Le plus classique des pesto, celui qui confirme l’installation des beaux jours, celui qui nous remonte le moral au plus froid de l’hiver quand on le sort du placard pour un diner rapide et parfumé.

Une bonne cuilléré de ce pesto dans la vinaigrette de la salade… vous avez déjà essayé ?

Cette feuille verte et poivrée qu’on trouve presque toute l’année est délicieuse en salade bien sûr, et verdure sur la pizza mais aussi en pesto, à tester sur des craquers avec un verre de bon vin rouge pour fêter les journées enfin plus longues

Emulsionner un peu de ce pesto avec une louche d’eau de cuisson des pâtes (juste avant de les égoutter) la sauce est prête, crémeuse à souhait, mélanger au dernier moments

Encore un petit truc pour tartiner à l’apéro et se donner une illusion d’été en attendant la saison des tomates fraîches

Délicieux aussi en condiment avec les oeufs brouillé !