miel

vin chaud

12.05.2010 · Posted in boisson, CUISINE

Pendant le mois de l’Avent, plutôt qu’un thé à 17 heure, le Week End, un verre de vin chaud pour se réchauffer quand on rentre de ballade (ou pas)

(recette déjà publiée en 2006, mais j’en ai eu besoin aujourd’hui et du coup j’ai eu envie de la remontrer ;-) (merci Trolette pour l’idée !)

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Mousse de mascarpone, miel et muesli

09.07.2010 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Hier, Journée à Maison et Objet pour entre autres aller voir mes créations textiles présentées sur le stand de Garnier Thiebaut. Christelle m’avait fait promettre de prendre aussi en photo ce que je trouverai en crochet (images ce WE) et j’ai repéré quelques nouveautées dont je vous reparlerai bientôt. Mais je ne suis vraiment pas à l’aise pour "voler" des images…

Pour aujourd’hui, (spéciale dédicace à ML) voici la recette du délicieux dessert qui a complété nos sandwichs club (pas vu le bar à sushi 2m plus loin… pfff toobad ;-) )recette mousse de mascarpone

Chris,     Miel et Musli… c’est hyper-index-glycémique-bas, ça… non ?

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Galette caramel & amandes effilées

01.12.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

J’ai rencontré cette galette (ou quelque chose qui y ressemble beaucoup) au réveillon.
Parmi les convives, une madame Agnès qui l’avait apporté (et cuisiné). Elle nous a quitté avant la dégustation et du coup impossible de soutirer la moindre recette: la cuisinière avait disparu et les copines restaient muettes, non, personne ne savait comment elle faisait. Un mystère…

J’me suis dit voilà bien un challenge pour toi, Chris!

J’ai d’abord fait un essai vraiment pas mal avec de la confiture de lait mais, c’est Clo qui m’a donné la solution après une brève discussion: "C’est la tarte d’Anne-Régine!"

et ça donne ça… elle a p’tit goût de pâtisserie orientale!

Edit de 14h : Delphine nous donne sa version (elle ne cuit pas la pâte à blanc, fait fondre le beurre, mélange beurre, sucre, miel, crème et amandes, et verse sur la pâte crue, puis enfourne à 180°C pour 10 min)… à la reflexion, c’est certainement cette version que j’ai mangé!

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fruits secs en cocotte

01.07.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

froid, froid, froid ! alors vive les desserts en cocotte !

Voici à peu-près ce que vous devriez obtenir juste avant d’ajouter les poires fraîches.

Attention, les fruits secs mijotés deviennent très fragile, il ne faut pratiquement pas tourner, surtout en fin de cuisson car les pruneaux menacent de partir en compote.

 

 

 

 

 

Et sinon, Désolée d’avoir spamé vos messageries ces dernières heures, je me suis donné comme Chalenge 2009 de faire fonctionner notre Newsletter,

bien-sûr, toute seule, je n’arrive à rien, alors, Super-Oliv’ à la rescouss’ et plusieurs essais plus tard… on devrait y arriver
(enfin, c’est surtout MERCI Oliv )

encore quelques jours avec risques d’envois innopinés et ensuite, toutes les 5 à 6 recettes un p’tit mail, ça vous va comme ça ?

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coquilles st jacques marinées

09.19.2008 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Qui a dit qu’il n’y avait pas de poisson, sur Tambouille… hu ?

C’est pas ma faute aussi, si Cathy a dit tellement de gentilles choses sur notre livre que forcément, ça nous est revenu aux oreilles, et du coup j’ai vu ses coquilles cuites au four…et comme justement j’avais un sachet Picard et que je deteste l’odeur du poisson qui crépite dans la poêlle… Voici ma version, adaptée à mon placard :

Un jeu d’enfant à préparer ! Et avec des légumes rotis et du riz blanc, ça en jette un max !

bon Week end les amis

Edit du samedi matin : On me demande en coulisse "mais enfin ? pour combien de personne est cette recette?"

mais je ne sais trop que vous répondre, brave gens.

