poireaux

farce pour poulet (sans lait)

02.10.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Une découverte assez récente pour moi, préparer une farce pour les volailles ou les viandes blanches, en fait ce n’est vraiment pas compliqué et ça donne tout de suite une sacré allure au repas (en plus d’être super bon) La plus part des recettes que j’ai consulté utilisaient du lait, je le remplace simplement par le jus ou le bouillon des légumes que j’incorpore à ma farce.

Salez poivrez et « massez » le poulet avant de le mettre au four, la peau sera toute croustillante ! N’hésitez pas à lui rendre visite pendant la cuisson, tournez le un peu, arrosez le si besoin, et à mi cuisson entourez votre poulet des légumes prévus pour l’accompagner.

Ne jetez pas la carcasse ! pensez au bouillon maison !

Recette AGA :  dans le four du haut plat à rotir glissé sur le premier cran, 1h30 en retournant la bête de temps en temps, prolonger éventuellement dans la bas du four du bas, ou laisser en attente dans l’étuve

Vous aimerez peut-être aussi :

Une soupe un peu chinoise

02.06.2012 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

En ce moment, c’est LE repas du soir en vogue à la maison!

Complet, avec pas mal de légumes mais sans trop de proteines (animales) ce qui colle bien pour un dîner (selon les bons conseils de notre ami nutritionniste). C’est rapide à faire lorsque l’on rentre d’une journée de boulot et ça réchauffe bien!

Parfois je rajoute quelques lardons, un reste de poulet ou des champignons noir séchés, ré-hydratés pour varier un peu les goûts, mais la base reste la même. Bref, à vous de faire votre Tambouille!

 

Vous aimerez peut-être aussi :

Poireaux vinaigrette

01.01.2012 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Lendemains de fêtes, retour au calme après les agapes familiales, séparation des cohortes amicales… c’était bien, non ? On range un peu, vide et remplit les lave vaisselles, on accommode les restes en rêvant de bouillon clair et de légumes doux… 2012 nous voici :-)

Souvenir d’enfance à la table de ma grand-mère, une « recette » ancestrale et traditionnelle pour commencer cette nouvelle année.

Servir avec de la baguette bien fraîche.

Recette AGA : Pour cuire les légumes à l’AGA, on les couvre (presque) d’eau, les porte à ébullition sur la plaque de gauche (la plus chaude) et quand ça bout, on retire presque toute l’eau. On couvre à nouveau et dans l’étuve pour 20min ou plus. Dans le cas de poireaux vinaigrette, ne pas dépasser 1h30 d’étuve pour que les poireaux ne perdent pas leurs couleurs fraîches

Vous aimerez peut-être aussi :

oeufs cocottes

04.19.2009 · Posted in Non classé

pfff…les vacances sont finies pour moi alors que Clo a encore prévu de bronzer à la plage pendant une semaine (spajuste)

alors pour reprendre en douceur et pour répondre un peu aux mails de plus en plus nombreux qui nous arrivent, nous demandant de penser à la saison du bikini qui s’annonce (aïe, aïe, aïe…), voici des oeufs cocottes.

Fastoches et adaptables aux restes du frigo, ils sont parfaits pour préparer un petit dîner à un amoureux qui rentre tard ou à une copine qui a prévu une soirée papotage.

A vous de tester votre micro-ondes (un four classique marche très bien aussi)

Vous aimerez peut-être aussi :

Pâtes gratinées certifiées « green free »

11.10.2007 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Vu de loin on pourrait se dire "ils ont de la chance tout de même nos enfants d’avoir  des mamans qui cuisinent, qui se creusent le ciboulot pour leur concocter de petits plats différents chaque jour… Oh, oui!"

Cependant, la conversation que nous avons surprise, Clo et moi, alors que nos 7 chérubins dînaient entre eux, ne laisse aucun doute sur leur vision des choses.

Je ne sais lequel a lancé le sujet mais c’est parti comme ça:  "Qu’est-ce qu’elle vous a fait de plus dégueulasse vot’ mère ces dernièrs temps?"… et là pas le grand silence espéré… non non… 6 réponses immédiates :

"han un espèce de truc avec des courgettes" "Ah ouais, on l’a eu aussi qui croustille en plus? " "nan, pas celui-là, le mou, mais le qui-croustille, c’était naze aussi" "nous, elle a fait bouillir du bon chorizo, t’imagine, il devient tout flasque, eurk" "et ta mère elle a aussi donné à la mienne une recette d’oeufs qui flottent dans du jus… hin, immonde!" … "Et t’as gouté les pois cassés, on dirait du vomis de chien…"
et j’en passe, et des pires: ça a duré tout le dîner…

Le comble c’est que si ça ce trouve nos maris disent la même chose quand ils sont ensembles? A la réflexion, c’est même sûr, ils sont justes plus discrets.

Vous aimerez peut-être aussi :