radis

Soupe de fanes de radis

04.13.2012 · Posted in CUISINE, salé

Les radis viennent d’apparaitre au marché, un délice ! Doux, frais, croquants… avec le retour des salades, ils marquent pour moi la fin de l’hiver et me signalent le printemps aussi sûrement qu’une hirondelle ;-)

Leurs fanes sont si belles que je les cuisine presque à chaque fois, le plus souvent en sorte de cake salé (clic), mes derniers essais de soupe s’étant avérés fort peu concluants… (un peu acre, voir limite amères…)

Et puis en rentrant du marché ce matin, je me suis dit que c’était peut-être lié à la saison ? Après tout, en début de saison, les radis sont plus doux, presque jamais piquants, leurs feuilles plus petites, plus tendres…

donc, nouvel essai:

et voilà, le (bon) goût que j’avais gardé en mémoire était là ! Une cuillère de crème pour faire une jolie spirale et… un Délice !

Moralité : la soupe de fanes se prépare en début de saison avec des radis bio si possible et les plus jeunes possible

Dans l’AGA, je prépare et porte à ébullition sur la plaque de gauche (la plus chaude) et je laisse mijoter dans l’étuve (110°C) jusqu’au diner (de 30min à 1h30)

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Jeu comestible

08.31.2010 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Les vacances sont terminées, un agréable mois d’août est dernière nous, il nous permis à Chris et Clo de bricoler ensemble, d’aller encore plus loins de la folie du crochet et de tester quelques nouvelles pistes de création… on vous fera voir tout cela durant l’automne…

En attendant voici un petit jeu inventé pour faire patienter les petits à l’heure de l’apéro: un morpion radis /tomates cerises… quelques pâtes crues pour faire la grille du jeu. Grand succès chez moi!

 

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05.27.2009 · Posted in CUISINE, entrée, salé

Le mercredi c’est sandwich!

Voici une nouvelle version qui colle bien à la saison, il y a des radis partout!

Si vous aussi vous êtes dans un trip "sandwich" et que vous avez posté une idée récement, dites le nous dans les commentaires et on relayera ça mercredi prochain!

edit de 10h30 :

Vous avez vu ?  Qu’est ce qu’on est "in" quand même…

mais pourquoi ils ne nous citent pas ??? un erreur d’impression je suppose…

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carrés aux fanes et chèvre

06.18.2008 · Posted in CUISINE, plat principal, salé

Voilà, voilà, Nathalie, les recettes promises samedi arrivent…

Ce drôle de "gâteau" est une sorte de cake aplati, surchargé en verdure. Et comme le cresson que je mets d’habitude dedans, était plus que moche sur l’étal du marchand, je l’ai remplacé par le haut d’une botte de radis.

Attention, lavez généreusement, c’est fou ce qu’il peut y avoir comme sable ou terre entre ces feuilles là.

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