oeuf

Petits bonnets d’oeufs de Pâques -tuto-

03.20.2013 · Posted in BRICOLAGE, laine

Jamais croisés ailleurs que sur internet les petits bonnets sensés coiffer les bouteilles de jus de fruits Innocent, pourtant, ils iraient certainement parfaitement aux oeufs de mes poules (qui pondent enfin) mais comme les restes de laine et les crochets ne manquent pas par ici…

On monte donc une chainette de 4 mailles, on boucle et on pique dedans 8 mailles serrées. 1 mc pour monter et 2 ms dans chaque maille ensuite on monte en escargot en faisant 4ms, 2ms dans 1m, 4ms, 2ms dans 1m… etc. quand c’est assez large pour l’oeuf (un tout petit peu avant en fait) on continue sans plus aucune augmentation. et quand c’est à la longueur souhaitée (revers ou pas) on fait une maille bouclée et on arrête. Pour faire les pompons avec une fourchette Clic ! et pour les oreilles de lapin : 4 mchainette et 1 rang de mailles serrées de chaque coté de la chainette.

Si vous voulez en faire un en forme de chouette cliquez ici et si vous ne savez pas crocheter il y a des explications et des vidéos sur Chouettekit Clic !

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Baked Beans

01.29.2013 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

ça va râler dans les chaumières… je le sens d’ici… En publiant un monument de la cuisine Anglo-saxone, je sais bien que je prends le risque de me mettre à dos les spécialistes… Tant pis ! Chez nous c’est trop la fête quand j’annonce ce dîner là ! Et il nous arrive même de décider de parler Anglais (oui : même ceux qui ne savent pas)
Pas besoin d’avoir la mini boite de haricots à la tomate importée d’Angleterre, en faisant comme ça, ça ne coûte rien et c’est délicieux !

Alors oui c’est normalement pour le petit déjeuner, et oui aussi pour remplacer la poitrine fumée par du bacon (mais à dessiner, le lard mince c’était plus joli je trouve) et les deux sont top. Oui aussi, on a le droit d’y ajouter des tomates et/ou des chamignons grillés. Oui aussi pour les petites saucisses et j’ai même entendu parler d’une sauce aux pommes mais je n’y ai jamais gouté ;-)

Et oui pour tout autre objection de connaisseur que je m’empresserai de tester !

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Tarte à la rhubarbe (version chevrons)

07.24.2012 · Posted in dessert, sucré

Vous en avez raz-le-bol de la rhubarbe? Aïe, c’est embêtant, car nous, on adore.

Au fil des années, on ne se lasse pas de renouveler nos expériences de tarte à la rhubarbe… et en voici encore une énième version. Rapide, facile, tambouille quoi!

Pour cette recette, il vous faut:

  • 5 à 6 tiges de rhubarbe
  • Un rouleau de pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 bonne c. à soupe de crème fraiche

  1. Alors si vous êtes un esthète, couper les tiges en 2 ou 4 dans le sens de la longueur (suivant leur grosseur) puis redécouper en bâtons de 10cm
  2. Étaler la pâte sur une plaque à pizza par exemple et placer les bâtonnets, en chevrons ici mais on fait le motif que l’on veut hein!
  3. Battre  l’oeuf avec le sucre et la crème et verser doucement sur la tarte
  4. Enfourner pour 30 min environ à 200°C

et voilà!

On découpe  à la roulette à pizza et on déguste tiède, éventuellement poudré d’un peu de sucre glace…

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Mousse au chocolat!

06.11.2012 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

Hey! Il n’y avait pas de mousse au chocolat sur Tambouille! En 8 ans, on n’a pas été foutues de poster une recette de mousse… franchement, qu’est-ce qu’on a foutu?

Il n’est jamais trop tard pour bien faire. La voici donc, car c’est quand même un dessert facile, pas cher et très consensuel. C’est aussi un dessert que l’on peut facilement faire en Bio par un sur-coût très faible.

Personnellement j’aime beaucoup qu’il y ait une touche d’orange, c’est plus raffiné… mais les enfants sont moins fans.

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Happy Egg !

Un joli blog découvert il y a peu : Oh Happy Day ! Une américaine à Paris (ces derniers mois du moins), son mari Artiste peintre, ils voyagent régulièrement, elle invente mille et un bricolages (en général bien vus et tout faciles)

Voici son idée pour Pâques, des oeufs… inattendus !

Clic sur l’image pour arriver directement sur son post et voir toutes ses photos qui permettent de tout bien comprendre même si on est une quiche en Anglais ;-)
Et comme pour nous ce n’est pas toujours facile de trouver de la Jelly, pensez à utiliser des jus de fruits – jus d’orange, jus de cranberries, menthe à l’eau, sirop de violette- et de l’agar-agar, c’est super facile et la prise est encore plus rapide. Faire bouillir 2 min 50cl de jus avec 1g d’agar-agar, remplir les oeufs (verser le reste dans des petits verres) laisser prendre au frigo.

