pâtisserie orientale

Galette caramel & amandes effilées

01.12.2009 · Posted in CUISINE, dessert, sucré

J’ai rencontré cette galette (ou quelque chose qui y ressemble beaucoup) au réveillon.
Parmi les convives, une madame Agnès qui l’avait apporté (et cuisiné). Elle nous a quitté avant la dégustation et du coup impossible de soutirer la moindre recette: la cuisinière avait disparu et les copines restaient muettes, non, personne ne savait comment elle faisait. Un mystère…

J’me suis dit voilà bien un challenge pour toi, Chris!

J’ai d’abord fait un essai vraiment pas mal avec de la confiture de lait mais, c’est Clo qui m’a donné la solution après une brève discussion: "C’est la tarte d’Anne-Régine!"

et ça donne ça… elle a p’tit goût de pâtisserie orientale!

Edit de 14h : Delphine nous donne sa version (elle ne cuit pas la pâte à blanc, fait fondre le beurre, mélange beurre, sucre, miel, crème et amandes, et verse sur la pâte crue, puis enfourne à 180°C pour 10 min)… à la reflexion, c’est certainement cette version que j’ai mangé!

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