…je dirais pour 6 personnes environ, enfin ça dépend aussi si vous en faites un plat ou une entrée… Ce dont je suis sûre c’est que le poissonnier lui, vous dira et que chez Mr P*card, devant le sac, vous évaluerez.

Quand je les ai cuisinées, nous étions 4 à déjeuner, six ans, huit ans, douze et Joker (moi)… et nous avons presque tout mangé… Avouez que ce n’est pas très représentatif, non ?

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Carbonade flamande

04.09.2008 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

J’ai été faire un tour à Dunkerque récemment pour rendre visite à ma vieille grand mère pas très en forme en ce moment. J’étais ravie de retrouver cet endroit plein de souvenirs d’enfances et, comme souvent, ceux-ci sont liés en partie à la cuisine… j’ai donc aussi réapprovisionné mes papilles en gaufres fourrées, en welsh, en flétan fumé et …en carbonade.

Le carbonade c’est vraiment la cuisine comme on l’aime: tu colles tout dans une gamelle (investissement : 3 minutes) et tu pars au boulot, faire les magasins, jardiner, courrir… t’as le temps. Quand tu rentres 3 heures plus tard, une bonne odeur te rappelle soudain que tu es quelqu’un de formidable car en plus de toutes tes activités, tu as préparé un super bon dîner…

et ce n’est pas explicite sur ma recette mais :
Il faut fermer la cocotte bien sur !

C’est une recette que je prépare le midi pour le soir, je la cuits donc volontairement à petit feu. Si vous êtes un peu plus pressés: 2h à 180°, ça marche aussi.

En cas de panne de pain d’épice on peut remplacer par des speculoos ou rajouter une cuillère de miel, 1 c. à c. de maizena, 1/2 c. à c. de gingembre en poudre et une pincée de cannelle.

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Faisselle miel sésame

01.21.2008 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Aujourd’hui, journée boulot à Paris et déjeuner sympa aux Bouffes de l’Hotel de ville, un joli p’tit restaurant au 6 de la rue de la Tacherie, tout bien, tout bon, l’impression d’être dorlotées par le patron-serveur, des bonnes choses dans l’assiette, un bon p’tit verre de vin et on y laisse même pas sa chemise…

en prime, le dessert, tout simple… délicieux :

une faisselle, une bonne cuillère à soupe de bon miel et une cuillère à café de graines de sésame doré… hummm

moi qui met du sésame partout je suis vexée comme un pou de ne même pas y avoir pensé toute seule !   pfff….

(merci Marina pour cette adresse)
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tarte aux noix

02.07.2007 · Posted in CUISINE, dessert, sucré
là maintenant, les noix sont sèches comme il faut
les jours (rares) où je suis organisée, je prépare ma tarte à l’avance
la veille éventuellement et je la passe sous le grill juste avant de servir
 
 
et au fait Chris ? tu sais faire les roulés, toi ?
passque ton lemon curd, au gouter…
ça doit l’faire nickel comme dirait une nénète de 12ans…
voui… et j’ai même une super idée de roulé tout citron mais bon, là le chat a pissé partout, j’ai promis de faire
des gauffres à Emile pour qu’il arrête de chanter pendant que je faisais don de mon sang sinon les statistiques de don allaient prendre une grosse claque ce mois-ci, du coup faut que je fasse des gauffres et j’ai un dossier urgent-en-retard à rendre pour demain… donc patience… je reviens
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Noëlla, pate à tartiner de Noël

12.10.2006 · Posted in CUISINE, douceur, sucré

Franchement l’addiction de mes enfants au Nutella commence à me pomper l’air… j’ai donc décidé que pour Noël, ils auraient du Noëlla au bon goût de Noël

Voilà, j’ai fait soft niveau épices car c’est pour les enfants, mais on peut corser un peu l’affaire:

et pour les étiquettes cliquez par ici:

version flashy ou version tradi

bien vu !

et en plus ça compte comme light, ton truc,non ?
mais oui ! et en cette saison truffes/pralinés… c’est pas si mal !
bon, je viens d’en faire un pot ( sans miel, j’en avais plus )

j’adore le goût très acidulé, la texture est divine et la couleur un peu comme un caramel au beurre salé…

hummm… m’en fou si ya que moi qui l’aime !

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