pain

mi cake mi pudding (salé)

06.08.2010 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Apéro prévu un soir de placard vide, du pain dur au fond de la boite, des oeufs au poullailler, une fournée de yaourts ratés (mais la recette est aussi bien avec des yaourts normaux ;-) ) et un bocal de poivrons entamé au frigo… Voilà comment est né ce faux-cake. Refait depuis plusieurs fois, toujours aussi bien à l’apéro mais très bien aussi en diner avec une salade.

si vous rempalcez le gruyère par du chèvre frais ou de la tome de brebis rapé ce pudding devient sans lactose

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farce végétarienne

05.17.2010 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Cette recette m’a été suggérée par ma copine Flo qui écoutait d’une oreille distraite l’émission télévisée sur les voitures de luxe que son mari regardait… Le présentateur était reçu chez un concessionnaire italien et la femme de ce monsieur a rapidement décrit ce qu’elle s’appretait à servir au diner ce soir là. Si j’ai bien compris, ce mélange de légumes était consommé tel que (un peu comme un hachis) et les légumes utilisés étaient carottes / céléri / tomates… Comme je suis incapable d’obéir et que j’aime faire avec le contenu de mon panier, ça a donné ceci :

Depuis, j’ai refait cette recette (cette fois avec carottes et céléris -délicieux-) et je l’ai transformé en "cake" en y ajoutant 3 oeufs battus. ça marche très bien aussi (le voici avant cuisson)

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cordons bleus

03.30.2010 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Sans huile de palme, sans trucs bizarres, sans friture et finalement assez vite fait… mais pourquoi est-ce que je n’en fais pas plus souvent ???

avec en plus l’assurance de récolter Amour, Gloire et Reconnaissance éternelle des convives… (ce qui n’est pas si fréquent, vous en conviendrez.)

et pour une version sans lactose, utilisez de la tome de brebis, type fromage basque par ex

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Pain à plein de trucs bons (à la place d’un cake salé)

03.25.2010 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Je n’aime pas trop les cakes salés… Donc quand on me demande d’apporter un cake pour un apéro, je pfffoufe.

Ce week-end j’ai triché, j’ai amené un pain-cake, façon fougasse.

Alors pour ce pain d’apéro, il vous faut:

1 paquet de farine pour pain aux graines (chez Lidl, il y a des préparations pas mal), 1kg
700ml d’eau tiède


200g de comté en cubes
1 talon de jambon fumé coupé en lanières (ou des lardons)
1 petit bocal de tomates séchées à l’huile, coupées en lanières
3 c. à s. d’ail surgelé
1 c. à c. de curry
2 c. à s. de graines de moutarde (en option)
… et tout ce qui vous passera sous la main qui vous semble compatible

Préparer la pâte selon les indications du paquet, laisser lever dans un endroit chaud. Après le temps de levage (1 heure environ) ajouter les garnitures et pétrir à la main. Déposer dans un grand moule à cake (ou faire une boule sur une plaque). Laisser lever à nouveau 1 heure  puis cuire environ 1 heure à four chaud (220°C) en ajoutant un récipient contenant de l’eau dans le bas du four.

Servir en tranche pour l’apéro.

Finalement, ce sera l’année du pain (Clo, t’es d’accord?), c’est vraiment un bon sujet.

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pancake à la chapelure

03.19.2010 · Posted in CUISINE

d’un coup je me demande si ce ne serait pas la recette d’origine ???

la chapelure donne à ces pancake un petit goût de pain complet délicieux

et la version en mini façon blinis pour l’apéro avec crème fraiche, aneth et saumon est impec aussi…

si vous cuisinez sur une AGA, cuisez vos pancakes – comme les oeufs au plat – directement sur la plaque de droite (juste en la protégeant d’une feuille de silicone)

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gratins de pain à la tomate

03.15.2010 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Diner d’enfants improvisé pour cause d’invitation impromtue, je leur bricole des petits gratins : de hummmm en slurp + aucune dispute avant que les ramequins ne soit vides…

je crois qu’on va recommencer bien vite !

et Psssiiiit : Vous voulez un petit torchon Garnier Thiebaut créé par Clo pour très peu d’euros ? Courez au Kiosque à Journaux, Il y a une opération avec le Magazine Campagne Déco, pour 1€40 de plus, La serviette invitée (2 coloris proposés) est vendue avec le magazine.

Pas de panique : Celles de Campagne Déco sont ourlées ! ;-D

Contrairement à bien des "cadeaux" vendus avec nos magazines préférés, je sais que ces petits torchons sont top-qualité, fabriqués en france et 100 % coton avec le même fil que les autres produits de cette marque.

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Boite à Pain

03.14.2010 · Posted in CUISINE

Clo n’a pas de MAP mais une vielle BAP (ikea) :

Chez Chris,

Un tiroir pour le pain frais dans la cuisine

Et aussi un tiroir dans le congélateur… j’ai découvert assez récemment la meilleure façon de décongeler le pain et du coup je congèle beaucoup plus facilement, les restes de pain en fin de journée.

Pour décongeler : 10 minutes au four à 180°C

 

et dans vos cuisines ?

Chez Flo

A l’ouest

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