser ce plateau-cocon sur une grille placée à cheval sur la plaque chaude et la partie cuisson à gauche de l’AGA 4 fours ou sur le couvercle de droite de l’AGA  2 fours. Laisser toute la nuit (8 heures au moins).

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Endives au Jambon

01.18.2011 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Un grand classique, et pourtant les endives ont si mauvaise réputation (auprès des enfants notamment) que j’avais pratiquement zappé ce plat ! Mais c’était sans compter mon cher et tendre, pour qui c’est un (bon) souvenir d’enfance, au point qu’ en voyant la saison revenir, il m’a réclamé ce plat. Il faut dire aussi que si on se donne la peine de prendre des endives de pleine terre au marché, le goût n’a tout de même rien à voir avec celles qui poussent on ne sait comment ;-)

Une autre révélation a été au fil des blogs a été de découvrir qu’on pouvait faire cette recette sans les cuire à l’eau avant de les entourer de jambon… et ça aussi c’est une très nette amélioration par rapport à ce que je connaissais.

Enfin, si vous aimez les fromages bien parfumés (vous voyez ce que je veux dire) n’hésitez pas les privilégier pour faire gratiner, là aussi, c’est encore bien meilleur. Je crois que c’est avec le Cheddar que je préfère les endives au jambon !

Ah, et la recette de la béchamel au  micro-onde est ici (mais depuis le temps vous la connaissez certainement par cœur)

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Potimarron et flan nature

10.12.2010 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Spéciale dédicace pour Stéphanie qui m’a envoyé en texto-photo son croqueur de potimarron alors que j’en rapportais justement un du marché !

Voici ce que ça a donné chez nous :

recette potimarron

J’ai fait exactement la même chose avec des patissons plutôt dodus, j’avais parfumé le flan au curry pour qu’avec le patisson ce ne soit pas fade, c’était délicieux aussi.

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Mousse de mascarpone, miel et muesli

09.07.2010 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Hier, Journée à Maison et Objet pour entre autres aller voir mes créations textiles présentées sur le stand de Garnier Thiebaut. Christelle m’avait fait promettre de prendre aussi en photo ce que je trouverai en crochet (images ce WE) et j’ai repéré quelques nouveautées dont je vous reparlerai bientôt. Mais je ne suis vraiment pas à l’aise pour "voler" des images…

Pour aujourd’hui, (spéciale dédicace à ML) voici la recette du délicieux dessert qui a complété nos sandwichs club (pas vu le bar à sushi 2m plus loin… pfff toobad ;-) )recette mousse de mascarpone

Chris,     Miel et Musli… c’est hyper-index-glycémique-bas, ça… non ?

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gateau au chocolat au lait concentré

08.30.2010 · Posted in CUISINE, goûter, sucré

Chris : demain c’est l’anniversaire de Louis, vous venez diner ?

Clo : Ah ouais, super et j’apporte un gâteau au chocolat !

Le jour J, 3 heures avant le diner :

… euh… sauf qu’il ne reste qu’une miette de beurre dans le frigo et que j’ai complètement la flemme de resortir en chercher…

On se concentre : il y a forcément dans les placards de cette maison de vacances de quoi s’y substituer…

Et voilà :

Vrai : c’était super bon, en plus de faire un minimum de vaisselle ;-)

(refait depuis)

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gratin dauphinois

05.12.2010 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Une recette hyper basique pour soirées fraîches… en même temps, ça et une salade verte et c’est succès assuré : avec le temps qu’il fait, il faut bien se réchauffer !

Pour tout vous avouer, 15 / 20 min avant la fin de la cuisson, j’ouvre le four et je saupoudre de fromage rapé… ça donne un dessus croustillant/moelleux et bien parfumé, mais je compte sur vous pour ne rien dire aux spécialistes, il y a des ligues très rigoristes sur le sujet ;-)

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