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farce pour poulet (sans lait)

02.10.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Une découverte assez récente pour moi, préparer une farce pour les volailles ou les viandes blanches, en fait ce n’est vraiment pas compliqué et ça donne tout de suite une sacré allure au repas (en plus d’être super bon) La plus part des recettes que j’ai consulté utilisaient du lait, je le remplace simplement par le jus ou le bouillon des légumes que j’incorpore à ma farce.

Salez poivrez et « massez » le poulet avant de le mettre au four, la peau sera toute croustillante ! N’hésitez pas à lui rendre visite pendant la cuisson, tournez le un peu, arrosez le si besoin, et à mi cuisson entourez votre poulet des légumes prévus pour l’accompagner.

Ne jetez pas la carcasse ! pensez au bouillon maison !

Recette AGA :  dans le four du haut plat à rotir glissé sur le premier cran, 1h30 en retournant la bête de temps en temps, prolonger éventuellement dans la bas du four du bas, ou laisser en attente dans l’étuve

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Ciseau à oeuf

01.18.2012 · Posted in CUISINE, DESIGN

Reçu à Noël de la part de mon grand de 15 ans, parce qu’il ressemble à un drôle de robot, c’est un gadget très amusant pour ouvrir les oeufs coques d’une façon très nette.

Dans ma famille, il y a une tradition très stricte (qui vient du coté de ma grand mère maternelle je crois) sur la consommation des oeufs… En cas d’oeuf coque ou au plat au menu, pas question d’avoir droit à plus d’oeuf que de chiffre à son âge. Cette coutume très strictement respectée fait que l’anniversaire des 10 ans est très attendu pour voir enfin deux coquetiers devant son assiette ;-D

J’aime bien quand les choses les plus simples prennent par un petit tour malicieux de la vie, une valeur déraisonnable, et je vous assure que chez nous, avoir droit à deux oeufs est un sacré graal !

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le retour de l’english breakfast

12.05.2011 · Posted in ---------, bikini, CUISINE

Une fois n’est pas coutume sur Tambouille, aujourd’hui on va parler de nutrition et de santé.

J’ai en effet assisté dernièrement à une conférence d’Anthony Berthou, nutritionniste, ayant pour thème « nutrition et santé ». Il serait un peu long de retranscrire l’ensemble de la conférence de 2 heures, pourtant passionnante, mais un des conseils de bon sens sur lequel il a plus particulièrement insisté m’a semblé intéressant à partager.

D’autant qu’il rejoint un adage populaire (et ça c’est toujours bon signe!): « Pour être en bonne santé, il faut un petit déjeuner de roi, un déjeuner de prince et un souper de pauvre »

Les petits déjeuners copieux, intégrant des graisses et surtout des protéines sont, selon notre nutritionniste (mais il n’est pas le seul à le dire) une des clefs de la forme.
En effet, les protéines prises le matin permettent d’avoir la pêche pour la journée, d’éviter les coups de pompes et les envies de grignottage.
Les graisses prises le matin permettent à l’organisme d’éviter de fabriquer du cholestérol pour la journée puisqu’il en trouve dans l’alimentation (s’il n’en détecte pas, par contre, il va en fabriquer et celui-ci risque alors de s’ajouter à celui pris plus tard dans la journée).

petit déjeuner oeuf, jambon, fruit, fromage, pain aux céréales bio
Un petit déjeuner composé d’œufs, de jambon, de viande, de fromages, de beurre, complété par un fruit et éventuellement du pain aux céréales (préférable au pain blanc qui comporte peu de nutriment et trop de sel notamment) est donc sain, équilibré et même diététique pour commencer la journée. Contraire aux idées reçues, il semble aussi que l’on puisse manger quotidiennement des œufs (le matin donc) sans incidence sur le cholestérol.

…après tout, ce n’est pas un hasard si dans le monde ce type de petit déjeuner est très répandu.

Évidemment ce n’est pas facile de changer ses habitudes alimentaires, il semblerait d’ailleurs qu’il faille en moyenne 2 ans pour intégrer une nouvelle habitude, donc patience! Mais on peut commencer par le petit déjeuner du week-end, où l’on a plus de temps par exemple.

Un dernier petit truc Tambouille:
nous sommes adeptes des œufs brouillés du matin depuis quelques temps. Pour simplifier leur préparation et surtout la vaisselle qui pourrait suivre, nous utilisons une feuille de cuisson téflon (environ  3 ou 4euros, en grande surface), directement posée sur la poêle. Elle permet de ne pas salir cette dernière et de ne pas mettre de graisse à la cuisson. Quand les œufs sont prêts, il suffit de soulever la feuille, de faire glisser les œufs dans l’assiette, et de rincer la feuille.

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